TOP-4 reseptiä, joissa on kuvia pannukakkujen valmistamisesta leivonnaisille kotiruokaa varten. Leipomisen salaisuudet ja ominaisuudet. Video reseptejä.
Herkullisia, runsaita ja mielenkiintoisia - pannukakkuja paistettuna Shrovetide -leipää varten - pannukakkuja paistetulla täytteellä. Täyttö voi olla hyvin monipuolinen, ja tämän valmistusmenetelmän tekninen prosessi suoritetaan useilla tavoilla. Tämä materiaali tarjoaa TOP-4-merkkisiä reseptejä pannukakkuille, joissa on erilaiset täytteet leivontaan ja erilaiset tekniikat niiden valmistamiseksi.
Paistettujen pannukakkujen paistamisen salaisuudet ja ominaisuudet
Leivinjauheen valmistamiseen on useita tapoja.
- Ensin taikina kaadetaan vuokaan hyvin ohuella kerroksella. Ennen kuin se tarttuu, täyte asetetaan päälle, joka kaadetaan päälle tasaisella ohuella taikinakerroksella. Kun pannukakun alapinta on valmis, käännä se ympäri ja paista toiselta puolelta.
- Toinen on sama vaihtoehto kuin ensimmäinen, vain päällä olevaa täytettä ei kaadeta taikinan kanssa. Täyte levitetään vielä nestemäiselle, ei tahmealle taikinalle, kaadetaan pannulle ja puristetaan siihen.
- Kolmas - ohuella öljykerroksella voideltu pannun pohja on täytetty, joka on leikattava hyvin ohuiksi. Taikina kaadetaan sen päälle. Sitten pannukakut paistetaan tavalliseen tapaan.
- Neljäs on yksinkertaisin vaihtoehto - leivonnaiset sekoitetaan taikinaan ja tavalliset pannukakut paistetaan. Täytteen tulee olla hyvin hienonnettu.
Paistettujen pannukakkujen täytteet voivat olla hyvin erilaisia.
- Makea versio: hienonnettu suklaa, rusinat, viipaleet luumuista ja kuivatut aprikoosit, hienonnetut tuoreet hedelmät ja marjat.
- Suolainen versio: kovaksi keitetyt ja soseutetut munat pieniksi murusiksi, ohuiksi viipaloidut savustettu tai kevyesti suolattu lohi, hienonnetut vihreät sipulit, kuullotetut sipulit, paistetut porkkanat, tuoreet sienet, ohuesti viipaloidut tai öljyssä paistetut, juustoraastetta, jne.
Paistettuja pannukakkuja kulutetaan yleensä yksinään lisäaineiden kera täytteen mukaan: smetanaa, kastiketta, hilloa, hunajaa … ne osoittautuvat melko tiheiksi. Nämä pannukakut sopivat kuitenkin pannukakun tai piirakan valmistukseen.
Paistetuille pannukakkuille voit käyttää vehnäjauhojen lisäksi myös ruista, riisiä, tattaria, pellavansiemeniä, maissia, kaurapuuroa, tärkkelystä jne. Nestemäisenä pohjana ota maitoa, kefiiriä, heraa, kalkkimaitoa, jogurttia, fermentoitua paistettua maitoa, kivennäisvettä, tavallista vettä, olutta jne. Pannukakkutaikinan valmistamiseen leivonnalla ei kuitenkaan ole rajoituksia. Sen tekee kuka tahansa, kuten tavalliset pannukakut.
Paistettuja pannukakkuja kinkulla ja juustolla
Leivonnassa suosituin täyte on juusto ja leikkeleet. Resepti on samanlainen kuin makkara- ja juustovoileivät, mutta maukkaampi. Nämä pannukakut sopivat täydellisesti aamukahville kahvin tai teen kera.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 249 kcal.
- Annoksia per säiliö - 12
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 2 rkl.
- Suola - hyppysellinen
- Sokeri - 2 rkl
- Juusto - 300 g
- Kinkku - 250 g
- Munat - 3 kpl.
- Kasviöljy - 3 rkl
- Maito - 0,5 l
Pannukakkujen valmistus kinkun ja juuston leivonnalla:
- Leikkaa leivontaan kinkku pieniksi kuutioiksi ja paista kevyesti pannulla kasviöljyssä. Raasta juusto karkealla raastimella.
- Vatkaa taikinaksi munat sokerin ja suolan kanssa. Kaada lämmin maito ja sekoita.
- Lisää vähitellen seulotut jauhot ja vaivaa tasaiseksi, paakkuuttomaksi taikinaksi.
- Kaada kasviöljy tuloksena olevaan taikinaan niin, että pannukakut eivät tartu pannuun ja sekoita.
- Paista pannukakkuja. Kaada pieni määrä taikinaa hyvin lämmitettyyn kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun. Laita kinkkua ja juustoa pannukakun päälle ja kaada taikina heti ruoan päälle täytteen tekemiseksi.
- Kun toinen puoli on paistettu ja punaruskea reuna muodostuu pannukakun ympärille, käännä pannukakku toiselle puolelle ja paista kunnes se on kypsää.
Hiiva pannukakkuja lohen ja tillin kanssa
Ruskeat, maukkaat ja täyteläiset hiiva -pannukakut suolatun lohen ja tillin kanssa. Tämä on eräänlainen pannukakutaikina tai piirakka, jossa on hieno täyte.
