Pidätkö nestemäisestä tai kookosmassasta? Lue sitten, mitä hyödyllisiä ominaisuuksia ne sisältävät, kaloripitoisuus. Kuinka valita ja kuinka avata tämän palmun hedelmät itse. Kookos on palmun hedelmä, jota kutsutaan virheellisesti pähkinäksi. Tämä terveellinen tuote on itse asiassa luumuna (luumarja), joka on verrattavissa esimerkiksi persikkaan tai kirsikkaan. Kasvitieteilijöiden tieteellisellä kielellä kookos kuuluu palmujen perheeseen, yksisirkkaisiin ja angiosperms -osastoon. Kaikki mitä palmu antaa, käytetään ruoanlaitossa ja kosmetiikassa. Hedelmiä käytetään ruokaan: mehua, sellua, buaa (versoa kypsän kookospähkinän sisällä) ja itse palmun runkoa.
Kookospähkinää voidaan pitää trooppisten maiden symbolina. Kaakkois -Aasiaa pidetään perustellusti kookospuiden syntymäpaikkana. Nuoria (vihreitä) ja kuivia kypsiä (ruskeita) hedelmiä Malesiasta, Filippiineiltä, Intiasta, Thaimaasta, Indonesiasta, Sri Lankasta, Vietnamista, Brasiliasta ja muista trooppisista paikoista tuodaan myös Pohjoismaihin ja Venäjälle. Kookospalmut menestyvät hiekkarannoilla, vaikka periaatteessa ne voivat juurtua mihin tahansa maaperään. Muuten, ei vain pieni palmupuu äidin rungosta voi "juurtua", vaan myös pähkinä, joka ui meressä koko vuoden ja naulattiin kauniin asumattoman saaren rannoille.
Kuinka valita kookospähkinä
Aluksi sinun on valittava sopiva palmu, jossa on kookospähkinöitä, kuten minä … ja yritä sitten poimia se, mutta sinun ei pitäisi tehdä tätä paremmin (myös kuten minä - joissakin shortseissa), koska tulos ei ollut sen arvoinen - repeytyneet jalat, vatsa ja käsivarret, ja kookospähkinä on sellainen eikä voinut repiä irti. Kuitenkin he pitävät lujasti kiinni siellä … Ja sen hinta Thaimaassa on vain 25 senttiä:)
Kookospähkinöitä on monia. Niiden lisäksi, joita usein löytyy supermarketeista - ruskea (vanha), on oranssi, keltainen, vihreä. Muoto: pyöreä, pitkänomainen, soikea. Koot - jokaiseen makuun. Yksikään ydin ei kuitenkaan ole riippuvainen kookospähkinän koosta, muodosta ja väristä. Voit ottaa suurimman ja sen seurauksena avaamisen jälkeen löytää pieni mutteri sisältä. Ja päinvastoin - kuoria on vähän, mutta mutteri on suuri. Siksi hedelmän koko ei vaikuta kookosmehun määrään siemenessä.
Kookospähkinän keskimääräinen ja yleisin koko on 20 × 30 cm pitkä ja painaa noin 1,5 × 2,5 kg. Suurin määrä mehua nuoren hedelmän sisällä. Se ei ole riippuvainen lajikkeesta, onko se ruskea, vihreä tai keltainen ja mikä tahansa sävy ja muoto. Nuorten kookospähkinöiden liha on tuoretta, syötävää ja helpommin sulavaa. Vihreissä hedelmissä se on pehmeää, voit helposti raaputtaa pois lusikalla. Valittaessa on parempi suosia pyöreitä hedelmiä, joilla on sileä iho (tai vähemmän nuhjuinen). Tältä näyttävät nuoret kookospähkinät, herkullisia, paljon nestettä sisällä. Kun valitset hedelmää, sinun on ravistettava sitä, jotta kuulet nesteen roiskumisen. Jos sitä ei ole, tai halkeamia näkyy ulkona, älä ota kookospähkinää. Kypsempi (tummempi) hedelmä maistuu paremmalta kuin vihreä. Kyllä, nestettä voi olla hieman vähemmän, mutta se maistuu paremmalta.
Kuinka avata kookospähkinä
Tarvitset terävän, keskikokoisen veitsen tai vasaran. Jos kookospähkinä on nuorta ja sileää, ota veitsi ja katkaise pieni osa, jossa oksa kasvaa, uudestaan ja uudestaan, ikään kuin saisit kolmion tai neliön. Näkyviin tulee reikä, johon asetat oljen ja juot mehua.
Hedelmät ovat kypsempiä, joten ne eivät toimi. Täällä sinun on koputettava veitsen kärjellä ensin ylhäältä (pystysuoraan) lihaan ja sitten kohti vaakasuoran tason rakoa. Aivan kuin leikkaa siivu tai neljännes ylhäältä. Kunnes reikä tulee näkyviin. Ja jälleen - aseta juomapilli.
