Kuinka tehdä Margarita -pizza kotona? TOP 4 reseptiä valokuvilla. Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia. Video reseptejä.
Perinteinen italialainen pizza Margarita on kuuluisa kaikkialla maailmassa yksinkertaisuudestaan ja harmonisesta maustaan. Tämä tyypillinen napolilainen pizza on nimetty kuningatar Margheritan mukaan. Margarita -pizzan resepti on täysin yksinkertainen ja sen koostumus on helppokäyttöinen: tuoreita San Marzano -tomaatteja, kotitekoista kastiketta, kimmoisaa mozzarellajuustoa, tuoretta basilikaa ja rapeaa ohutta pizzataikinaa. Tuloksena on aromaattisia leivonnaisia, joissa on ohut rapea kuori. Tässä katsauksessa opimme valmistamaan Margarita -pizzaa kotona.
Kulinaarisia vinkkejä ja salaisuuksia
- Onnistunut pizza on herkullinen hiivataikina. Käymisprosessin nopeuttamiseksi lisää hieman sokeria. Vaivaa taikina huolellisesti, voit ohittaa sen sormien välissä, taittaa sen sivuille, vaivata kämmenilläsi niin, että se on mahdollisimman homogeeninen. On tärkeää, että taikina ei ole kuiva, sen pitäisi jäädä hieman tahmeaksi, mutta sileäksi ja joustavaksi. Vaivaamisen tulisi kestää vähintään 10 minuuttia. Jos taikina on liian märkää, lisää hieman jauhoja.
- Klassisessa Margarita -pizzan reseptissä taikina rullataan eri suuntiin niin, että se on noin 3 mm paksu.
- Resepti Margarita -pizzan täyttöön on melko yksinkertainen. Leikkaa tomaatit ohuiksi renkaiksi, juusto 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Laita tomaattikastike taikinan keskiosaan, jonka voit tehdä itse. Palat mozzarellaa jaetaan päälle niin, että juusto yhdistää täytteen ja kuoren. Lisää basilikanlehdet, tomaattirenkaat ja hieman juustoa. Vaikka voit jatkaa tomaattien ja juuston kanssa yksin. Voit aina näyttää mielikuvituksesi ja muuttaa koostumusta lisäämällä grillattuja vihanneksia, oliiveja, kinkkua, mausteista makkaraa, pinaattia, munia …
- Jos haluat valmistaa kastikkeen kotona, ota tomaatit, paprikat, yrtit ja valkosipuli, jotka haudutetaan (tai sekoitetaan tehosekoittimella) pannulle niin, että sakeus on paksu eikä sisällä ylimääräistä nestettä.
- Paista pizza kuten italialaisessa uunissa, esilämmitä uuni maksimilämpötilaan. Sitten Margarita näyttää uunissa keitetyltä. Tätä varten esikuumenna tyhjää leivinpaperia 10 minuuttia, jotta se antaa lämpöä astialle.
- Paista pizzaa uunin alatasolla 5 minuuttia ja poista, kun juusto alkaa sulaa, mutta ei ole vielä menettänyt muotoaan.
- Jos pizzan pohja on ruskistunut ja melkein kypsynyt ja yläosa ei ole vielä saavuttanut, peitä pizza foliolla ja paista edelleen uunissa.
- Kokeiluna voit valmistaa "suljetun" pizza Margaritan, ts. laita täyte yhdelle ympyrälle, jonka halkaisija on 30 cm, ja peitä toisella taikinalevyllä.
Klassinen pizza Margarita
Margarita -pizza valmistetaan klassisen reseptin mukaan, joka on tunnistettavissa kaikilla mantereilla ja liittyy välittömästi Italiaan. Lumivalkoinen mozzarella, punaiset tomaatit ja aromaattiset vihreät basilikan lehdet. Tämä tuotteiden yhdistelmä ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 239 kcal.
- Annokset - 1 pizza
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Vehnäjauho - 280 g
- Kuiva hiiva - 5 g
- Oliiviöljy - 50 ml
- Tomaattipasta - 70 g
- Tuore basilika - 2 oksaa
- Merisuolaa maun mukaan
- Lämmin vesi - 100 ml
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Tomaatit - 1 kpl.
- Sokeri - 10 g
- Kova juusto - 100 g
- Mozzarella - 100 g
- Kuivattu basilika - 1 rkl
Klassisen Margarita -pizzan valmistaminen:
- Liuota hiiva sokeriin lämpimään veteen, sekoita ja jätä 15 minuutiksi aktivoitumaan ja vaahtoamaan pinnalle.
- Siivilöi jauhot ja sekoita ripaus suolaa ja lisää vaahtoavaan hiivaliuokseen. Vaivaa taikina ja lisää lopuksi oliiviöljyä (30 ml). Laita taikina työtasolle ja vaivaa sitä käsin, jotta öljy imeytyy kokonaan.
- Laita taikina kulhoon, peitä polyeteenillä kasvihuoneympäristön luomiseksi ja anna seistä lämpimässä paikassa 1 tunti, kunnes tilavuus kasvaa 2,5-3 kertaa.
- Paista margarita -pizzakastikkeessa öljyssä hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kaada 2-3 minuutin kuluttua väkevä tomaattipasta ja sekoita. Mausta suolalla ja sokerilla. Kaada kiehuvaan veteen (100 ml) ja haihduta kunnes sakeutuu 15-20 minuuttia. Mausta sitten kuivalla basilikalla. Jäähdytä valmis kastike.
- Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja raasta juusto karkealla raastimella tai revi käsin.
