Kesällä ei ole pulaa vehreydestä, ja talvella se ei usein riitä. Tietenkin kaupasta ostetut Välimeren mausteet ja mausteet auttavat. Mutta joskus haluamme yrttejä, joihin olemme tottuneet. Vaiheittainen resepti valokuvalla kuivattuja yrttejä talveksi: korianteri, persilja, basilika. Videon resepti.
Tuoksuvat yrtit ovat miellyttävä lisä moniin ruokiin. Jotta voit nauttia sen mausta ja tuoksusta ympäri vuoden, sinun on huolehdittava sen valmistamisesta kesällä. Tärkeimmät keinot vihreiden valmistamiseksi talveksi ovat jäädyttäminen ja kuivaus. Jokainen menetelmä mahdollistaa vihreiden tallentamisen talveksi, mutta niiden maku on erilainen. Jokaisella niistä on omat etunsa ja haittansa, sinun on vain valittava itsellesi sopivin vaihtoehto. Tuoreimmat ovat jäädytetyt yrtit, ja kuivatut on lisättävä ruokiin hieman aikaisemmin kuin tuoreet, jotta niillä on aikaa antaa tuoksunsa täysin. Tänään puhumme kuivattujen yrttien valmistamisesta talveksi: korianteri, persilja, basilika. Mutta jos haluat, vihreiden lajikkeiden sarjaa voidaan laajentaa mieleiseksesi.
Voit kuivata kaikki vihreät erikseen ja säilyttää kukin lajit erillisessä purkissa. Tai voit valmistaa erilaisia yrttejä (tilli, persilja, basilika, korianteri, minttu, pinaatti, suolaheinä, timjami, rosmariini jne.) Ja säilyttää seos yhdessä purkissa. Tällainen valmiste sopii moniin ruokiin. Lisäksi ei ole vaikeaa säilyttää mausteisia yrttejä talveksi. Kuivaaminen on myös kätevää, koska se vie vähän tilaa ja on kätevä säilyttää, ja kuivatessa vihreät säilyttävät edelleen värin ja aromin.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 275 kcal.
- Annokset - mikä tahansa määrä
- Kypsennysaika - 15 minuuttia valmistelua + kuivausaika
Ainekset:
- Korianteri - mikä tahansa määrä
- Basilika - mikä tahansa määrä
- Persilja - mikä tahansa määrä
Vaiheittainen kuiva-yrttien valmistus talveksi (korianteri, persilja, basilika), resepti valokuvalla:
1. Laita yrtit siivilään ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla.
2. Aseta ne puuvillapyyhkeen päälle ja anna kuivua. Prosessin nopeuttamiseksi pyyhi ne paperipyyhkeellä.
3. Irrota vihreät varret ja leikkaa keskikokoisiksi. Mitä ohuemmat ja hienommat juuret leikataan, sitä nopeammin ja paremmin ne kuivuvat. Jos päätät kuivata vihreät suurilla varret, jauhaa ne valmiiksi kuivatussa muodossa jauheeksi. Muuten astiat näyttävät karkeilta ja maistuvat.
4. Laita korianteri, persilja ja basilika ohut kerros leivinpaperille ja lähetä yrtit kuivumaan talveksi uuniin 50 asteeseen. Kuivumisaika on noin 2-3 tuntia. Kuivaa yrttejä luukku hieman auki, jotta höyry pääsee ulos ja ilma pääsee niihin. Käännä vihanneksia säännöllisesti ja sekoita niitä käsin, jotta ne kuivuvat tasaisesti. Siirrä kuivatut yrtit purkkiin ja säilytä kannen alla huoneenlämmössä. Voit myös jauhaa sen laastissa ja säilyttää jauheena.
Lisäksi juuret voidaan kuivata muulla tavalla. Aseta ne pahville, paperille tai vanerille ja kuivaa ulkona varjossa 5-6 päivän ajan, 20 ° C: n huoneessa 8-10 päivän ajan. Voit myös sitoa vihreitä (kuten sieniä) ja ripustaa ne esimerkiksi luonnokseen parvekkeelle.
Katso myös videoresepti vihreiden kuivaamisesta talveksi.
