Tänään kypsennämme paistettuja ankan rintoja, jotta ne ovat pehmeitä ja sulavat suussa. Puhutaan myös tästä linnusta ja selvitetään, kuinka valita se oikein. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Ankka itsessään on lihava lintu, ja monet tekevät edelleen syntiä maun ja aromin vuoksi. Mutta jos tiedät joitain vinkkejä, nämä ongelmat voidaan välttää ja voit nauttia ankanlihan todella kirkkaasta mausta! Ensin sinun on valittava oikea ankka. Tätä varten on parempi ostaa se jäädyttämättä, vaan jäähdytettynä. Tällaista siipikarjaa voidaan säilyttää jääkaapissa noin 3 päivää. Myös ruhon ulkonäöllä on väliä. On parempi valita keskikokoinen ankka. Suuret linnut sisältävät enemmän rasvaa. Iällä on myös merkitystä, on suositeltavaa valita ankka, joka ei ole vanhempi kuin 6 kuukautta. Myymälän laadukasta pakattua ankkaa on vaikea arvioida oikein. Siksi on parempi valita liha paikallisilla markkinoilla. Ankanrinta valitaan samojen kriteerien mukaan.
Huolimatta siitä, että ankkaa ei pidetä kaikkein ruokavalion lihana, rinnat ovat laiha osa. Niistä valmistetaan salaatteja, välipaloja, lämpimiä ruokia … Makea marja- tai hedelmäkastike on täydellinen rintoihin, mikä korostaa makua ja herkän riistan tuoksun. On huomattava, että ankanliha on koko hyödyllisten ominaisuuksien varasto. Se sisältää monia mikro- ja makroelementtejä, B -vitamiineja ja A -vitamiinia, jotka parantavat ihon väriä ja silmien visuaalista toimintaa.
Katso myös kuinka tehdä ankanrinta basturma.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 198 kcal.
- Annokset - 2
- Kypsennysaika - 2 tuntia
Ainekset:
- Ankanrinnat - 2 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Makea ja hapan ketsuppi - 1 rkl
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Soijakastike - 30 ml
- Kuivattu appelsiininkuori - 0,5 tl
Askel askeleelta paistettujen ankanrintojen valmistus, resepti valokuvalla:
1. Kaada soijakastike syvään kulhoon ja lisää makea ja hapan ketsuppi. Lisää appelsiininkuori, joka voi olla joko kuivattua tai tuoretta. Lisää myös mustapippuria. Voit halutessasi lisätä mausteita ja mausteita, joista pidät eniten.
2. Sekoita marinadi hyvin.
3. Poista iho ankanrinnoista, pese ja kuivaa paperipyyhkeellä. Aseta rinnat keitettyyn marinadiin.
4. Upota fileet marinadiin, kunnes ne peittyvät kokonaan.
5. Anna rintojen marinoitua 1 tunti huoneenlämmössä. Vaikka voit halutessasi kestää niitä kauemmin. Esimerkiksi yö. Mutta lähetä ne sitten jääkaappiin, peitetty kannella. Joten liha on paremmin marinoitua ja pehmeää. Voit tehdä useita puhkaisuja rintoihin veitsellä.
6. Aseta paistinpannu liedelle, lisää kasviöljy ja kuumenna. Aseta ankanrinnat siihen ja laita keskilämpö päälle.
7. Paista ankkaa molemmin puolin noin 7 minuuttia kullanruskeaksi.
8. Kaada jäljellä oleva marinoitu fileekastike pannulle ja kiehauta.
9. Sulje pannu kannella ja hauduta paistettuja ankanrintaa 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä. Tarjoile ankanrinnat pöydälle lämpimänä kaatamalla kastikkeen päälle, jossa ne olivat. Kun ne ovat jäähtyneet, voit käyttää niitä yhtenä salaatin ainesosana, välipalana tai leikkeleinä.
Katso myös videoresepti paistetun ankanrinnan keittämisestä.
