Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva kuivatusta jauhetusta inkivääristä. Hienot ruoanlaiton mausteet ja käyttö ruoanlaitossa. Videon resepti.
Jauhettu kuiva inkivääri on ainutlaatuinen mauste, jota käytetään paitsi kaikenlaisten ruokien ruoanlaittoon myös monien sairauksien hoitoon. Kasvin vaadittu osa on yksinomaan valkoinen juuri. Kuivumisen jälkeen se voi saada tummempia sävyjä. Jauhejuuri eroaa tuoreesta, mikä vaikuttaa makuun ja koostumukseen. Se on paljon terävämpi ja palava, josta monet liottavat sen ennen kuivaamista. Siksi kasvin jauhetta tulee käyttää kohtuudella.
Ruoanlaitossa inkivääriä lisätään keittoihin, salaatteihin, välipaloihin, marinadiin, kastikkeisiin. Se on yhdistetty viljoihin, juustoon, palkokasveihin, vihanneksiin, sieniin … Ei ole harvinaista, että jauhetta sisällytetään juomiin, jälkiruokiin, alkoholipitoisiin ja alkoholittomiin cocktaileihin. Teetä ja kahvia inkiväärillä pidetään erityisen suosittuina. Joissakin Euroopan maissa maustetta lisätään jäätelöön ja piirakoihin, ja sitä käytetään kompottien, säilykkeiden ja hillojen purkamiseen. Luultavasti ei ole sellaista ruokaa, johon tätä maustetta ei voisi lisätä. Koska kaikilla ruokalajeilla on hieno aromi ja alkuperäinen maku.
Katso myös kuinka tehdä kuivattuja inkivääripaloja.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 335 kcal.
- Annokset - tuote kuivuu 2, 5 kertaa
- Kypsennysaika - 20 minuuttia aktiivista työtä
Ainekset:
Inkivääri - mikä tahansa määrä
Vaiheittainen kuiva -inkiväärin valmistus, resepti valokuvalla:
1. Kuori inkiväärijuuri, huuhtele juoksevalla kylmällä vedellä ja kuivaa paperipyyhkeellä.
2. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi tai mihin tahansa muuhun muotoon. Kappaleiden koolla ei ole väliä, koska tulevaisuudessa ne murskataan. Niiden koko riippuu vain kuivumisajasta.
3. Aseta inkivääri uunipellille tasaiseksi kerrokseksi.
4. Kuumenna uuni 50 asteeseen ja lähetä inkivääri juuri kuivumaan. Pidä uunin luukku raollaan. Sekoita kasvia ajoittain, jotta palat kuivuvat tasaisesti kaikilta puolilta. Tarkista mausteen valmius seuraavien merkkien mukaan: juuren koko pienenee 2, 5 kertaa, kaikki kosteus poistuu, se kuivuu, mutta pysyy kohtalaisen joustavana.
Ota kuivattu inkivääri pois uunista ja anna jäähtyä.
5. Laita kuiva inkivääri myllyyn tai kahvimyllyyn.
6. Jauhaa mauste jauhemaiseksi. Siirrä kuivattu inkivääri lasiastiaan ja säilytä kannen alla huoneenlämmössä ilman ylimääräistä kosteutta.
Huomautus: Kuivaa jauhettua inkivääriä tulee käyttää oikein, jolloin ruokalaji saa alkuperäisen aromin ja maun. Esimerkiksi jauhettua inkiväärimaustetta lisätään liharuokiin 15 minuuttia ennen kypsentämistä. Niillä maustetaan kastikkeet kypsennyksen jälkeen. Mauste laitetaan juomiin kypsennyksen lopussa ja taikinaan - vaivausprosessin aikana. Lisäksi sinun pitäisi tietää kuivien mausteiden osuus. Lisää 1 kg lihaa kohti enintään 1 tl. kuiva jauhettu inkivääri, 1 kg taikinaa - 1 g, 1 litraa nestettä - 2 g.
Katso myös videoresepti jauhetun inkiväärin valmistamisesta.