- Kääri käsin keksitty taikina, venytä se pyöreään kakkuun, jonka halkaisija on 30-35 cm, ja siirrä taikina leivinpaperille. Kuivaa kakkua kuumassa uunissa 200 ° C: ssa 5 minuuttia.
- Ota se sitten uunista ja levitä kastike, laita tomaatit ja kahdenlaisia juustoja päälle.
- Lähetä Margarita -pizza paistamaan, kunnes kullanruskea sulatettu juusto 25 minuuttia 200 ° C: ssa.
- Koristele valmis ruokalaji tuoreella basilikalla ja tarjoile kotitekoista pizzaa pöydälle.
Juusto pizza Margarita
Aito italialainen juustopizza Margarita on herkullista, ravitsevaa, ohuella pehmeällä taikinalla, mehukas ja aromaattinen täyte.
Ainekset:
- Jauhot - 300 g
- Suola - 1 tl
- Nopea hiiva - 1 tl
- Oliiviöljy - 1 rkl
- Vesi - 200 ml
- Tomaattipasta - 100 ml
- Basilika (tuore tai kuivattu) - muutama oksa
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Mozzarellajuusto - 200 g
- Cheddar -juusto - 150 g
- Kirsikkatomaatit - 7 kpl.
Margarita -juustopizzan valmistaminen uunissa:
- Pohjaksi kaada jauhot, hiiva ja suola kulhoon. Sekoita kaikki, kaada lämmin vesi huoneenlämpöiseksi ja oliiviöljy seokseen. Sekoita kaikki uudelleen tasaiseksi. Vaivaa taikinaa 5 minuuttia, peitä pyyhkeellä ja nosta sivuun.
- Yhdistä margarita -pizzakastikkeeseen tomaattipasta, basilikanlehdet ja jauhettu valkosipuli.
- Kauli kohonnut taikina 25-30 cm halkaisijaltaan ympyräksi niin, että se on ohutta, ja laita leivinpaperille.
- Levitä kastike koko taikinan pinnalle, ripottele päälle raastettua Cheddaria ja viipaloitu Mozzarella. Laita tomaatin puolikkaat ja lorauta päälle oliiviöljyä.
- Lähetä margaritajuustopizza esilämmitettyyn uuniin 200 ° C ja paista 10 minuuttia rapeaksi.
Kotitekoinen pizza Margarita pannulla
Pikapizza Margarita kypsennetty kotona pannulla 10 minuutissa. Resepti on tietysti ehdollinen, koska taikina ei ole hiiva, eikä pizzaa leivota uunissa. Mutta käy ilmi, että se on melko samanlainen kuin alkuperäinen alkuperäinen.
Ainekset:
- Munat - 4 kpl.
- Majoneesi - 4 rkl
- Jauhot - 6 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Kova juusto - 100 g
- Kuiva makkara - 100 g
- Lääkärimakkara - 100 g
- Tomaatit - 3 kpl.
- Vihreät (persilja, tilli, basilika) - useita oksia
Kotitekoisen Margaritan pizzan valmistaminen pannulla:
- Vatkaa munat majoneesilla tehosekoittimella. Lisää seulotut jauhot ja suola ja vatkaa taikina uudelleen tasaiseksi ja paksuksi.
- Voitele pannu ohuella öljykerroksella, kuumenna hyvin ja laita taikina pohjalle.
- Laita viipaleiksi viipaloitu makkara, tomaattirenkaat, hienonnetut yrtit ja ripottele päälle kaikki raastettua juustoa.
- Peitä pannu kannella ja laita miedolle lämmölle. Hauduta kotitekoista pizza-margaritaa pannulla 5-10 minuuttia.
Suljettu pizza Margarita
Suljettu pizza Margarita uunissa on pehmeää taikinaa sisältä ja rapeaa ulkona, yhdistelmää venyttävää ja sulatettua juustoa, mehukkaita tomaatteja ja mausteista basilikan tuoksua.
Ainekset:
- Jauhot - 500 g
- Tuore hiiva - 15 g
- Kasviöljy - 50 ml taikinaan, 60 ml täytteeseen
- Vesi - 320 ml
- Suolaa maun mukaan
- Tomaatit - 6 kpl.
- Kova juusto - 250 g
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Basilikan vihreät - pieni nippu
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Suljettu pizza Margarita:
- Sekoita hiiva seulottuun jauhoon ja hiero niitä käsillä, kunnes sakeus on pieniä muruja. Kaada päälle voi ja vesi ja vaivaa kiinteää taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiin. Lisää jauhoja tarvittaessa.
- Muotoile taikinasta pulla, peitä pyyhkeellä ja anna kohota 1 tunti. Vaivaa sitten se uudelleen, jaa se kahteen osaan ja rullaa jokainen ohut kerros.
- Kuumenna tomaatit (2 kpl) kiehuvalla vedellä ja poista kuori. Laita tehosekoittimen kulhoon ja sekoita voin, valkosipulin, yrttien, suolan ja pippurin kanssa.
- Ripottele leivinpaperi jauhoilla, levitä taikinan ensimmäinen osa ja harjaa se tasaisesti tuloksena olevalla tomaattikastikkeella.
- Raasta juusto karkealla raastimella ja ripottele taikina puoliksi.
- Leikkaa loput tomaatit viipaleiksi ja aseta pizzan päälle.
- Ripottele päälle toinen puoli raastettua juustoa.
- Peitä täyte toisella taikinalevyllä ja kiinnitä reunat yhteen. Tee taikinan pintaan useita reikiä höyryn vapauttamiseksi. Voit voidella pizzan pinnan voilla kullanruskeaksi.
- Paista suljettua margarita -pizzaa esilämmitetyssä uunissa 240 ° C: ssa 15 minuuttia.
