Jos haluat valmistaa jotain herkullista ja erittäin maukasta tavallisista tuotteista - ehdotan, että valmistat hyvin yksinkertaisen ruokalajin - perunagratiinin lihan kanssa. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Perunagratiinin valmistus vaiheittain lihan kanssa
- Videon resepti
Päivittäisessä valikossa teemme vähemmän vaativia ruokia, ja illalliset pakottavat kulinaariset taitomme rasittamaan. Tässä tapauksessa ihana resepti auttaa - gratin. Tämä ruokalaji syntyi Ranskassa 1700 -luvulla ja sai suosion ympäri maailmaa. Sana "gratin" tarkoittaa samanaikaisesti sekä lautasen nimeä että valmistustapaa. Valmista gratiini paistamalla ruokaa uunissa juustokuoren alla. Tällä tavalla voit valmistaa mitä tahansa: vihanneksia, lihaa, kalaa, sieniä, äyriäisiä. Toisin sanoen, jos ranskalaisen ravintolan ruokalistan nimen vieressä olevassa valikossa näkyy merkintä au gratin sen vieressä, se tarkoittaa, että ruokalaji tarjoillaan rapean kuoren alla paistettuna. Sitä ei keitetä, ei paisteta pannulla, ei höyrytetty, vaan paistetaan. Siksi gratiinin valmistamiseen tarvitset lämmönkestäviä astioita: mitä tahansa kätevää leivinastiaa, paahtimen, valurautaisen juotimen. Kuumuutta kestävissä astioissa, joissa on paksu pohja ja seinät, lämpötila jakautuu tasaisemmin ja kestää pitkään. Ja tämä on tärkeää, koska gratin on monikerroksinen ruokalaji.
Käsityksemme mukaan gratin on hyvin samanlainen kuin venäläinen vuoka. Loppujen lopuksi kaikki on käytännössä sama kuin täällä. Ainoa ero on, että gratinilla on oltava rapea kultainen kuori, mutta se ei välttämättä ole vuoissa. Tänään ehdotan herkullisen perunagratiinin valmistamista lihan kanssa. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa. Koko prosessi kestää hieman yli tunnin, mutta vie 15-20 minuuttia aktiivista aikaa. Mutta tämän seurauksena saat valmis täysipainoisen illallisen, jossa on tarjolla sekä lihaa että perunaa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 256 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Perunat - 500 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Mausteita ja mausteita maun mukaan
- Kova juusto - 200 g
- Kerma - 250 ml
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Liha - 500 g
Askel askeleelta perunagratiinin valmistus lihan kanssa, resepti valokuvalla:
1. Kuori perunat, pese ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa se 3-5 mm paksuisiksi renkaiksi.
2. Pese liha, kuivaa se ja vie se lihamyllyn läpi.
3. Kierrä sipulit myös lihamyllyn läpi.
4. Mausta jauheliha suolalla, mustapippurilla, mahdollisilla mausteilla ja yrteillä. Sekoita hyvin. Halutessasi voit paistaa lihan kevyesti pannulla, kunnes se on puoliksi kypsää.
5. Voitele uunivuoka ohuella kerroksella voita ja aseta ensimmäinen kerros perunoita.
6. Ripottele juustoa, peitä jauheliha ja aseta toinen kerros perunoita.
7. Yhteensä sinulla pitäisi olla 3 kerrosta perunoita ja 2 - jauheliha. Kiinnitä jokainen kerros pienellä määrällä juustolastuja.
8. Kaada kerma ruoan päälle. Vaikka klassisen reseptin mukaan gratiini kaadetaan Bechamel -kastikkeella. Siksi voit keittää sen. Kuinka tehdä tämä, voit selvittää vaiheittaisessa reseptissä valokuvan kanssa, joka julkaistaan sivuston sivuilla. Käytä tätä hakusanalla.
9. Ripottele raastettua juustoa ruoan päälle.
10. Sulje lomake kannella ja lähetä paistettu perunagratiini lihan kanssa kuumennetussa uunissa 180 asteeseen puoleksi tunniksi. Poista sitten kansi, nosta lämpötila 200 asteeseen ja jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Oikein valmistetulla gratinilla on tiheä kultainen kuori ja mehukas täyttö.
Katso myös videoresepti perunagratiinin keittämisestä lihan kanssa.
