Sianlihan pilafin resepti, mutta riisin sijaan käytämme bulguria. Se on erittäin maukasta ja yksinkertaista.
Aluksi hieman tietoa, jos et ole täysin tietoinen siitä, mitä bulgur ("burgul" tai "blhur") on. Tämä on tavallinen vehnävilja. Mitä mieltä olet ?! Ainoastaan sille suoritetaan erityinen lämpökäsittely vedellä, jonka jälkeen vehnä kuivataan (yleensä auringossa), sitten se puhdistetaan leseistä. Lisäksi keltaisilla jyvillä on jo nimi "bulgur" ja ne murskataan tarvittavaan kokoon, jotta ne voidaan edelleen pakata säiliöihin. Tämä vilja on erittäin suosittu Välimeren maissa, Lähi -idässä ja Balkanilla.
Lue bulgurin hyödyllisistä ominaisuuksista
Voit ostaa sen erikoistuneista terveysruokakaupoista tai suurilta ostosalueilta. Bulgur on paljon kalliimpaa kuin tavallinen vehnä. Esimerkiksi rouhe TM "Yarmarka" "Platinum" 350 g maksaa:
- Ukrainassa ~ 25 UAH
- Venäjällä ~ 45 ruplaa.
Ja Bulgur "Taki Spravi", 400 g: n pakkaus Ukrainassa, on noin 13-15 UAH.
Ja nyt lähempänä aihetta - valmistamme pilaffia tästä viljasta ja sianlihasta.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 159, 8 kcal.
- Annoksia per säiliö - 6 suurta annosta
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Bulgur - 2 rkl.
- Sianliha - 400 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Vesi tai liemi - 3 rkl.
- Kasviöljy - 5-7 rkl. l.
- Suola - 1 tl (ei diaa)
- Humala -suneli - 1 tl
- Barberry - 1 tl
- Tilli ja persilja
Pilafin keittäminen bulgur -sianlihalla:
1. Pese ja kuori yksi iso porkkana ja sipuli. Leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi.
2. Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa tai kattilassa ja paista sipuli kullanruskeaksi. Lisää porkkanat ja paista vielä viisi minuuttia. Poista sipulit ja porkkanat varovasti öljystä lautaselle jatkokypsentämistä varten.
3. Leikkaa pilaf -liha keskikokoisiksi paloiksi ja laita kattilaan öljyssä, jossa vihanneksia paistettiin. Paista liha pehmeäksi sekoittaen usein puisella lastalla. Tässä vaiheessa on parempi olla paistamatta sianlihaa kuin paistaa sitä!
4. Laita paistetut sipulit ja porkkanat lihan päälle. Suola, pippuri ja mausta bulgur pilaf halutessasi saatavilla olevilla mausteilla. Sekoita hyvin ja keitä 5 minuuttia. Lisää tarvittaessa kasviöljyä.
5. Huuhtele bulgur veden alla ja lisää lihaan. Kaada enintään 3 lasillista vettä tai lihalientä (peittää pilaf puoli senttimetriä, ei enempää), sekoita hyvin ja kiehauta. Kuumenna pieni lämpö ja keitä peitettynä noin 15 minuuttia.
6. Bulgur pilaf on valmis. Lisää ennen tarjoilua hienonnettu persilja ja tilli ja sekoita hyvin puulastalla.
Halutessasi voit lisätä 1-2 rkl tomaattimurskaa tai ketsuppia sianlihan keittämisen aikana.
Valkosipulin ystäville - 3-5 kokonaista kynttä ennen viljan pukeutumista antaa erityisen tuoksun ja maun hienolle pilafille!
Sianlihan sijasta pilaf voidaan helposti valmistaa kanan, karitsan, kanin, ankan jne. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja maustasi. Lisäsin kuivattuja sieniä, kun olen liottanut niitä lämpimässä vedessä 7 minuuttia.
Hyvää ruokahalua!
