Kuinka valmistaa italialainen omletti oikein? TOP-7 frittata-reseptiä: kinkkua, äyriäisiä, sieniä ja juustoa, alkuperäisiä ruoanlaittovaihtoehtoja pastan ja perunoiden kera.
Frittata on italialainen ruokalaji, joka on yksinkertaisesti sanottuna omeletti, jossa on erilaisia "täytteitä". Perinteisesti frittata paistetaan ensin pannulla ja sitten paistetaan uunissa. Mitä tulee klassisiin ainesosiin, munien lisäksi on vaikea nimetä mitään ainesosan, joka on oltava astiassa, koska jopa Italian eri alueilla on omat erityispiirteensä valmistuksessa ja täytteissä. Frittata on täydellinen aamiaisruoka, runsas ja herkullinen. Lisäksi voit tehdä päivittäin omlettia erilaisilla täytteillä etkä koskaan kyllästy.
Fritatan keittämisen ominaisuudet
Klassinen frittata valmistetaan seuraavasti: munat vatkataan ja kaadetaan hyvin öljyttyyn paistinpannuun, tuli asetetaan hyvin matalalle. Kun pohjakerros on paistettu, sinulla on oltava aikaa täytteen valmistamiseen. Täytteen asettamisen jälkeen frittata laitetaan uuniin. Jos uunissa ei kuitenkaan ole aikaa kypsentää, voit yksinkertaisesti peittää pannun kannella ja lisätä hieman lämpöä. Voit myös kääntää frittatan varovasti toiselle puolelle ja paistaa pannulla ilman kantta, mutta tällaiset kääntölaitteet toimivat hyvin vain, jos pannu ei ole kovin suuri.
Mitä tulee täytteisiin, täällä sinulla on varaa kokeilla haluamallasi tavalla, koska jopa Italiassa, josta ruokalaji tuli, ei ole yhtä klassista frittata -reseptiä. Esimerkiksi napolilainen ei ole täydellinen ilman pastaa, ja se osoittautuu erittäin tyydyttäväksi. Frittata voi olla täynnä eilisen illallisen tähteitä. Näin astiasta tulee myös käytännöllinen.
Erityisen rehevän italialaisen frittatan saamiseksi on suositeltavaa vatkaa munankeltuaiset ja valkuaiset erikseen. Tässä tapauksessa ensimmäisen pitäisi kirkastua hieman ja itse massan pitäisi kasvaa; jälkimmäiset vatkataan vakaiksi piikkeiksi. Sitten valkuaiset ja keltuaiset sekoitetaan varovasti.
Klassisesti frittata ei sisällä maidon tai kerman lisäämistä munien lyönnin aikana, mikä on ehkä sen tärkein ero perinteiseen munakasiin. Näiden komponenttien lisääminen on kuitenkin täysin mahdollista, mutta on pidettävä mielessä, että perinteisesti fritatta tulee olla tiheä, ja siksi on parempi käyttää kermaa, mutta jos pidät vaaleammasta tekstuurista, voit lisätä maitoa.
TOP-7 reseptiä frittatan keittämiseen
Frittata on yksinkertainen ruokalaji, jonka kuka tahansa kotiäiti voi tehdä. Jokainen voi voittaa munat kermalla, ja täytteen valinta ei ole vaikea tehtävä. Täällä voit yleensä ohjata sitä, mitä jääkaapissa on, tai mielialaa. Jos haluat runsaan aamiaisen - ota kinkkua ja juustoa, sielusi vaatii helppoa - valmista frittata vihanneksilla, no, jos haluat kokata jotain epätavallista, kokeile napolilaista pasta -omelettia tai valmistaa espanjalainen ruokalaji perunoilla.
Frittata kinkulla ja juustolla
Yksi klassisista frittata -resepteistä on runsas kinkku- ja juustoomletti. Sen valmistuksen ainesosat löytyvät varmasti kaikkien jääkaapista. Kinkku- ja juustotyypeille ei ole tiukkoja vaatimuksia.
- Kaloripitoisuus 100 g - 230 kcal.
- Annokset - 5
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Munat - 6 kpl.
- Juusto - 100 g
- Kinkku - 200 g
- Bulgarian pippuri - 1/2 kpl.
- Maito tai kerma - 50 ml
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Tuoreita yrttejä maun mukaan
- Kasviöljy - 50 ml
Kinkun ja juuston frittatan valmistaminen vaiheittain:
- Pilko sipuli hienoksi, pilko kinkku kuutioiksi, paprika suikaleiksi, hiero juustoa.
- Jos lisäät vihreitä, ne on myös hienonnettava.
- Yhdistä kinkku, juusto ja yrtit ja laita kulhoon.
- Kaada öljy paistinpannuun, laita sipuli, paista pari minuuttia, lisää pippuria, kuullota, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
- Vatkaa munat maidon kanssa, laita kaikki valmistetut täytteet massaan, lisää ripaus suolaa ja pippuria.
