Butterlets: koostumus ja kaloripitoisuus, hyödylliset ominaisuudet, mahdolliset haitat ja vasta -aiheet tuotteelle. Sienen reseptit.
Haitat ja vasta -aiheet öljyn käytölle
Vaikka he pitävät voita parhaana ja hyödyllisimpänä "sienikansan" edustajina, heillä ei voi olla vasta -aiheita, kuten kaikilla muilla sienillä, vihanneksilla, hedelmillä tai marjoilla.
Kenen tulisi kiinnittää huomiota öljyn vasta -aiheisiin:
- Raskaana olevat naiset ja alle 14 -vuotiaat lapset … Sienet ovat raskasta ruokaa, mutta boletus ei ole poikkeus, joten näitä väestöryhmiä ei suositella syömään niitä.
- Potilaat, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia … Ihmiset, joilla on tällaisia sairauksia, eivät saa käyttää väärin öljyä näissä sienissä esiintyvän kitiinin vuoksi.
- Ihmiset, joilla on tiettyjen sairauksien kausiluonteisia pahenemisia … Jo mainittu kitiini pahentaa haavaumia, gastriittia, munuaisten vajaatoimintaa ja maksan vajaatoimintaa. Siksi näiden sienien käyttöä ei yleensä suositella ruoansulatusprosessien hidastumisen ja mahdollisen myrkytyksen vuoksi.
Mutta voita käytettäessä on kuitenkin muistettava, että nämä sienet eivät ole ruokaa, vaan herkkua, jota ei pidä käyttää väärin.
Reseptejä voille
Voiöljyissä ei ole vain paljon ravinteita, vaan niillä on myös erinomainen maku. Mutta jotta nämä sienet olisivat hyödyllisiä, sinun on tiedettävä, mistä ne kerätään. Boletuksen sienimetsästykseen kannattaa mennä paikkoihin, jotka sijaitsevat kaukana moottoriteistä ja teollisuusyrityksistä sekä siirtokunnista.
Lisäksi, kun valmistat ruokia näillä sienillä, muista, että ne pilaantuvat hyvin pian, mikä tarkoittaa, että niiden keräämisen jälkeen sinun on käsiteltävä ne välittömästi. Ja tietysti vaaditaan lämpökäsittely, kun taas on parempi hienontaa voiöljy hienoksi. Nämä sienet on peitattu, suolattu, haudutettu, keitetty ja keitetty käyttämällä niitä.
Reseptejä voin kanssa:
- Maustekurkkua … Käsittelemme termisesti 1 kg sieniä. Ota marinadiin seuraavat ainekset: vesi - 1 litra, sokeri - 2 rkl, suola - 2 tl, lavrushka - 3 lehtiä, maustepippuri - 6 herne, neilikka - 3 asiaa, valkosipuli - 2 neilikkaa, etikka - 3 tl. Valmista ensin sienet: kuori ja huuhtele. Sitten keitämme niitä murtovedessä 20 minuuttia. Tämän jälkeen tyhjennämme nesteen. Valmista marinadi keittämällä 1 litra vettä lisäämällä suolaa, sokeria, pippuria ja neilikkaa. Ja keitä sieniä siinä vielä 30 minuuttia. Lisää etikka kypsennyksen lopussa. Laita valkosipuli ja lavrushka steriloituihin purkkeihin ja sitten voi. Suljemme säiliön ja kääritään se.
- Suolattu voi … Ensin sinun on keitettävä sieniä hieman suolaisessa vedessä noin 20 minuuttia ja sitten heitettävä ne siivilään. Ainekset: 1 kg keitettyä voita, 2 rkl suolaa ja 4 lavrushkia, sekä 5 mustapippuria ja 3 valkosipulinkynttä, haluttaessa yrttejä. Laita sienet ylösalaisin emalikulhoon, ripottele ne suolalla ja lisää mausteet ja mausteet. Laitoimme sorron päälle. Kun sienet ovat antaneet mehun, ne peitetään suolavedellä. Jos sen määrä on riittämätön, voit lisätä hieman vettä, jäähdytettyä, keitettyä ja suolattua. Päivän kuluttua laita voi purkkeihin ja kaada suolaliuos. Voit pudottaa hieman kasviöljyä päälle. Kahden viikon kuluttua voit nauttia suolattujen sienien poikkeuksellisesta mausta.
