Upea maukas, ravitseva ja terveellinen ruokalaji - talonpoikakeitto ankan kanssa. Lisäksi liemelle ei tarvitse ottaa kokonaista ruhoa, luun ja ihon leikkaamisen jälkeen jääneet jätteet tekevät. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Sinun ei tarvitse käyttää koko lintua maatila -ankkakeiton valmistamiseen. Suuri liemi saadaan harjasta, luista ja lihan jäännöksistä, jotka jäävät paistetun tai paistetun siipikarjan syömisen jälkeen. Tällä tavalla siipikarjasta saadaan suurin hyöty: rinnat alkuruoalle tai salaatille, jalat pääruoalle ja harjanteet ja koristeet keittoa varten. Vaikka tämä on tietysti vapaaehtoista, voit käyttää kaikkia ruhon osia keittoon. Ja jos ankka on usein vieraasi pöydälläsi, on järkevää laittaa harjat ja muut jäämät pakastimeen, ja kun 3-4 kappaletta kertyy, keitä iso kattila keittoa.
Ankkakeittoilla on ominainen aromi, jota ei voi sekoittaa mihinkään, ja jotkut eivät todellakaan pidä siitä. Vaikka tällainen vähemmistö. Jos kuulut ensimmäiseen ihmisryhmään, liemen valmistusvaiheessa keitto voidaan maistaa ja tuoksua mausteiden ja mausteiden avulla. Esimerkiksi keitto lähetetään Eurooppaan sipulia, purjoa, porkkanaa, timjamia, mustapippuria ja itään - tähtianista, inkivääriä, maustepippuria. Liemen kirkas maku kestää monien tuotteiden läheisyyttä, tärkeintä on, että ne täydentävät toisiaan eivätkä ole ristiriidassa.
Katso myös kuinka valmistaa herne -ankkakeittoa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 298 kcal.
- Annokset - 5
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Ankka (kaikki osat) - 300-400 g
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Porkkanat - 2 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Perunat - 3-4 kpl.
- Kuuma katkera jauhettu pippuri - ripaus
- Adjika - 3-4 rkl tai maistaa
- Pippuriherneet - 4 kpl.
Vaiheittainen talonpoikakeiton valmistus ankan kanssa, resepti valokuvalla:
1. Pese ankka tai sen yksittäiset osat juoksevan veden alla. Poista kalvo ja ylimääräinen rasva. Jos haluat liemen olevan enemmän ruokavaliota, poista iho. Se sisältää eniten kaloreita ja kolesterolia. Leikkaa lintu keskikokoisiksi paloiksi.
2. Kuori porkkanat, pese ja leikkaa karkeiksi paloiksi, esimerkiksi 1x3 cm.
3. Kuori perunat, pese ja leikkaa suuremmiksi paloiksi.
4. Kuumenna öljy kattilassa, mieluiten valurautaisessa kattilassa tai missä tahansa paksupohjaisessa kattilassa, ja lisää siipikarjan palat. Paista ankka hieman keskilämmöllä kullanruskeaksi.
5. Lisää porkkanat kattilaan, sekoita, käännä lämpötila keskitasolle ja jatka paistamista vielä 5-7 minuuttia.
6. Lisää sitten perunat ruokaan.
7. Kypsennä koko asiaa yhdessä noin 5 minuuttia, kunnes perunat ovat kevyesti kullanruskeita.
8. Lisää kattilaan suola, laakerinlehti, kuuma pippuri ja adjika. Säädä määrää adjikan vakavuuden mukaan.
9. Täytä ruoka juomavedellä ja kiehauta. Alenna lämpötila alimmalle asetukselle, sulje pannu kannella ja jatka talonpoikakeiton keittämistä ankan kanssa, kunnes se on kypsä, noin 45 minuuttia - yksi tunti. Kypsennyksen lopussa mausta keitto maun mukaan yrteillä, jotka voivat olla tuoreita, kuivattuja tai jäädytettyjä. Tarjoile ensimmäinen ruokalaji krutonkeilla, krutonkeilla tai valkosipulin munkkeilla.
Katso myös videoresepti ankkakeiton tekemisestä hirssin kanssa.
