Herkullinen ruokalaji, joka on monille tuttu lapsuudesta - maksakakku - koristaa perinteisesti juhlapöydän. Mutta mikä estää sinua kokkaamasta sitä ilman syytä ja miellyttääksesi rakkaitasi?
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Maksakakun valmistus - askel askeleelta valokuvia
- Video reseptejä
Kuinka monta maksakakkureseptiä on olemassa? Jokaisella rakastajalla on oma. Kerrosten määrä, jauheliha maksan pannukakkuja varten, täyte, kastike voivat vaihdella. Mutta kaikki reseptit yhdistää se, että maksakakku katoaa ensimmäisenä pöydältä. Ehdotan sen valmistamista reseptin mukaan, jonka mukaan se osoittautuu minun makuuni helpoimmaksi ja herkullisimmaksi.
- Kaloripitoisuus 100 g - 210 kcal.
- Annokset - 8 viipaletta
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Sianmaksa - 1 kg
- Kananmunat - 3 kpl.
- Maito - 50-70 ml
- Jauhot - 3-4 rkl. l.
- Sipulit - 1-2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Majoneesi - 1 pakkaus
- Vihreät - 1 nippu
- Kasviöljy paistamiseen
Porkkanoilla ja sipulilla täytetyn juhlallisen maksakakun valmistaminen - askel askeleelta
1. Valmistellaan maksa. Pesemme sen, katkaisemme kalvot ja poistamme solmut ja suonet. Leikkaa pieniksi paloiksi ja jauhaa lihamyllyssä tai jauhaa tehosekoittimella.
2. Lisää 1 muna ja seulotut jauhot maksaan ja kaada joukkoon maito. Suolaa ja lisää pippuria. Sekoita ainekset. Pannukakutaikinan pitäisi muistuttaa keskipitkärasvaista smetanaa. Jotkut kotiäidit korvaavat jauhot mannasuurimolla ja antavat sitten jauhelihan hautua 15–20 minuuttia, jotta manna turpoaa.
3. Paista maksapannukakkuja kuumalla paistinpannulla lisäämällä pieni määrä kasviöljyä. Emme käännä pannukakkuja, vaan peitä pannu kannella niin, että maksa käy läpi hyvän lämpökäsittelyn. Älä huoli, jos pannukakun muoto ei ole täydellinen. Voimme korjata tämän myöhemmin. Paistamme pannukakkuja, kunnes maksamassa loppuu. Laitamme valmiit pannukakut-murokeksi kasaan, anna niiden jäähtyä.
4. Emme tuhlaa aikaa, ja samanaikaisesti pannukakkujen paistamisen kanssa valmistamme kakun täytteen. Kolme porkkanaa karkealla raastimella.
5. Pilko sipuli kuutioiksi.
6. Paista vihannekset hyvin lämmitetyssä paistinpannussa. Lisäämme vähän kasviöljyä, jotta kakun täyttö ei ole liian rasvainen.
8. Kun kaikki maksan pannukakut ovat valmiita ja jäähtyvät tarpeeksi, peitä ne lautasella ja leikkaa reunat pois. Kakusta tulee nyt täysin tasainen muoto.
8. Peitä levy, jolle keräämme kakun, kahdella pergamenttilevyllä. Levitämme ensimmäinen maksan pannukakku, voitele se majoneesilla, laita vihannestäyte ja hienonnetut vihreät päälle. Keräämme siis koko kakun, kunnes maksakakut loppuvat.
9. Voitele valmis kakku majoneesilla joka puolelta.
10. Keitä kaksi kovaa keitettyä munaa, jäähdytä ja erota valkuainen keltuaisesta.
11. Jauhaa valkuaiset erillään keltuaisista hienolla raastimella. Ripottele kakun reunat proteiinilla ja koristele pinta raastetulla keltuaisella.
12. Koristele valmis maksakakku hienonnetuilla yrteillä.
13. Tarjoile juhlava maksakakku porkkana- ja sipulitäytteellä ja nauti herkullisesta ruoasta.
Katso myös videoreseptit:
1) kotitekoinen maksakakkuresepti
2) Kananmaksakakku