Kuvassa vanha kypsä kookospähkinä. Kookospähkinän vanhat ruskeat hedelmät ovat vahvimmat (näemme ne kaupoissa). Esimerkiksi paikalliset eivät seiso seremoniassa, vaan yksinkertaisesti lyövät häntä lattialla, kunnes halkeama ilmestyy, josta mehu juodaan. Jos tämä barbaarinen menetelmä ei sovi sinulle, ota vasara ja koputa kookospähkinä ympyrässä. Mutta ensin sinun täytyy kaivaa pari reikää ruskean hedelmän tummiin silmiin veitsellä ja juoda mehu. Kun kookospähkinän vesi on juotua tai valutettu, avaa kuori. Helpoin tapa tehdä tämä on työntää veitsi halkeamaan ja jakaa paineen avulla tukeva mutteri kahteen osaan.
Tässä on pari videota kookospähkinän avaamisesta:
Ja tässä on video kuinka avata vanha kookospähkinä kotona veitsellä 20 sekunnissa:
Kookospähkinän vitamiinien koostumus ja kaloripitoisuus
Raaka kookosmassan kaloripitoisuus
per 100 g - 354 kcal:
- Proteiinit - 3, 3 g
- Rasvaa - 33,5 g
- Hiilihydraatit - 6, 23 g
- Ruoka vetää - 9 g
- Natrium - 20 g
- Vesi - 47 g
- Mono- ja disakkaridit - 6, 2 g
- Tyydyttyneet rasvahapot - 29,7 g
Kookosveden kaloripitoisuus
per 100 g - 20 kcal.
Vitamiinit:
- Tiamiini (B1) - 0,07 mg
- Riboflaviini (B2) - 0,02 mg
- Pantoteenihappo (B3) - 0,3 mg
- Pyridoksiini (B6) - 0,05 mg
- Foolihappo (B9) - 26 mcg
- C - 3,3 mg
- E - 0,2 mg
- Phylloquinone K - 0,2 mcg
- PP - 0,5 mg
- Koliini - 12,1 mg
Hivenaineet:
- Kalium - 356 mg
- Kalsium - 14 mg
- Fosfori - 113 mg
- Natrium - 20 mg
- Magnesium - 32 mg
- Sinkki - 1,1 mg
- Seleeni - 10,1 mcg
- Rauta - 2,4 mg
- Kupari - 435 mcg
- Mangaani - 1,5 mg
Hyödyllisiä ominaisuuksia kookos
Kookosmehu ei ole vain hyödyllinen, se sammuttaa janon, ravitsee ihoamme kosteudelta sisältä. Mutta Älä oleta, että kookospähkinän hyödyt ovat vain mehussa. Sen massa syödään raakana, kuivataan ja jalostetaan, se on hyödyllistä ja helposti sulavaa. Kookoshedelmät sisältävät vähän sokeria, joten jopa diabeetikot voivat syödä niitä. Jos sisällytät ruokavalioon jatkuvasti kookosruokia, veren huonon kolesterolin taso laskee, immuunijärjestelmä ja kilpirauhanen vahvistuvat, suoliston loiset kuolevat, ummetus ja kaasunmuodostus ohitetaan, jos joudut usein kestämään fyysistä ja henkistä stressiä, kookosmehu tai -massa täydentää helposti energiahäviöitä.
Kookospähkinän edut löytyvät myös siitä valmistetuista tuotteista. Esimerkiksi kookosöljy. Sen käyttö auttaa potilaita, joilla on hypoglykemia, normalisoi kuukautiskiertoa ja helpottaa psoriaasin kulkua. Öljy sisältää paljon lauriinihappoa, joka tappaa viruksia, haitallisia bakteereja ja sieniä.
Kosmetologiassa kookospähkinästä on myös hyötyä: käytetään mehua, sellua, öljyä. Niistä valmistetaan voiteita, voiteita, geelejä, saippuoita, shampoot jne. jotka ovat hyödyllisiä ja antavat vitamiineja ja kivennäisaineita ihollemme ja hiuksillemme.
Video hyödyllisistä ominaisuuksista:
Tietoja kookospähkinän vaaroista
Jos et purra kovia hedelmiä hampaillasi, kookospähkinä ei aiheuta haittaa ihmiselle. On suosituksia ihmisille, joilla on heikko suoliston motiliteetti tai yksilöllinen intoleranssi sikiölle ja siitä saataville tuotteille: käytä varovasti, vältä suuria annoksia. Ja tällä sikiöllä ei ole erityisiä vasta -aiheita.
Mielenkiintoisia faktoja kookospähkinästä
- Kookos on nimetty portugalilaisesta sanasta "Soso" (coco), joka tarkoittaa "apina". Ilmeisesti he näkivät apinan kasvot kuiduista kuorituista hedelmistä. Se muistuttaa 3 tummaa silmää kuitumaisessa ruskeassa kuoressa. Myös Aasian maissa apinoita on erityisesti koulutettu muinaisista ajoista lähtien, jotta he oppivat kiipeämään palmuja ja kynimään kookospähkinöitä.
- Kookospuu kantaa hedelmää 50 pitkän vuoden ajan. Haaralla kypsyy 15-20 hedelmää 8-10 kuukaudessa, ja eteläisissä maissa voit kerätä jopa 200 kookospähkinää yhdestä kookospähkinästä.
- Ylikypsät hedelmät, joissa on kuivattu liha, ovat hyödyllisiä, samoin kuin nuoret vihreät. Mehu on ylikypsä ja maistuu lehmänmaidolta, ja se sopii erinomaisesti suoliston puhdistamiseen.
- Eläimet, kuten kissat, koirat ja jopa kana, rakastavat myös kookospähkinöitä.