- Siirrä tuleva frittata paistinpannuun, paista noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä ja paista sitten 200 ° C: seen lämmitetyssä uunissa noin 15-20 minuuttia.
Muuten, voit helposti korvata kinkun kananrintaan: kanan frittata osoittautuu ruokavaliovalikoimaisemmaksi ja terveellisemmäksi.
Frittata merenelävien kanssa
Taloudellisin vaihtoehto frittatalle merenelävillä on italialainen munakas simpukoilla, mutta katkarapujen, kampasimpukoiden jne. Muunnelmat ovat halvempia. Ehdotamme "kultaisen keskitien" - frittatan valmistamista sekoittamalla mereneläviä, joten ruokalaji on sekä erittäin maukas että ei tuhoisa.
Ainekset:
- Katkarapu - 80 g
- Simpukat - 80 g
- Kalmari - 80 g
- Munat - 5 kpl.
- Kova juusto - 50 g
- Voi - 10 g
- Kirsikkatomaatit - 5 kpl.
- Sitruuna - 1 kpl.
- Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan
Kuinka valmistaa mereneläviä frittata askel askeleelta:
- Sulata äyriäiset, kuori katkaravut.
- Poista sitruunan kuori raastimella, pilko vihreät hienoksi ja raasta juusto.
- Riko munat isoon kulhoon, vatkaa ne hyvin, lisää kerma ja vatkaa uudelleen hyvin.
- Laita kaikki valmistetut ainekset muniin, sekoita.
- Kuumenna syvä paistovuoka hieman liedellä, voitele voilla.
- Kaada tuleva frittata muottiin.
- Paista 200 ° C: ssa noin 20-30 minuuttia.
- Tarjoile mereneläviä frittata tuoreiden kirsikkatomaattien kanssa.
Voit lisätä erilaisia mausteita merenelävien frittata -reseptiin, jotta astian maku olisi selvempi, sekoitus italialaisia mausteita on täydellinen.
Frittata parsakaalilla ja paprikalla
Jos haluat tehdä kevyen italialaisen omeletin, katso kasvisreseptejä. Melko usein valmistetaan frittata, jossa on kesäkurpitsaa, pinaattia, tomaatteja, oliiveja, mutta ehkä suosituin vihannesten vaihtelu on frittata parsakaalilla ja pippurilla.
Ainekset:
- Munat - 6 kpl.
- Paprika - 2 kpl.
- Punasipuli - 1 kpl.
- Parsakaali - 150 g
- Vihreät - 20 g
- Sitruuna - 1/4
- Oliiviöljy - 50 ml
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Voi - 30 g
- Timjami - 1 nippu
- Suola, pippuri - maun mukaan
- Timjami, paprika, muskottipähkinä - maun mukaan
Kuinka valmistaa parsakaali ja paprika frittata vaiheittain:
- Pilko tuore parsakaali - jäätelö ei toimi tällä reseptillä.
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pippuri siisteiksi nauhoiksi.
- Pilko valkosipuli ja yrtit hienoksi, lisää lusikallinen oliiviöljyä ja mehu neljänneksestä sitruunasta.
- Kuumenna pannu, kaada jäljelle jäänyt öljy, sitten sipuli, lisää pippuri muutaman minuutin kuluttua, valmistettu persilja valkosipulilla ja timjami vielä muutaman minuutin kuluttua.
- Vatkaa munat paprikalla ja muskottipähkinällä, kaada pannun sisällön päälle, keitä noin 3 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla ja laita sitten pannu 200 ° C: n uuniin.
- Keitä kunnes munat ovat täysin kiinteitä.
Frittataa vihannesten kanssa voi syödä sekä kuumana että kylmänä, kun taas ensimmäisessä tapauksessa on hienoa ripotella sitä hienoksi raastetulla juustolla.
Frittata sienillä
Sienen frittata on erittäin suosittu resepti. Sienet ovat useimmiten perusta, koska ne valmistetaan nopeasti eikä niitä tarvitse puhdistaa ensin. Koska frittata valmistetaan useimmiten aamiaiseksi, nopea valmistelu on yksi tärkeimmistä edellytyksistä.
Ainekset:
- Sienet - 250 g
- Munat - 4 kpl.
- Punasipuli - 1 kpl.
- Parmesan - 1 rkl
- Voi - 25 g
- Suola, pippuri - maun mukaan
Kuinka valmistaa sieni -frittata askel askeleelta:
- Pilko sipuli hienoksi, laita paistettuun pannuun, joka on esilämmitetty voin kanssa, keitä 5-7 minuuttia.
- Samaan aikaan leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi, lisää ne sipuliin, hauduta yhdessä pari minuuttia.
- Vatkaa munat syvään kulhoon, kaada se täytteen päälle paistinpannulla, suola ja pippuri, vähennä lämpöä välittömästi.
- Raasta juusto.
