Makeita ja aromaattisia persikka siirapin paloja talveksi. Uskomattoman maukas aihio askel askeleelta valokuvilla. Resepti lukijoillemme.
Persikat itsessään ovat erittäin tuoksuvia ja maukkaita, ja niistä valmistetut valmisteet ilahduttavat sinua varmasti maullaan. Tällaisen purkin avaaminen talvella on ilo. Tärkeintä on valita”oikeat” persikat. Anna etusija kiinteille hedelmille, joissa on helposti irrotettava kuoppa. Mutta vaikka luuta ei erotettaisikaan niin helposti kuin haluaisimme, kerromme sinulle kuinka tehdä se ilman vaikeuksia.
Persikoiden kerääminen siirappissa ei ole vain herkullinen kompotti, vaan myös herkullisia viipaleita, joita voidaan käyttää leivonnassa. Siksi monet kuoret irrotetaan purkittaessa. Tätä varten ne upotetaan kiehuvaan veteen 2-3 sekunniksi ja jäähdytetään sitten jääveteen. Tämän jälkeen iho on helppo poistaa. Kuitenkin, kuten käytäntö on osoittanut, tällaisia persikoita käytetään harvoin leipomiseen perheessämme, ja ne syödään ihon kanssa ja ilman yhtä nopeasti. Siksi tänä vuonna päätettiin säilyttää poistamatta ihoa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 86 kcal.
- Annokset - 4 0,5 litran tölkkiä
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Persikka - 1 kg tai hieman enemmän
- Vesi - 1 l
- Sokeri - 350-400 g
Askel askeleelta persikoiden valmistus viipaleiksi siirappissa talveksi
Pese persikat huolellisesti pesulapulla tai harjalla.
Nyt tulee hauska osa. Leikkaa jokainen hedelmä pituussuunnassa 4 matoksi.
Otamme hedelmät molemmin käsin ja käännämme niitä, kunnes ne rypistyvät. Voila, pidät persikoita, leikattu 4 osaan ja jo kuopattu. Luu jää yhteen lobuleista ja on helposti erotettavissa siitä. Jos tämä on vaikeaa, leikkaa liha veitsellä.
Laitamme persikat steriloituihin purkkeihin. Älä pinota niitä hyvin tiiviisti, jotta ne eivät rypisty. Kiehuvan veden kaatamisen jälkeen hedelmät kutistuvat hieman.
Täytä purkit kiehuvalla vedellä.
Anna persikoiden seistä 10-15 minuuttia veden värjäämiseksi. Lisää pannulle sokeria ja hieman sitruunahappoa, tyhjennä vesi.
Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja täytä purkit uudelleen. Kääri säilöntäaine heti keitetyillä kannilla.
Annamme purkkien jäähtyä kokonaan kääntämällä ne ylösalaisin. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen kiharan väri muuttuu kylläisemmäksi, kun taas persikat hieman "haalistuvat". Tällainen säilöntä voidaan säilyttää yli vuoden, vaikka se on niin maukasta, että se yleensä päättyy ensin.
Katso myös videoreseptit:
Persikat siivuiksi siirappina talveksi
