Yksi Kaukasian keittiön tunnetuimmista ruuista on ajapsandali, joka on vain haudutettuja vihanneksia. Opimme valmistamaan sen askel askeleelta reseptillä valokuvan kanssa. Videon resepti.
Ajapsandali on tuoksuva kasvisruoka. Kasvisarja voi olla hyvin erilainen: munakoisot, tomaatit, paprikat, perunat, porkkanat, sipulit, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, kaikki vihreät ja niin edelleen. Kypsennysprosessi on melko yksinkertainen, vihannekset ensin paistetaan ja sitten haudutetaan ja maustetaan mausteilla, valkosipulilla, tuoreilla yrteillä. Sitten vihannekset haudutetaan yhteen, ja tällä hetkellä tapahtuu todellinen kulinaarinen taikuus. Mutta tämän yksinkertaisen ruokalajin valmistusprosessissa on yksi varoitus - kaikki vihannekset on saatettava valmiiksi esipaistamisen aikana, koska niitä haudutetaan enintään 10 minuuttia. Tuloksena on herkkä vihannespata, joka saa jokaisen vihanneksen oman maun ja luo ainutlaatuisen kulinaarisen mestariteoksen.
Voit tarjoilla kasvisruokaa sekä kylmänä että lämpimänä. Laita Kaukasuksella ohut lavash syvälle levylle, aseta kaikki ainekset ja ripottele päälle tuoreita yrttejä. Tällainen näyttävä esitys koristaa minkä tahansa pöydän. Jos haluat lisätä vihanneksiin hienovaraista pähkinäistä makua ja epätavallista piquancya, mausta ruoka utskho-suneli- tai khmeli-suneli-mausteseoksella.
Katso myös kuinka leipoa merikalaa vihannesten kanssa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 189 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 15 minuuttia
Ainekset:
- Munakoiso - 1 kpl.
- Mausteet ja yrtit - mitä tahansa maun mukaan
- Makea paprika - 2 kpl.
- Kuuma pippuri - 0,5 palkoa
- Tomaatit - 2-3 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Vihreät (korianteri, basilika) - nippu
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Sipulit - 1 kpl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Oliiviöljy - paistamiseen
Askel askeleelta ajapsandalin valmistus kaukasian tyyliin, resepti valokuvalla:
1. Pese munakoisot, kuivaa ja leikkaa noin 1 cm: n kuutioiksi. Jos hedelmät ovat kypsiä, poista niistä solaniini, joka antaa katkeruutta. Kuinka tehdä se kuivana ja märänä, löydät vaiheittaisia reseptejä valokuvilla sivuston sivuilta.
Kuori, pese ja leikkaa porkkanat ja sipulit samankokoisiksi.
Kuori paprikat siemenlaatikosta, katkaise väliseinät, pese ja leikkaa.
2. Pese tomaatit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
Pese ja pilko vihreät.
Kuori valkosipuli ja hienonna se.
Kuori ja pilko kuuma paprika.
3. Kuumenna oliiviöljy tai kasviöljy pannulla ja lisää porkkanat ja sipulit. Kuullota kasviksia keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Lisää munakoisot pannulle, sekoita ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia.
5. Lähetä paprikoita vihanneksiin, sekoita ja tuo vihannekset melkein valmiiksi. Niiden tulisi muuttua pehmeiksi, mutta eivät hajota, vaan säilyttää muotonsa.
6. Lisää sitten tomaatit pannulle, mausta suolalla ja mustapippurilla. Lähetä valkosipuli, kuuma paprika ja yrtit ainesosiin.
7. Sekoita ruoka, peitä kansi ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Laita valmiit kaukasialaistyyliset ajapsandalit lautasille ja ripottele päälle tuoreita yrttejä.
Katso myös videoresepti ajapsandalin valmistamisesta georgiaksi.
