Hämmästyttävä herkku itäisin juurin - lagman. Uskomattoman herkullisella maulla herkku voi olla sekä keitto että toinen ruokalaji samanaikaisesti. Samalla tuoksu ja maku ovat aina korkealla. Vaiheittainen resepti, jossa on kuva lagmanista kanan kanssa. Videon resepti.
Lagman on paksu Keski -Aasian ruokalaji, joka on valmistettu naudanlihasta, joskus lammasta tai kanaa, vihanneksia ja nuudeleita - enimmäkseen kotitekoisia. Kasvisruoka voi olla hyvin erilainen: tomaatit, munakoisot, paprikat, sipulit, porkkanat, retiisit, perunat, kurpitsa … Lisäksi mausteet ja yrtit sisältyvät aina ruokaan ja tuoreita yrttejä lisätään jokaiseen annokseen ennen tarjoilua. Lautasen erikoisuus on kotitekoiset nuudelit, joita jokainen kotiäiti ei voi valmistaa itse, koska se on työläs prosessi. Siksi on helpompaa ostaa se kaupasta, suosimalla durumvehnän nuudeleita. Tämä ei tartu yhteen ruoanlaiton ensimmäisten minuuttien aikana. Vaikka viime aikoina, menestyksekkäästi, nuudelit on korvattu korkealaatuisilla spagetteilla.
Tässä katsauksessa tarkastelemme reseptiä herkullisen lagmanin valmistamiseksi herkästä kananlihasta. Halutessasi voit kuitenkin korvata siipikarjan toisella lihatyypillä, klassisella karitsalla tai naudanlihalla. Paksua kasviskastiketta käytetään kausiluonteisia kesävihanneksia, ja ne voidaan korvata tai täydentää. Lisäksi voit säätää liemen määrää sen mukaan, miten haluat tarjoilla lagmania toisena tai ensimmäisenä ruokana.
Katso myös Uzbekistanin lagman -resepti.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 295 kcal.
- Annokset - 5
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Kana - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Makea bulgarialainen punainen paprika - 2 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Sipulit - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Vihreät (korianteri, persilja, basilika) - muutama oksa
- Perunat - 2 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Spagetti - mikä tahansa määrä
- Tomaatit - 3 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
Askel askeleelta lagmanin valmistus kanan kanssa, resepti valokuvalla:
1. Pese kana, leikkaa ylimääräinen rasva pois, poista kalvo ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa kana osiin. Jos haluat tehdä astiasta vähemmän rasvaisen, poista linnun iho.
2. Kuori sipulit ja valkosipuli, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa kuutioiksi.
4. Kuori perunat, pese ja leikkaa pieniksi paloiksi.
5. Kuori paprika siemenlaatikosta, katkaise väliseinät ja poista varsi. Leikkaa se viipaleiksi kuten edelliset vihannekset.
6. Pese vihreät, kuivaa lautasliinalla ja pilko.
7. Pese tomaatit ja leikkaa 4 viipaleeksi.
8. Laita tomaatit monitoimikoneeseen, jossa on silppuri, ja pilko tomaatit soseeksi. Voit myös kiertää ne lihamyllyn läpi.
9. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa ja lisää kana. Kuumenna öljy toisessa paistinpannussa, lisää sipulit, porkkanat ja paprikat.
10. Paista kana kullanruskeaksi, vihannekset kullanruskeaksi.
11. Jatka ruoanlaittoa ottamalla paksupohjainen kattila, rautapata, kattila jne. Ja aseta paistettu kana siihen.
12. Lisää paistettuja vihanneksia kanaan.
13. Kaada katkaistut tomaatit kattilaan, lisää jauhettu valkosipuli, suola ja pippuri.
14. Täytä ruoka vedellä, säädä määrä makusi mukaan. Sekoita ruoka, kiehauta, käännä lämpö alimmalle tasolle ja keitä kasviksia kannen alla 40 minuuttia.
15. Lisää kypsennyksen lopussa kattilaan hienonnettuja yrttejä, sekoita, anna hautua 1-2 minuuttia ja poista pannu lämmöltä.
16. Kun kasvisruoka on valmis, keitä pasta. Tätä varten kaada kattilaan vettä, suolaa ja kiehauta. Kasta spagetti, sekoita, jotta ne eivät tartu yhteen, ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä pastaa pehmeäksi. Kypsennysaika on kirjoitettu valmistajan pakkaukseen. Jos pelkäät, että pasta tarttuu yhteen kypsennyksen aikana, kaada muutama ruokalusikallinen kasviöljyä pannulle.
Laita valmis keitetty spagetti syvälle lautaselle, lisää kasviskastike ja laita muutama pala kanaa. Jos haluat laimentaa lagmania kanalla, lisää lautaselle liemi, jossa pasta keitettiin. Lisää myös tuoreita yrttejä.
Katso myös videoresepti lagmanin valmistamisesta kanan kanssa.
