Huolimatta siitä, että karussi on tavallinen kala, joka asuu makeanveden vesissä, kun se on oikein kypsennetty, se osoittautuu melko maukkaaksi ja suussa sulavaksi. Tässä viestissä kerrotaan, miten mausteinen ristikarpin kypsennys foliossa paistinpannulla. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa.
Ristikarpit eivät ole herkkukala, ja jotkut pitävät sitä rikkaruohoisena sen selvän mudan tuoksun ja runsaan luun vuoksi, mikä tekee ristikkäisten syömisestä todellisen rebusin. Kuitenkin, jos karppi on kypsennetty kunnolla, hämmästyttävä maku ja aromi vie ne heti ykkösliigaan. Luiden ongelma pysyy tietysti edelleen, mutta se voidaan ratkaista. Tätä varten on temppu: tee leikkauksia ristikkäisen ruhon molemmin puolin noin 1-1,5 cm: n etäisyydellä toisistaan, mitä syvemmälle (melkein harjanteelle), sitä parempi, sitten luut lämpökäsittelyn jälkeen ei ärsytä. Muuten ristikarpin ruoanlaitto on melko yksinkertainen asia.
Riippumatta valmistusmenetelmästä, ristikarpin liha on valkoista, ravitsemuksellista ja mehukasta. Kala paistetaan helposti pannulla, haudutetaan smetanaan, leivotaan uunissa, sitä voidaan käyttää kalapittoon, ja on jopa reseptejä hyytelöille, kuivatulle ja savustetulle karjalalle. Tämän kalalajin astiat voivat olla herkullisia esimerkiksi, jos ruhot ovat täytettyjä, rasvattuja tai mausteisia ristikarppeja pannussa valmistetussa kalvossa. Jälkimmäistä käsitellään tässä katsauksessa. Tämä on monipuolinen ruokalaji, joka sopii tuttuun perheillalliseen sekä ruokalistaan.
Katso myös, kuinka leivotaan karussi kermakastikkeessa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 89 kcal.
- Annokset - 1
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Crucianarp - 1 kpl.
- Soijakastike - 1, 5 rkl
- Suola - hyppysellinen
- Sitruunamehu - 1/3 tl
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Mausteet kalalle - 1/3 tl
Mausteisen ristikarpin keittäminen vaiheittain foliossa pannulla, resepti valokuvalla:
1. Reseptiä varten on tärkeää ottaa eläviä ristikoita, koska niiden lihassa on poikkeuksellinen arkuus ja makea maku. Jäähdytetyt ja peratut ruhot menettävät nämä aromiominaisuutensa. Elävää karppia voi ostaa torilta tai suuresta supermarketista.
Kuori siis kuoren karppi. Tämä voidaan tehdä veitsellä tai erityisellä kaavimella. Leikkaa vatsa auki ja poista varovasti sisäosat, jotta sappirakko ei vahingoitu, mikä lisää katkeruutta makean kalan lihaan. Irrota sitten musta ohut kalvo mahalaukusta ja poista kidukset. Halutessasi voit leikata pään ja hännän. Pese ruho puhdistuksen jälkeen juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä.
2. Kaada soijakastike kulhoon, lisää sitruunamehu, mausteet kalalle, mustapippuri ja suola. Sekoita marinadi hyvin.
3. Leikkaa folio ruhon kokoiseksi ja aseta valmiit ristikarpit sen päälle.
4. Levitä keitetty kastike hyvin molemmin puolin ja sisältä.
5. Kääri ristikarpit tiiviisti foliolla niin, ettei tyhjiä paikkoja ole.
6. Laita puhdas ja kuiva paistinpannu tuleen ja kuumenna. Aseta ristikarpit folioon ja peitä. Keitä ruhoa miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Sinun ei tarvitse kääntää sitä ympäri. Tarjoile vasta valmistettua mausteista ristikarppia foliossa paistinpannulla. Tarjoile foliossa, jossa se oli kypsennetty, koska siinä on herkullinen kastike, johon voit upottaa kalapaloja.
Katso myös videoresepti ristikarpin kypsentämisestä pannulla uunissa.