Ainekset:
- Jauhot - 250 g
- Maito - 500 ml.
- Kuiva hiiva - 1, 5 tl
- Munat - 1 kpl.
- Sokeri - 1 rkl
- Suola - 1 tl
- Kasviöljy - 3 rkl
- Kevyesti suolattu lohi - 100 g
- Tilli - 30 g
Hiivapannukakkujen keittäminen suolalla lohilla ja tillillä:
- Kaada lämmin maito (100 ml) kulhoon, lisää hiiva, sokeri, jauhot (1 rkl) ja sekoita kaikki tasaiseksi. Peitä astia ja jätä 15-20 minuuttia hiivan aktivoimiseksi. Vaahtoisen "korkin" pitäisi muodostua massaan ylhäältä.
- Vatkaa jäljellä oleva lämmin maito, munat, suola ja kasviöljy suuressa astiassa.
- Yhdistä maitomassa kohonneeseen hiivaan, sekoita ja lisää jauhot.
- Sekoita taikina hyvin tasaiseksi ilman paakkuja, peitä ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi nousemaan 2 kertaa.
- Leikkaa kalafilee pieniksi kuutioiksi, pilko pesty tilli hienoksi ja sekoita tuotteet.
- Kuumenna paistinpannu, harjaa kasviöljyllä, kaada taikina ja kierrä pannulla niin, että se leviää pohjalle.
- Laita täytteen päälle taikinan päälle ja paista pannukakkuja, kunnes ne ovat kullanruskeita pohjaan ja reunat ruskeita. Käännä sitten ympäri ja paista vielä 1-2 minuuttia, kunnes se on kypsää.
Pannukakut suklaalla
Resepti Shrovetide - jälkiruoka pannukakkuja suklaalla leipoa. Pannukakut valmistetaan yleensä lihasta tai sienistä tai omenoista. Mutta suklaapisaroilla ne osoittautuvat erityisen maukkaiksi, aristokraattisiksi ja jaloiksi.
Ainekset:
- Jauhot - 120 g
- Kefiiri - 250 ml.
- Munat - 1 kpl.
- Voi (sulatettu) - 30 g
- Leivinjauhe - 1,5 tl
- Ruokasooda - 0,5 tl
- Suola - hyppysellinen
- Sokeri - 2 rkl
- Vaniljasokeri - pussi
- Suklaapisarat (tai hienonnettu suklaa) - 70 g
- Ghee, hunaja tai jäätelö - tarjoiluun.
Suklaapannukakkujen keittäminen:
- Sekoita jauhot, leivinjauhe, leivinjauhe ja suola.
- Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri erillisessä kulhossa. Kaada joukkoon sulatettu voi huoneenlämmössä ja sekoita.
- Kaada kefiiri huoneenlämpöiseksi muna-voin massaan ja sekoita. Jos kefiiri tulee ulos jääkaapista, kuumenna sitä mikroaaltouunissa 10-15 sekuntia. Koska sooda kylmässä käymismaidossa ei "toimi".
- Kaada nestemäiset komponentit jauhoihin ja sekoita niin, ettei niistä muodostu paakkuja.
- Lisää sitten suklaapisarat taikinaan ja sekoita uudelleen.
- Voitele paistinpannu kasviöljyllä, kuumenna hyvin ja laita keskilämpö päälle.
- Lusikoi taikina kauhalla ja kaada se vuokaan. Pyörittele, kunnes taikina leviää pohjaa pitkin ja paista pannukakkuja toiselta puolelta 2 minuuttia, kunnes kullanruskea ja kuplia ilmestyy pintaan. Käännä sitten ympäri ja keitä vielä 2 minuuttia.
- Voitele kuumat pannukakut suklaalla, joka on paistettu sulatetulla gheellä, kaada päälle hunajaa tai lisää kauha jäätelöä.
Pannukakkuja omenalla ja kanelilla
Uskomattoman herkät ja herkät pannukakut omenoilla ja kanelilla, jotka on leivottu Shrovetideksi, koristavat minkä tahansa juhlapöydän. Ne voidaan leipoa tavallisesta pannukakkutaikinasta tai makeasta. Ja haluttaessa omenat voidaan korvata päärynöillä, persikoilla tai aprikooseilla.
Ainekset:
- Jauhot - 120 g
- Maito - 100 ml
- Munat - 2 kpl.
- Kasviöljy - 2 rkl
- Suola - hyppysellinen
- Ruokasooda - 0,5 tl
- Sokeri - 1 rkl
- Omenat - 2 kpl.
- Kaneli - 1/3 tl
Pannukakkujen keittäminen omenakakulla ja kanelilla:
- Vatkaa munat suolalla, sokerilla, ruokasoodalla ja kanelilla.
- Kaada huoneenlämpöinen maito munamassaan ja sekoita.
- Kaada jauhot maitomassaan ja sekoita niin, että taikinasta tulee sakeaa kuin paksusta kermasta.
- Kaada voi taikinaan, sekoita ja anna seistä 10-15 minuuttia.
- Kuori omenat ja poista siemenrasia. Raasta massa karkealla raastimella, laita taikinaan ja sekoita.
- Kuumenna paistinpannu, harjaa kasviöljyllä ja kaada osa taikinasta.
- Paista pannukakkuja molemmin puolin 1-2 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Tarjoa smetanaa, hilloa tai hunajaa pannukakkujen kanssa omena paistettuna ja kanelia.
