Pidätkö mausteisesta ruoasta? Jos haluat juhlia niitä paitsi kesällä, myös talvella, valmista chilipippuria tulevaa käyttöä varten! Kuinka tehdä kuivattua chilijauhetta itse? Hyödyllisiä vinkkejä ja valmistuksen hienouksia. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Kuumat paprikat ovat saaneet suuren suosion ainutlaatuisen koostumuksensa ja hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta. Se on monipuolinen mauste, joka sisältää valtavia määriä A-, C-, B6 -vitamiineja, magnesiumia, kaliumia ja rautaa. Sitä käytetään ruoanlaitossa, lisäämällä erilaisia ruokia, tuoreita kauden aikana ja kuivattuna kylmässä. Jotta chiliä voitaisiin käyttää talvella, se on kuivattava ja jauhettava kotona. Sitten saat laadukasta kuumaa maustetta, jolla on valtava määrä hyödyllisiä ominaisuuksia. Jotkut hyödylliset vinkit ja elämän hakkerointi auttavat sinua valmistamaan pukeutumisen.
- Chilipaprikat eroavat toisistaan värin, muodon, koon, maun, voimakkuuden, pistävyyden mukaan.
- Osta tuoretta chiliä, joka on kiinteä kosketukseen, ei tylsää ja jonka kärki on kova, ei rikki.
- Jos chili on vihreä, se tarkoittaa, että se ei ole kypsä eikä ole saavuttanut kaikkia punaisen pippurin mehuja, joten se on vähemmän mausteista.
- Kuivattaessa pippuri tummenee: vihreä muuttuu mustaksi ja punainen tummaksi viininpunaiseksi. Siksi niitä on helppo sekoittaa.
- Kuivatut paprikat taipuvat helposti, niillä on rikas väri ja niistä tulee ominainen aromi.
- Hauraat ja ylikuivatetut chilit ovat vanhoja tai puuttuvat, eivätkä ne lisää ruokaan makua.
- Säilytä kuivatut paprikat suljetussa astiassa tai purkissa maun ja aromin säilyttämiseksi.
- Jos olet kuivannut paljon paprikaa, kääri ne tyhjiöpussiin ja pakasta ne.
- Yksi tuore chili vastaa 1 tl. maahan.
- Suuressa chilissä siemenet ovat kovia, joten on parasta poistaa ne ennen kuivaamista.
- Tuoreet paprikat voidaan ensin kuivata kuivalla pannulla ja sitten kuoria haluttaessa.
- Kuivatut paprikat on tapettava tehosekoittimella, myllyllä tai kahvimyllyllä, jotta iho ei tuntuisi astioilta.
Katso myös lechon valmistaminen paprikasta.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 314 kcal.
- Annokset - mikä tahansa määrä
- Kypsennysaika - 3-4 tuntia uunissa tai 2 viikkoa ulkona
Ainekset:
Punaista chiliä - mikä tahansa määrä
Vaiheittainen valmistus kuivattua jauhettua kuumaa chilipippuria, resepti valokuvalla:
1. Valitse tuoreita, kiinteitä paprikoita, joissa ei ole kolhuja, halkeamia tai lahoa. Häntä on kirkkaan vihreä ja kärki on raikas. Pese valitut paprikat ja kuivaa talouspaperilla.
2. Tässä tapauksessa kuivatin paprikat ilmassa. Siksi laita pippurin hännän neulan avulla lankaan. Aseta paprikat lyhyen matkan päähän toisistaan.
3. Ripusta paprikat kuivumaan ilmastoidussa paikassa. Se voi olla auringossa, se voi olla varjossa. Kuivumisaika voi kestää jopa kuukauden sääolosuhteista riippuen. Kuumimpina kesäpäivinä paprikat voivat kuivua viikossa.
4. Valmis chili katsotaan, kun se on täysin kuivaa, muuttuu kuivaksi ja hauraaksi.
5. Se on jauhettava pidempään. Tee tämä käyttämällä saksia pilkkoaksesi paprikat ja siemenet kahvimyllyyn, silppuriin tai tehosekoittimeen.
6. Jauhaa paprikat pieninä erinä haluttuun koostumukseen. Voit muuttaa sen hiutaleiksi, voit jauhaa sen jauheeksi. Mitä hienompaa pippuria murskataan, sitä terävämpää ja maukkaampaa se on. Laita valmis kappale puhtaaseen astiaan, allekirjoita valmistuspäivämäärä ja säilytä kuivassa paikassa. Jos sitä säilytetään liian kauan, se haihtuu ja menettää voimansa.
Kuivattujen chilipippurien käsittelyn jälkeen pese kätesi välittömästi saippualla ja vedellä. Se on erittäin terävä ja voi polttaa nenän, suun, silmien ja jopa ihon limakalvoja suurella pitoisuudella.
Katso myös videoresepti kuuman jauhetun pippurin valmistamisesta.
