Tämä resepti kertoo sinulle "Kuinka tehdä Creme Caramel". Resepti, jossa on vaiheittaiset toimet karamellikerman ja valokuvien tekemiseen.
Kermainen karamelli
(tunnetaan myös nimellä portugalilainen maito) on ranskalainen nimi - Kermakaramelli … Tämä on tunnettu yksinkertainen ja samalla herkullinen vanukas. Hänen ensimmäinen vanha reseptinsä, joka juontaa juurensa antiikin Roomaan, valmistettiin ei makeaksi, vaan miellyttäväksi ja aromaattiseksi kermaksi, joka myöhemmin makeutettiin hunajalla. Kermakaramelli (ja kaikki sen lajikkeet) on hyvin tunnettu ja suosittu romaanisissa maissa, erityisesti Meksikossa, jossa se on laajalti jaettu ja erinomaisesti valmistettu. Sen ranskalainen nimi "Creme Caramel" tulee siitä, että sen perinne ruoanlaitossa on ollut vahva viime aikoina, juurtunut Etelä -Ranskaan, erityisesti Toulousen kaupunkiin (Toulouse).
- Kaloripitoisuus per 100 g - 146 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia
Ainekset:
- Maito (tuore kokonainen) - 450 ml
- Munat - 4 kpl. + 1 munankeltuainen
- Vanilja - 1/2 palko tai 1 pussi
- Sokeri - 270 grammaa
- Tuore kerma - 150 ml
- Vesi - 4 rkl
Kermakaramellin valmistus:
Vaihe 1
Kaada maito kattilaan ja lisää 1/2 vaniljatankoa siihen. Laita liesi ja kiehauta, poista sitten lämmöltä ja anna hautua puoli tuntia. Huomaa: jos vaniljatankoja ei ole, keitä maito.
Vaihe 2
Vatkaa kulhossa munat, kerma ja sokeri. Huomaa: jos sinulla ei ole vaniljatankoja, vatkaa myös vaniljamme pussiin siellä).
Vaihe 3
Otamme vaniljatangon pois maidosta ja siivilöimme seulan läpi.
Vaihe 4
Yhdistä maito ja vatkatut munat, kaada hitaasti ja sekoita luudalla.
Vaihe 5-6
Valmista karamelli sulattamalla sokeri pienessä kattilassa (mieluiten paksulla pohjalla).
Vaihe 7
Sekoita sokeria jatkuvasti, kiehauta ja keitä sitten miedolla lämmöllä, kunnes se on kullanruskea ja karamellisoitu (jos haluat tehdä karamellista nestemäisemmän, voit lisätä 3-4 rkl vettä sokerilla).
Vaihe 8
Kun karamellimme on kypsennetty, kaada se valittuun muottiin niin, että se peittää muotin pohjan.
Vaihe 9
Kaada seuraavaksi aikaisemmin saatu muna- ja maitoseos karamelliin.
Vaihe 10
Kuumenna uunit noin 170-180 asteeseen. Aseta muotit vuokaan, jossa aiot leipoa, ja kaada siihen keitettyä vettä, peitä noin kolmannes muotista.
Vaihe 11
Kypsennä kermakaramellia uunissa vesihauteessa 50 minuuttia, ja kun kerma on kovettunut, poista muotit uunista ja anna Creme Caramelin jäähtyä huoneenlämmössä ja aseta ne sitten jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
Vaihe 12
Tarjoillessa kermakaramelli on vedettävä pois muoteista, työntämällä sitä varovasti veitsellä ja kääntämällä se lautaselle, anna sen pudota varovasti, jotta se ei suolista. Nyt voit nauttia valmiista jälkiruokasta!