Ravitseva, monipuolinen lisuke jokapäiväiseen ruokaan - riisi ja sianliha paistinpannulla kotona. Vaiheittainen resepti valokuva- ja videoretseptilla.
Suosittelemme riisin keittämistä pannulla, jota täydentävät paistetut sianlihapalat ja hienonnetut vihannekset. Riisi, kuten tiedät, sopii hyvin lihatuotteiden kanssa. Puhuttaessa sellaisesta yhdistelmästä kuin liha ja riisi, suosittu pilaf esitetään välittömästi. Muuten ehdotetun lautasen keittämisen periaate on hyvin samanlainen kuin pilafin valmistustekniikka. Mutta minun tapauksessani lautasen toteuttaminen on paljon nopeampaa, se käyttää vähemmän mausteita ja mausteita, jotka ovat ominaisia pilafille. Jopa amatööri voi käsitellä alla esitetyn vaiheittaisen reseptin. Siksi tätä reseptiä arvostavat varmasti kaikki emännät, joilla ei ole tarpeeksi aikaa ruoanlaittoon. Koska täällä ei ole mitään monimutkaista, riisi ja sianliha paistinpannussa osoittautuvat maukkaiksi, tyydyttäviksi ja aromaattisiksi. Kuitenkin ruuan yksinkertaisuudesta huolimatta tässä on pari temppua, jotka esittelen sinulle.
Tämä runsas ja ruokahalua herättävä ateria on täydellinen perheen jokapäiväiselle lounaalle tai illalliselle kaikille perheenjäsenille. Se tarjoillaan parhaiten lämpimänä kevyen kasvisalaatin, vihannesten ja valkoisen leivän kanssa. On huomattava, että ruokamme tärkein ainesosa on riisi, joka on meille erittäin tarpeellinen ja terveellinen elintarvike. Tämä vilja on sisällytettävä ruokavalioosi. Lisäksi riisiä pidetään ruokavalion ainesosana, jolla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 292 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Sianliha - 300 g
- Porkkanat - 1 kpl. (keskikokoinen)
- Jauhettu mustapippuri - ripaus tai maun mukaan
- Sahramin kukan lehdet - 0,5 tl
- Riisi - 150 g
- Kasviöljy - paistamiseen
- Makea jauhettu paprika - 1 tl
- Suola - 1 tl tai maistaa
Keitä sian riisi vaiheittain pannulla:
1. Käytä ruoanlaittoon suurta, syvää paistinpannua, jossa on korkeat sivut ja paksu pohja. Jopa pata onnistuu. Aseta se liedelle ja kuumenna hyvin. Kaada päälle kasviöljyä ja kuumenna kuumaan lämpötilaan. Saadaan toinen herkullinen riisi lihan kanssa, joka on keitetty kasvi- (puuvilla-, seesami-) öljyssä tai rasvaisessa hännänrasvassa.
Lihan on oltava jäähdytetty. Jos se on pakastimessa, poista se etukäteen, jotta se sulaa huoneenlämmössä. Pese liha sitten juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Poista ylimääräinen rasva ja poista ylimääräiset kalvot. Siirrä se leikkuupinnalle ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi. Lähetä liha esilämmitettyyn pannulle öljyllä. Levitä se yhteen kerrokseen niin, että palaset ovat hieman erillään toisistaan. Sitten ne paistetaan, ei hauduteta. Nopeasti paistettu liha pitää kaikki mehut paloina.
Reseptissäni on porsaan kylkiluita, mutta voit ottaa kaikki muut ruhon osat: olkapää, rintakehä tai selkä. Lisäksi sianlihan lisäksi voit käyttää mitä tahansa muuta lihaa. Muista kuitenkin, että ruoan valmistusaika, maku ja kaloripitoisuus muuttuvat. Naudanlihan kypsentäminen kestää kauemmin kuin sianlihan ja vähemmän kanaa tai kalkkunaa.
2. Kuori, pese ja leikkaa porkkanat noin 7 mm paksuisiksi kuutioiksi. Tai leikkaa se samankokoisiksi puolirenkaisiksi. Lähetä porkkanat lihapannulle ja paista kaikki yhdessä kirjaimellisesti 5-7 minuuttia kullanruskeiksi.
Halutessasi voit kiinnittää sipuliviipaleet heti porkkanoihin. Kuori ja leikkaa sipulit keskikokoisiksi viipaleiksi.
3. Mausta liha suolalla, mustapippurilla, paprikalla ja sahramilehdillä. Halutessasi voit lisätä muita mausteita maun mukaan. Koko kumina (kumina), jauhettu kuivattu valkosipuli, kurkuma, sahrami, karhunvatukka, kuuma punainen paprika (tuore tai kuiva, jauhettu) sopivat tähän hyvin. Voit myös ostaa valmisseoksen pilaf-mausteita. Muita ainesosia ovat hedelmät ja mausteet.
4. Kaada juomavettä pannulle niin, että se peittää puolet ruoasta, sekoita ja kiehauta. Peitä pannu kannella ja hauduta 5-7 minuuttia.
Jotta maku olisi monipuolinen, haudutusprosessin aikana voit lisätä kattilaan hienonnettuja tomaatteja, paprikaa tai sieniä.
5. Valmista sillä välin riisi. Ota riisi, jossa on vähän tärkkelystä, läpinäkyvä ja vahva. Jyvien tulee olla keskipitkät, helmiäiset ja imeä hyvin vettä ja rasvaa. Se voidaan ottaa pyöreänä, pitkäjyväisenä tai tavallisena. Älä käytä kypsennettyä tai villiriisiä. Laita se siivilään, aseta se syvään kulhoon ja huuhtele se juoksevan veden alla gluteenin huuhtelemiseksi. Vaihda vesi useita kertoja. Kun se ei ole valkoinen, mutta läpinäkyvä, se tarkoittaa, että riisi on valmis jatkokypsennykseen.
Päälle riisiä ja sekoita. Lisää oikea määrä keitettyä vettä, jos vesi loppuu. Muista, että tarvitset 2 kertaa enemmän tilavuusvettä kuin riisi. Mausta suolalla ja mausta sopivilla jauhettuilla mausteilla. Voit halutessasi lisätä hieman soijakastiketta. Sitten ruuan maku on pikantti.
6. Kiehauta kattilan sisältö, peitä pannu kannella ja vähennä lämpö pienimmälle tasolle. Keitä kunnes riisi on imenyt kaiken veden. Tämä prosessi kestää noin 20 minuuttia. Kokeile sitten. Sen pitäisi olla pehmeää. Lisää tarvittaessa hieman vettä ja keitä kypsäksi. Sekoita keitettyä riisiä ja sianlihaa pannulla ja tarjoile kuuma, juuri keitetty.
