Lihatäytteiset pannukakut ovat suosittu ruokalaji sekä Venäjällä että Euroopan maissa. Jokaisen kotiäidin on kyettävä kokkaamaan ne. Siksi, jos et vielä tunne tällaista reseptiä, artikkelimme auttaa sinua.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Uskomattoman maukas alkuruoka, kuten pannukakut lihan kanssa, on yksi niistä ruokalajeista, joilla on suuri määrä erilaisia valmistusmenetelmiä. Se sopii mihin tahansa tilaisuuteen. Joten pannukakut voidaan tarjoilla aamiaiseksi kupin kahvin kanssa, lounaaksi pääruoaksi, illalliseksi ja jopa laittaa juhlapöydälle. Yleisesti ottaen tämä monipuolinen ruokalaji sopii sekä päivittäiseen ruokavalioon että loma -ruokalistaan. Koska lihakomponentti ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
On monia tapoja valmistaa lihatäyte pannukakkuja varten. Liha keitetään, paistetaan, paistetaan tai haudutetaan ja kierretään sitten lihamyllyn läpi. Voit myös kiertää sitä ensin ja paistaa tai hauduttaa jauhelihan. Mutta kaikissa tapauksissa sipulit ovat välttämätön osa täytettä; ne lisäävät mehua. Lisäksi voit käyttää mitä tahansa haluamaasi lihaa.
Pannukakutaikina voidaan vaivata suosikkisi raaka -aineiden mukaan. Tätä varten käytetään pääasiassa maitoa, kefiriä, fermentoitua paistettua maitoa, hapanmaitoa, olutta, kivennäis- tai tavallista vettä. On myös eksoottisempia vaihtoehtoja, kuten olutta, tomaattia tai hedelmämehua, sokerijuurikkaan tai kurpitsan infuusiota, kaakaota tai kahvia. On vain yksi "mutta", ei ole suositeltavaa käyttää hiivataikinaa täytettyihin pannukakkuihin. Koska pannukakut osoittautuvat tiheiksi, on vaikea kääriä täytettä niihin.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 183 kcal.
- Annokset - 20
- Kypsennysaika - 1,5 tuntia (10 minuuttia - taikinan vaivaaminen, 20 minuuttia - pannukakkujen paistaminen, 40 minuuttia - lihan paahtaminen, 20 minuuttia - kevätrullan muodostaminen)
Ainekset:
- Jauhot - 1, 5 kuppia
- Smetana - 150 g
- Sokeri - 1 tl
- Juomavesi - 2-2,5 lasia
- Munat - 2 kpl.
- Kasviöljy - taikinassa - 2 rkl, lihan paistamiseen - 3-5 rkl.
- Suola - taikinassa - hyppysellinen, täytteessä - maun mukaan
- Sipulit - 2 kpl.
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Sianliha - 1 kg
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Pannukakkujen valmistus sianlihan kanssa
1. Kuori liha kalvosta ja rasvasta, pese ja leikkaa paloiksi. Kuumenna pannu, lisää öljy ja lävistä. Heitä sianliha ja paista korkealla lämmöllä 5-7 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes kullanruskea. On välttämätöntä, että se peitetään kultaisella kuorella, tämä säilyttää kaiken siinä olevan mehun.
2. Kuori sipuli ja valkosipuli, pilko ja lisää pannulle lihan joukkoon.
3. Kuumenna kohtalainen lämpö, lisää tarvittaessa öljyä ja paista liha sipulien kanssa kypsiksi. Mausta suolalla ja pippurilla 5-10 minuuttia ennen lopettamista. Jos haluat vähemmän kaloreita sisältävän aterian, voit keittää lihan ja kuullottaa sipulin.
4. Kun liha kypsyy, aloita pannukakutaikinan valmistus. Tätä varten voittaa munat kulhoon taikinan vaivaamiseksi, kaada smetanaa, kasviöljyä, laita suolaa ja sokeria.
5. Sekoita nestemäiset ruoat tehosekoittimella tasaiseksi. Kaada sen jälkeen jauhot, jotka voit halutessasi seuloa etukäteen, niin se rikastetaan hapella ja pannukakut muuttuvat pehmeämmiksi. Tuo taikina haluamaasi sakeuteen juomavedellä. Suosittelen, että teet taikinasta ohuemman, jotta pannukakut ovat ohuita, niin ne täyttävät paljon täytettä ja ne on helppo kääriä.
6. Kuumenna paistinpannu, harjaa se pekonilla ennen ensimmäistä pannukakkua ja kaada osa taikinasta kauhalla.
7. Paista pannukakku molemmin puolin kullanruskeaksi keskilämmöllä.
8. Jäähdytä valmis liha hieman ja valuta se lihamyllyn läpi. Herkempää täytettä varten voit kiertää sitä kahdesti. Käännä pannukakut ylösalaisin ja aseta osa täytettä (2 rkl) kullekin.
9. Kääri pannukakku kirjekuoreen ja toimi samalla tavalla muiden pannukakkujen kanssa.
10. Tarjoile ruokaa jäähdytettynä tai lämpimänä. Jälkimmäiselle se paistetaan pannulla kasviöljyssä.
Katso myös videoresepti pannukakkujen valmistamisesta lihasta.