- Valikoima "Helpompaa kuin höyrytetty nauris" … Reseptin ainesosat voin kanssa: 1 keskikokoinen peruna, sipuli, 1 juurikas, 1 porkkana sekä 100 g pakastettua parsakaalia, vihreitä papuja ja tietysti voita. Emme voi tehdä ilman jauhettua pippuria, maustettua suolaa, tilliä ja 1 rkl oliiviöljyä. Ensinnäkin pese kasvikset, kuori ja leikkaa nauhoiksi. Pilko sitten jäädytetyt ainekset. Sekoita kaikki tuotteet, lisää mausteet ja mausteet. Keitä kaksinkertaisessa kattilassa 30 minuuttia. Syö kylmä ja kuuma. Hyvää ruokahalua!
- Kasvispata voilla … Tätä ruokaa varten ota 250 g sieniä, 500 g kaalia, 2 paprikaa, porkkanaa, sipulia. Lisäksi tarvitsemme 5 mustapippuria, 5 rkl kasviöljyä, 200 ml vettä ja suolaa maun mukaan. Hauduta ensin valmistettua boletusta paistinpannussa kasviöljyssä 20 minuuttia lisäämällä vähitellen vettä. Sitten pestään, kuoritaan, pilkotaan vihannekset ja haudutetaan sienillä pehmeiksi. Viimeinen kosketus on mausteet ja mausteet.
- Jääkärityyliset perunat voilla ruukuissa … Komponentit: boletus - 700 g; perunat - 6 kpl; 1 porkkana ja 1 sipuli; kasviöljy tai rasva - 2 rkl; ranger tai metsästysmakkarat - 180 g; purkitetut punaiset pavut - 1 tölkki. Onko siinä kaikki? Ei. Tarvitsemme 3 ripaus suolaa, 3 rkl smetanaa, yrttejä haluttaessa. Ensinnäkin pestään, puhdistetaan ja leikataan boletus (jos sienet ovat suuria). Keitä niitä sitten murtovedessä 15 minuuttia poistamalla vaahto. Jätä 1,5 kuppia sienilientä. Paista sitten pannulla 1 rkl rasvaa, paista hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Lisää sienet vihanneksiin ja paista ne. Sitten leikkasimme makkarat ja laitoimme ne pannulle tuotteiden kanssa. Sekoita kaikki hyvin ja laita kattilaan. Nyt otamme perunat: pese, kuori ja leikkaa suuriksi paloiksi. Paista jäljellä oleva rasva ja laita myös ruukkuihin, suola. Valuta neste pavuista ja laita perunat päälle. Sekoitamme sieniliemen smetanaan ja täytämme tuotteemme tällä seoksella ruukuissa. Sekoita ja hauduta esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia, kunnes se on kypsää.
- Voisalaatti sipulilla … Ensin sinun on keitettävä 400 g voita murtovedessä. Siivilöimme sitten nesteen pois ja leikkaa jäähdytetyt sienet paloiksi. Huuhtele ja pilko 4 vihreää sipulia. Laita voi kulhoon, lisää sipuli. Ripottele sitten 1 sitruunan mehu, kaada 1/4 kuppia smetanaa ja lisää yrttejä maun mukaan. Salaatti valmis.
