TOP-4 reseptiä, joissa on kuvia pannukakkarulloista Maslenitsan täytteellä. Kodin ruoanlaiton hienovaraisuudet ja salaisuudet. Video reseptejä.
Pannukakkurullat ovat loistava valinta lomalle ja loistava välipala pannukakkuruokia varten. Ne ovat runsaita, maukkaita, kauniita, valmistettu mistä tahansa pannukakkutaikinasta, ja kaikkia tuotteita käytetään täyteaineena. Rullat voivat olla hyvä kylmä ja kuuma välipala. Valmiiden pannukakkurullien perusteella voit tehdä toisen lautasen - pannukakkurullat. Tämä materiaali tarjoaa TOP-4 alkuperäistä reseptiä täytetyille pannukakkarullalle sekä vaihtoehtoja herkulliselle täytteelle.
Ruoanlaiton hienovaraisuudet ja salaisuudet
- Paksut pannukakut eivät sovellu täytteeksi. niiden rakenteen tulee olla ohut, jotta ne taittuvat helposti. Samanaikaisesti niiden on oltava joustavia ja vahvoja, jotta ne eivät katkea taitettaessa.
- Valitse täyte pannukakkuille maun mukaan. Välipalapannukakureille sopivat liha, kala, vihannekset, sienet, juusto, yrtit. Jälkiruoan pannukakkarullat täytteenä käytä hedelmiä, marjoja, raejuustoa, tuorejuustoa.
- Jotta pannukakkurullat säilyttäisivät muotonsa eivätkä avautuisi, kääri ne kalvolla ja laita hetkeksi jääkaappiin. Poista sitten kalvo niistä ja leikkaa haluttaessa useiksi paloiksi rullina.
- Jos aiot tarjoilla kuumia rullia, esilämmitä ne uunissa tai mikroaaltouunissa ennen tarjoilua.
- On parempi paistaa pannukakkuja rullaa varten vain toisella puolella, muuten ne kuivuvat eivätkä ole joustavia.
Paistetut ohuet pannukakut rullalle juustotäytteellä
Jos haluat saada tuoretta aromaattista pannukakkurullia pöydälle, sinun on hallittava klassinen resepti ohuiden pannukakkujen tekemiseen. Kypsennyksen aikana on tärkeää varmistaa, että leivonnaiset ovat tasaisen ohuita. Voitele pannu öljyllä enintään 1 kertaa 2-3 pannukakkua varten, koska sen avulla taikinasta tulee mehukkaampaa, ja kun se kierretään, se voi luistaa, mikä on erittäin hankalaa. Saat parhaan täytteen maun ja sakeuden valitsemalla useita juustotyyppejä, joiden tulisi olla puolikovia ja pehmeitä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 298 kcal.
- Annoksia per säiliö - 12
- Kypsennysaika - 40 minuuttia
Ainekset:
- Munat - 2 kpl.
- Suola - 1/2 tl
- Jauhot - 4 rkl
- Pehmeä sulatettu juusto (mahdollinen lisäaineiden kanssa) - 100 g
- Maito - 100 ml
- Puhdistettu kasviöljy - paistamiseen
- Aurajuusto - 100 g
- Keitetty vesi - 100 ml
- Sokeri - 1/2 tl
- Puolikova juusto - 100 g
- Raastettu parmesaani - 1 rkl
Paistettujen ohuiden pannukakkujen valmistaminen juustorullalle:
- Riko munat kulhoon, kaada niihin maito, lisää suola ja sokeri ja sekoita hyvin, kunnes homogeeninen seos.
- Kaada jauhot taikinaan ja vatkaa kunnes massa on paksu ilman paakkuja.
- Kaada päälle vesi ja nosta taikina hyvin ohuen kermaviileen koostumukseen. Jauhojen laadusta riippuen voidaan tarvita enemmän tai vähemmän nestettä reseptissä ilmoitetusta määrästä.
- Kaada pannulle hieman öljyä ja kuumenna hyvin. Kaada sitten osa taikinasta, pyörittele pannulla tasaisesti jakautuen. Paahda pannukakkuja kummaltakin puolelta 1 minuutti. Jäähdytä valmiit pannukakut.
- Täyteksi leikkaa sinihomejuusto kuutioiksi, raasta puolikova juusto karkealla raastimella, lisää raastettu parmesaani ja pehmeä sulatettu juusto. Sekoita kaikki.
- Levitä tuloksena oleva juustomassa tasaiseksi kerrokseksi jokaiselle pannukakulle, jättäen 1,5 cm vapaata reunaa kummallekin puolelle ja rullaa ne rulliksi.
- Laita pannukakkurullat leivinpaperilla päällystetylle pellille, ripottele kevyesti hienoksi raastetulle kovalle juustolle ja laita kuumaan uuniin 7-8 minuutiksi 180 ° C: seen. Astian ei pitäisi kuivua, vaan sulattaa vain juustotäytteen sisällä.
- Jäähdytä kuumia rullia hieman ja leikkaa 2-3 cm paksuisiksi paloiksi.
Pannukakkuja maksatäytteellä
Maslenitsan juhlapöytä on kuuluisa paitsi herkullisista pannukakkuruoista, myös värikkyydestään, vain katsomaan herkkuja ja ruokahalu selvisi heti. Pannukakut maksatäytteellä ovat hieno alkupala, jolla on unohtumaton maku ja aromi.
