Tuore kala on aina terveellistä ja maukasta, varsinkin oikein kypsennettynä. Voit kypsentää paistetun karpin nopeasti ja helposti pannulla. Niiden makea maku valloittaa monien sydämet. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Karjalainen karppi on yleinen kala maassamme. Pääsääntöisesti hän puree holtittomasti ja mihin tahansa syöttiin. Demokraattisesta hinnastaan ja plebeialaisesta alkuperästään huolimatta tämä kala on erittäin suosittu jokapäiväisten ruokien valmistuksessa. Siinä on erittäin miellyttävä makea maku, mehukas ja pehmeä liha. Juuri nämä ominaisuudet sisältävät karpin kulinaaristen mestariteosten luokkaan. Ristikarpin ruoanlaittoon on monia vaihtoehtoja. Se leivotaan uunissa hihassa tai foliossa, grillattiin, grillattiin grillillä, keitettiin, haudutettiin, kypsennettiin hitaassa liesissä, kaksoiskattiloissa … Mutta tänään me poltamme, kuinka kypsennettyä paistettua karjaania pannulla.
Kaikki rakastavat paistettua ristiäistä, erityisesti lapset, vaikka aikuiset eivät todellakaan halua valita luita heiltä, mikä on tyypillistä tälle kalalle. Resepti itsessään on hyvin yksinkertainen. Kala ei vaadi erityisiä mausteita, monimutkaisuutta ja työvoimakustannuksia. Ja jotta ristikarpit kääntyisivät ilman luita, on tarpeen tehdä leikkauksia ruhoa pitkin terävällä veitsellä, kuten lovet. Sitten paistettaessa luut muuttuvat pehmeiksi eivätkä ne tunnu. Jos haluat, että paistetussa ristikarpissa on rapea, kultainen kuori, pyöritä ne jauhoissa.
Katso myös kuinka paistaa pieni karppi.
- Kaloripitoisuus 100 g - 137 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Crucianarp - 2 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Suola - 0,5 tl
- Mausteet kalalle - 1 tl (valinnainen)
- Kasviöljy - paistamiseen
Paistetun ristikarpin keittäminen vaiheittain pannulla, resepti valokuvalla:
1. Irrota ristikarpin kuori kaavin avulla. Leikkaa vatsa auki ja poista sisäelimet. Tee tämä varovasti, jotta sappirakonne ei halkeile. Muuten kalalla on katkera maku, josta on mahdotonta päästä eroon. Poista myös kidukset ja irrota musta ohut kalvo vatsan sisäpuolelta. Pese sitten ruhot kylmän veden alla ja kuivaa ne talouspaperilla. Halutessasi voit kalastaa kalan, leikata evät ja hännän.
2. Kaada kasviöljy paistinpannuun ja kuumenna hyvin.
3. Aseta ristikarpit esilämmitettyyn pannuun, jossa on ristikukkaöljyä, ja käännä poltin hieman yli keskipitkän.
4. Mausta kala suolalla ja mustapippurilla.
5. Mausta sitten ruho kalamausteella.
6. Paista ristikarpit toiselta puolelta kullanruskeiksi, käännä ne ympäri ja keitä kunnes ne ovat kypsiä. Yleensä paistoaika ei vie enempää kuin 15-20 minuuttia molemmin puolin. Tarjoile vasta keitettyä paistettua ristikarppia paistinpannulla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Sopii erityisen hyvin perunamuusin kanssa.
Katso myös videoresepti siitä, miten paistettua ristikarppia kypsennetään pannulla korppujauhoissa.
