Oliko jääkaapissa pieni pala lihaa? Tee sianlihan pihvi. Mitä se on ja miten se eroaa pihvistä, joissa on pilkkoa? Kuinka valmistaa lihaa herkullisesti, jotta se ei kuivu? Lue vastaukset kaikkiin kysymyksiin vaiheittaisen reseptin ja valokuvan avulla.
Rumppihvi on paahdettua lihaa, leivottua lezonissa ja korppujauhoja, joka paistetaan nopeasti kuumalla paistinpannulla. Päällinen on kultainen ja rapea, ja sisällä on pehmeä liha. Rump -pihvi, vaikka se näyttää pihviltä, ei ole pihvi. Tämä on myös lihapala, myös lyöty pois, mutta toisin kuin pihvi, esiliotettu lezoniin ja leivitetty jauhettuihin korppujauhoihin - eikä mitään ylimääräistä.
Porsaankyljys tai muu liha on kotletti, kuten historiallisesti tapahtui. Vaikka pohjimmiltaan se ei ole leipä. Meille tuttu leipä on tuote, joka on valmistettu lihasta tai muusta jauhelihasta, joka on paistettu ritilällä tai paistinpannulla. Eurooppalaisissa keittiöissä kotletiksi kutsutaan yleensä ohutta lihapalaa, joka on leikattu ruhon tietystä osasta. Vain ruoanvalmistusmenetelmät ovat samanlaisia, mutta maku on täysin erilainen.
Yleensä paahtopihvi valmistetaan ohuesta naudanfileestä. Sianlihan kypsentäminen kotona on kuitenkin nopeampaa ja helpompaa. Siksi rumpipihvien valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Sianlihan pihvi on ihanteellinen pikaruokapaistoille. Siksi, jos haluat yllättää rakkaasi, muista valmistaa tämä ruokalaji. Tämä on ihana illallinen koko perheelle, ja se tarjoillaan herkullisesti lisukkeen ja tuoreiden vihannesten kanssa.
Katso myös, miten sianlihaa haudutetaan luumuilla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 199 kcal.
- Annokset - 10
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Sianliha - 500 g
- Lihan mausteet - 1 tl
- Jauhetut keksejä - 100 g
- Munat - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 0,5 tl
Sianlihan pihvin valmistus vaihe vaiheelta, resepti valokuvalla:
1. Pese sianliha, kuivaa se paperipyyhkeellä ja leikkaa ohuiksi 1 cm paksuisiksi paloiksi. Jos lihassa on paljon rasvaa, poista se. Poista myös sydämet kalvoilla.
2. Käytä keittiövasaralla liha pois molemmin puolin. Älä lyö sitä voimakkaasti, jotta se ei rikkoudu. Kappaleiden tilavuus kasvaa ja paksuus pienenee noin 5 mm: iin.
3. Yhdistä munat mausteiden ja mustapippurin kanssa. Halutessasi voit kaataa lusikallisen maitoa, smetanaa jne.
4. Sekoita munat ja mausteet tasaiseksi.
5. Kasta jokainen lihapala jäätelöön.
6. Pyörittele sianlihaa useita kertoja niin, että se peittyy hyvin joka puolelta.
7. Ota liha pois ja ravista sitä kevyesti, jotta ylimääräinen neste valuu pois.
8. Siirrä lezonissa liotettu liha kulhoon, jossa on jauhettua korppujauhoa.
9. Käännä se sivulta toiselle niin, että se peittyy tasaisesti nesteellä. Jos haluat kuoren paksummaksi, toista leivontaprosessi: kasta sianliha jälleen lezoniin ja korppujauhoihin.
10. Kuumenna paistinpannu tähän mennessä hyvin öljyllä ja lisää korppujauhoihin leivitetty sianliha.
11. Kuullota sianlihapihvi molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeaksi. Kuumenna se sitten uuniin 180 asteeseen 5-10 minuutiksi. Yleensä liha paistetaan pannulla, jossa se lähetetään välittömästi uuniin. Ota tämä huomioon, kun valmistat ruokaa.
Katso myös videoresepti sianlihan pihvin valmistamisesta pannulla.