Ainekset:
- Maito - 250 ml
- Jauhot - 8 rkl
- Munat - 2 kpl. taikinaan, 2 kpl. täytteessä
- Sokeri - 1 tl
- Kasviöljy - 2 rkl
- Suola - hyppysellinen
- Soda - veitsen päässä
- Maksa (kana tai naudanliha) - 500 g
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
Pannukakkujen valmistus maksatäytteellä:
- Vatkaa munat vispilällä tasaiseksi, lisää maito huoneenlämpöiseksi ja sekoita.
- Kaada seulotut jauhot soodaan, suolaan ja sokeriin ja sekoita tasaiseksi, jotta taikinassa ei ole paakkuja ja sen koostumus on kuin nestemäinen smetana. Jos taikina on paksu, kaada joukkoon hieman keitettyä vettä.
- Kaada voita taikinaan niin, että pannukakut eivät tartu vuokaan ja paista kuumalla pannulla molemmin puolin. Käännä ne ympäri, kun ne muuttuvat kultaisiksi.
- Pese maksa, poista kalvot, keitä suolavedessä ja kierrä lihamyllyssä.
- Keitä munat kovaksi keitetyiksi, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kuori sipulit ja porkkanat, pese, pilko hienoksi ja paista pannulla öljyssä kullanruskeaksi.
- Lähetä maksa pannulle vihannesten kanssa ja paista hieman, jotta täyte pysyy mehukkaana.
- Sekoita kaikki täytteen ainekset, suola ja pippuri.
- Laita valmis täyte pannukakulle tasaiseksi kerrokseksi, rullaa se ja lähetä se jääkaappiin useita tunteja.
- Ennen tarjoilua voit leikata rullat ja lämmittää ne mikroaaltouunissa. Tai jos haluat rapean kuoren, paista ne pannulla tai paista uunissa.
Pannukakkurullat lohen kanssa
Pannukakkurullat, joissa on lohta, ovat hyödyllisiä paitsi Shrovetide -juhlassa, myös missä tahansa juhlapöydässä. Lohi voidaan savustaa reseptin mukaan tai kevyesti suolattu. Se voidaan myös korvata millä tahansa muulla punaisella kalalla.
Ainekset:
- Munat - 4 kpl.
- Maito - 0,6 l
- Voi - 50 g
- Jauhot - 1 rkl.
- Vihreät - muutama oksa
- Savustettu lohi - 250 g
- Tuore kurkku - 1 kpl.
- Kapeliinikaviaari - 1 rkl kutakin jokaiselle pannukakulle
- Smetana - 300 g
- Sitruunamehu - 1 tl
Pannukakkurullien valmistus lohen kanssa:
- Sulata voi mikrossa.
- Vatkaa munat ja sekoita joukkoon maito ja voi.
- Lisää seulotut jauhot ja vaivaa taikina. Anna vaikuttaa puoli tuntia ja lisää siihen hienonnettuja vihreitä.
- Voitele paistinpannu ohuella öljykerroksella, kuumenna ja paista ohuita pannukakkuja kullanruskeiksi.
- Täyteksi kuori kala, poista luut ja pilko hienoksi.
- Kuori kurkku ja pilko hienoksi.
- Yhdistä lohi kurkkuun, smetanaan ja sitruunamehuun. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Laita täyte pannukakulle tasaiseksi kerrokseksi, rullaa rullaksi ja leikkaa osiin.
Pannukakkurullat, joissa on taskurapuja
Pannukakkuja, joissa on taskurapuja, joita täydentävät kurkku ja juusto, voidaan valmistaa itsenäisenä välipalana tai pääruokana illalliselle. Resepti sopii myös juhlapöydälle ja erityisesti Shrovetideille.
Ainekset:
- Jauhot - 250 g
- Maito - 300 ml
- Vesi - 300 ml
- Munat - 2 kpl.
- Suola - 1 tl taikinaan, täytteen maun mukaan
- Sokeri - 2,5 rkl
- Soda - 3/4 tl
- Kasviöljy - 3 rkl
- Raejuusto - 400 g
- Tuoreet kurkut - 2-3 kpl.
- Majoneesi - 3 rkl
- Rapu tikkuja - 200 g
Pannukakkurullien valmistus taskurapuilla:
- Sekoita kulhossa lämmin maito, vesi, munat, suola, sokeri ja kasviöljy tasaiseksi.
- Siivilöi jauhot ja ruokasooda hienon seulan läpi ja lisää nestemäisten aineiden joukkoon. Vaivaa taikina tasaiseksi, jotta siitä ei tule paakkuja.
- Kuumenna pannu hyvin, voitele ohuella öljykerroksella ja paista pannukakkuja kullanruskeiksi molemmin puolin.
- Täyteksi leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi.
- Soseuta juustohaarukka haarukalla, suolalla, mausta majoneesilla ja sekoita.
- Leikkaa taskuraput samalla tavalla kuin kurkut.
- Yhdistä täytteen ainekset ja sekoita.
- Aseta 2 tl pannukakun reunaan. täytä ja rullaa se. Tätä varten taita pannukakun alareuna, sitten sivureunat ja taita pannukakku putkeen.
