Pehmeä, mehukas ja erittäin maukas täytetty ankka, jossa on omenoita ja luumuja hihassa. Muista kokeilla tätä ruokaa, ja vaiheittainen resepti valokuvan kanssa auttaa sinua kokkaamaan sen ilman vaikeuksia. Videon resepti.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Ankka omenoilla ja luumuilla, jotka on paistettu uunissa hihassa, on klassinen versio juhlapöydän ruokalajista. Yksikään jouluruoka ei ole täydellinen ilman tätä ruokaa. Tämä on kaunis kultainen kuori, pehmeä ja maukas liha, hämmästyttävän aromaattinen täyte. Ruokalaji näyttää vaikuttavalta, eikä sen valmistaminen vaadi erityistaitoja ja valtavia ponnisteluja. Tuoreen siipikarjan aromit eivät jätä välinpitämättömäksi mitään hienostunutta gourmetia. Haluttaessa tätä reseptiä voidaan käyttää hanhen tai riistan kypsentämiseen. Sitten sinun tarvitsee vain lisätä paistoaikaa 1 tunti. Koska näiden lintujen liha on hieman kovempaa. Mutta pitkäaikainen kärsimys tekee vaikeimmastakin linnusta mehukkaan ja pehmeän.
Paistamiseen on parasta ottaa keskikokoinen ankka, noin 2-2,5 kg. Jos ruho on suurempi, se tarkoittaa, että sen ikä on vanhempi ja vastaavasti liha on kovempaa. Nuorella siipikarjalla kuiturakenne on pehmeä, ja tämä kypsyy paljon nopeammin. Huomaan myös, että jos sinulla ei ole omenoita ja luumuja, voit ottaa muita täytteitä - vaihtoehtoja on paljon. Appelsiinit ja päärynät, riisi, peruna tai tattari sienillä, kurpitsalla ja viinirypäleillä. Kuitenkin mitä sinä ja perheesi haluatte, jokainen voi täyttää linnun.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 243 kcal.
- Annoksia per pakkaus - 1 ruho
- Kypsennysaika - 2 tuntia marinointia, 2 tuntia paistamista
Ainekset:
- Ankka - 1 ruho
- Omenat - 3-4 kpl.
- Luumut - 100-150 g
- Majoneesi - 30 g
- Soijakastike - 3 rkl
- Hunaja - 1 rkl Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Valkosipuli - 1 pää
Askel askeleelta kypsennettyä ankkaa omenoilla ja luumuilla hihassa, resepti valokuvalla:
1. Yhdistä soijakastike majoneesiin ja hunajaan. Ripottele suolaa mustapippurilla ja valuta 1 valkosipulinkynsi puristimen läpi.
2. Pese ankka, raaputa musta rusketus pois ja poista sisäinen rasva. Katkaise viimeiset falanksit, koska ne yleensä palavat joka tapauksessa tai kääri ne folioon paistamisen aikana.
3. Levitä marinadi ruhon sisä- ja ulkopuolelle. Anna marinoitua 2 tuntia. Vaikka voit seistä yön yli, se tekee lihasta vain maukkaampaa.
4. Pese omenat, poista siemenlaatikko ja leikkaa 4 viipaleeksi. Pese luumut ja kuivaa talouspaperilla. Jos kuivatut luumut ovat kivettömiä, poista ne ensin. Pura valkosipuli viipaleiksi. Irrota niistä kaikki kuoret ja jätä vain pohjakerros.
5. Täytä siipikarja omenoilla, luumuilla ja valkosipulilla.
6. Aseta ankka paistoholkkiin ja sido pussin reunat. Holkki valmistetaan rullina. Siksi mittaa haluttu pituus linnun koon mukaan ottaen huomioon siteiden etäisyys (noin 10-15 cm). Aseta ankka leivinpaperille saumat ylhäällä ja lähetä se uuniin niin, että pakkaus ei joudu kosketuksiin leivinuunin seinien kanssa, muuten se voi räjähtää jyrkästä lämpötilan muutoksesta. Paista ankkaa 180 asteessa 2 tuntia. Sinun ei tarvitse kääntää sitä, liha paistuu tasaisesti.
Poista valmis siipikarja pakkauksesta ja tarjoile pöydällä kauniilla tarjoiluvälineellä.
Katso myös videon resepti, ankan keittämisen periaatteet. Ilja Lazerson.