- Keitettyä voisalaattia kanan sydämillä ja ananaksella … Ainekset: 400 g keitettyä voita, 400 g kanan sydäntä, 2 sipulia, 50 g voita, 200 g juustoa, 4 munaa, 300 g säilöttyä ananasta. Tarvitsemme lisää majoneesia, mustapippuria ja suolaa. Pese, kuori ja pilko voi ja sipuli. Paista niitä sitten voissa 15 minuuttia. Suolaa ja pippuria. Leikkaa kanan sydämet renkaiksi ja keitä kunnes ne ovat kypsiä. Leikkaa keitetyt munat ja purkitetut ananat kuutioiksi. Raasta juusto. Laita salaatti kerroksittain laajaan astiaan tässä järjestyksessä: voita ja sipulia, kanan sydämiä, ananasta ja munia. Peitämme jokaisen kerroksen majoneesilla. Laita päälle raastettua juustoa. Tämä ruokalaji koristaa minkä tahansa aterian.
- Salaatti voita ja herneitä … Yhdistä 400 g marinoitua hienonnettua voita ja 4 hienonnettua munaa ja 100 g hienonnettua vihreää sipulia. Lisää 200 g säilöttyjä herneitä. Suola, pippuri, lisää 200 g smetanaa. Voidaan tarjoilla pöydälle.
- Kastike voin ja smetanan kanssa … 500 g kastikkeen valmistamiseksi meidän on otettava 300 g tuoretta voita, 2 rkl jauhoja, sama määrä rasvaa, sipulia, suolaa ja pippuria, vajaa lasillinen smetanaa. Keitä ensin valmistetut sienet suolavedessä. Sitten siivilöimme ne, mutta älä kaada lientä ulos. Paista sitten hienonnettu voi ja sipuli rasvassa. Siivilöi sieniliemi, lisää jauhot ja pippuri ja keitä 20 minuuttia, sitten vielä 10 minuuttia lisäämällä sieniä ja sipulia, smetanaa ja pippuria. Ruokalaji sopii hyvin pastan, murojen kanssa.
- Tattari puuroa voita hitaassa liesi … Ainekset: 1 lasillinen tattaria, 2, 5 lasillista vettä, 1 tl suolaa, 2 rkl voita, 150 g voita sipulilla paistettuna. Laita ensin pesty vilja monitoimikulhoon, lisää sienet ja suola. Kaada sitten vesi ja lisää voi. Käynnistämme Kashi -ohjelman ja pian ruokalaji on valmis. Sinun täytyy syödä se kuumana. Puuro, tattari, voi - kaikki tämä tuo vain hyötyä keholle.
Lisäksi voista valmistetaan erinomainen täyteaine piirakoille, pannukakkuille, peruna -zrazille, nyytteille ja nyytille. No, suolainen kakku voin kanssa on kilpailun ulkopuolella.
Mielenkiintoisia faktoja boletusta
Voi kasvit ovat yleisiä mänty-, koivu- ja tammimetsissä. Ne voivat kasvaa metsässä, maatilalla tai maalla. Tärkeintä on, että maaperän koostumus on sopiva ja että siellä on edificator -puu, jonka kanssa ne elävät rinnakkain. Märkä maaperä ei ole ympäristö, jossa baletti kasvaa.
Sienenkerääjät tapaavat heitä Venäjän luoteisosassa, Siperiassa, Pohjois-Kaukasiassa ja Kaukoidässä. Tätä sientä kutsutaan myös keltaiseksi, voiksi, voiksi, voiksi sen mukaan, missä se kasvaa. Boletuksen myseeli ulottuu useita metrejä maan alle. Jos löydät yhden öljyjä, sinun on etsittävä lisää, koska ne "syntyvät" samanaikaisesti, useita asioita. Korkin koko voi olla halkaisijaltaan 3–14 cm, ja jalat ovat 3–11 korkeita ja 1–2,5 cm leveitä.
Öljy -suvulla, lukuun ottamatta tavallista öljyä, on yli 40 sienivaltakunnan edustajaa, jotka voidaan syödä ja joita ei pitäisi.
Katso video sienistä perhosista:
Niinpä on selvää, että voin käyttäminen hyödyttää kehoa. Nykyään ei ole vaikeaa ostaa näitä sieniä markkinoilta tai supermarketista. Mutta on parempi ja luotettavampi kerätä ja valmistaa ne omin käsin.