Erittäin maukas länsieurooppalainen ruokalaji, tai pikemminkin alkuruoka - pannukakkuja escarolea tai endive -salaattia ja oliiveja. Erittäin yksinkertainen, nopea ja herkullinen!
Tämä on ainutlaatuinen resepti, joka sisältää IVY -maille hieman epätavallisen kasviksen - escarolea tai endiivisalaattia sekä kapriksia. Älä kuitenkaan pelkää näitä ainesosia, koska näitä tuotteita voi jo ostaa suurista supermarketeista. Jotkut kotiäidit tietävät jo, mitä se on, mutta heillä ei ole aavistustakaan siitä, missä escariole -salaattia (endive) ja kapriksia voidaan käyttää ruoanlaitossa. Tästä reseptistä löydän niille käyttötarkoituksen.
Ulkonäöltään tämä ruokalaji muistuttaa lihapullia, mutta ne on valmistettu taikinasta ja ilman lihaa, joita kutsutaan pannukakkuiksi tai pannukakkuiksi. Taikina vihannesten kanssa on erinomainen alkuruoka, joka "piristää" kaikkien ruokahalua.
- Kaloripitoisuus 100 g - 102 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Escariole -salaatti (endiiviä voidaan käyttää) - 900-1000 grammaa
- Oliivit - 80 grammaa (kivettömiä)
- Kaprikset - 20 grammaa
- Juusto - Parmesan 50 grammaa (toivottavaa, mutta voidaan korvata toisella kovalla lajikkeella)
- Jauhot - 70 grammaa
- Munat - 3 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Soda - 1 tl
- Kasviöljy paistamiseen
Pannukakkujen valmistus escariole -salaatilla ja oliiveilla:
1. Ensin sinun on otettava ja kuorittava escarole tai endiivisalaatti, huuhtele se ja leikkaa suhteellisen leveiksi "nuudeleiksi". Pilko kivettömät oliivit ohuiksi renkaiksi.3. Paista kaksi valkosipulinkynttä hieman öljyssä ruskeiksi.
4. Poista tumma valkosipuli ja hävitä. Kaada pannulle valkosipulilla tuoksuvalla öljyllä - hienonnettu escariole.5. Keitä salaattia, kunnes sen väri muuttuu ruskeaksi. Tämä kestää yleensä 15-20 minuuttia. Sekoita jatkuvasti.6. Kaada valmis salaatti kulhoon ja lisää siihen hienonnetut oliivit.
7. Aseta kaprikset.8. Raasta parmesanjuusto hienolla raastimella ja lisää kulhoon. Sekoita sitten kaikki hyvin.9. Aloitetaan seuraavaksi taikinan valmistelu, tätä varten sinun on voitettava kolme munaa.
10. Lisää jauhot ja ruokasooda vatkattuihin muniin ja sekoita sitten uudelleen tasaiseksi. Kaada saatu taikina kattilaan salaatin kanssa ja sekoita kaikki uudelleen.
13. Kaada kasviöljy kattilaan niin, että se voi peittää pannukakut ruokalusikalla ja kuumentaa 160-180 ° C: n lämpötilaan. Laita taikina ruokalusikalliseen kuumaan voihin ja pidä se siellä noin kaksi minuuttia ja ota se sitten ulos.15. Laita valmiit pannukakut escariole -salaatilla leivinpaperille tai muulle astialle niin, että öljylasi hieman.
Valmis alkupala voidaan tarjoilla escariole-salaatinlehtien kanssa, joten se näyttää vielä paremmalta ja herkullisemmalta.
On suositeltavaa syödä nämä pannukakut päivässä, enintään kaksi, eikä jättää niitä pitkään aikaan. Voit säilyttää jääkaapissa, mutta peitä jollain, lautasella tai foliolla. Älä jäädytä niitä.
Muutamia vinkkejä ruoanlaittoon:
- Jos et ole valkosipulin ystävä, se voidaan korvata sipulilla. Pilko se hienoksi ja paista myös öljyssä, mutta älä heitä sitä pois kuten valkosipulia.
- Voit lisätä pekonia escarole -pannukakkuihin.
- Älä tee paistamiseen tarkoitettua öljyä kovin kuumaksi, sillä pannukakut paistuvat sen jälkeen ulkopuolelta, mutta ne ovat märkiä sisältä.
- Ne voidaan myös kypsentää uunissa voidelulla leivinpaperilla 180-200 ° C: n lämpötilassa 10-15 minuuttia, mutta yleensä tarkista hammastikulla tai tulitikulla, että niiden on oltava kuivia. Tällä tavalla valmistetut pannukakut sisältävät paljon vähemmän rasvaa, mikä puolestaan on keholle parempaa ja taloudellisempaa, koska sinun ei tarvitse kuluttaa niin paljon kasviöljyä.