- Kun pohjakerros on kiristetty, ripottele munakas juustolla ja aseta uuniin, paista kullanruskeaksi.
Tarjoile sieni -frittataa tuoreiden yrttien kanssa.
Neopalitan Frittata pastalla ja tomaateilla
Frittata pastalla on erittäin alkuperäinen ruokalaji, mutta kuten tiedätte, se on tyypillistä Italian Napolin maakunnalle. Kuinka valmistaa tällainen frittata oikein, analysoimme tässä reseptissä.
Ainekset:
- Pasta - 50 g (kuiva)
- Munat - 4 kpl.
- Tomaatit omassa mehussaan - 150 g
- Mozzarellajuusto - 250 g
- Parmesan - 2 rkl
- Oliiviöljy - 2 rkl
- Suolaa maun mukaan
Vaiheittainen frittatan valmistus pastan ja tomaattien kanssa:
- Keitä pasta. Vähennä 2-3 minuuttia pakkauksessa ilmoitetusta kypsennysajasta ja keitä pasta täsmälleen niin kauan.
- Vatkaa sillä välin munat raastetulla parmesanilla ja suolalla.
- Laita pasta muniin sekä tomaatit omaan mehuun, sekoita kaikki hyvin.
- Leikkaa mozzarella viipaleiksi.
- Aseta syvään paistinpannuun puolet tuloksena olevasta massasta mozzarellaviipaleiden päälle ja lopuksi toinen puoli massasta.
- Paista melko korkealla lämmöllä, kunnes pasta on kullanruskea.
- Käännä frittata ympäri ja paista toiselta puolelta.
Tämä frittata tarjoillaan yleensä kolmionmuotoisiksi paloiksi leikattuna pizzana, ja on suositeltavaa syödä se tomaattikastikkeen kanssa.
Herkkä frittata ricottalla
Erittäin yksinkertainen mutta epätavallinen frittata -resepti. Omletti osoittautuu erittäin herkäksi ja sulavaksi suussa, ja pätevästi valittujen lisäkomponenttien avulla se voi osoittaa kirkkaan maun samanaikaisesti. Hänen mielestään on tärkeää huomata, ettei kermaa eikä maitoa käytetä, vaan ne korvataan herkällä italialaisella ricottajuustolla.
Ainekset:
- Munat - 8 kpl.
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Ricotta -juusto - 250 g
- Minttu - 1/2 nippu
- Oliiviöljy - 3 rkl
- Suola, pippuri - maun mukaan
Kuinka valmistaa herkkä ricotta frittata askel askeleelta:
- Erota valkuaiset keltuaisista, vatkaa erikseen hyvin ja sekoita varovasti.
- Kaada 2 rkl pannulle. voita, anna hienonnettu sipuli 3-5 minuuttia.
- Silppua sillä välin mintunlehdet, lisää sipuliin 2 minuuttia, laita sitten ricotta, keitä yhdessä pari minuuttia.
- Voitele toinen pannu jäljellä olevalla öljyllä, kaada siihen munat, keitä miedolla lämmöllä, kunnes pohjakerros kiristyy.
- Aseta juusto sipulien ja mintun kanssa ja tuo frittata, kunnes se on kypsennetty sopivalla tavalla - asettamalla se uuniin, peittämällä kansi tai kääntämällä sitä varovasti.
Muuten, jos et löydä ricottajuustoa kaupasta, voit helposti käyttää herkkää raejuustoa, mutta sinun on ensin voitettava se. Älä kuitenkaan osta rakeista raejuustoa; et voi voittaa sitä ennen kuin se muuttuu pehmeäksi ja kermaiseksi.
Frittata perunoiden ja lohen kanssa
Frittata perunoilla on espanjalainen versio italialaisesta ruuasta. Tämän reseptin mukaan valmistettu frittata osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, ja jos se on valmistettu reseptimme mukaan lohen kanssa, se on myös erittäin maukasta.
Ainekset:
- Munat - 8 kpl.
- Perunat - 500 g
- Savustettu lohi - 200 g
- Vihreät herneet - 100 g
- Tilli - nippu
- Suola, pippuri - maun mukaan
Kuinka valmistaa frittata perunoiden ja lohen kanssa askel askeleelta:
- Kuori ja leikkaa perunat suuriksi paloiksi, keitä 10-15 minuuttia.
- Leikkaa lohi leveiksi suikaleiksi, hienonna tilli.
- Vatkaa munat kuohkeaksi massaksi, laita siihen lohi, tilli, herneet, perunat, lisää suola.
- Kuumenna öljy paistinpannulla, laita saatu massa siihen, keitä miedolla lämmöllä noin 7-10 minuuttia.
- Käännä frittata lautasella: Aseta lautanen pannun päälle, käännä se ympäri ja palauta omletti takaisin pannulle istumatta.
- Keitä vielä 5-7 minuuttia.
Lämpimänä frittata voidaan ripotella hienoksi raastetulla juustolla. Tarjoile täydellisesti tuoreen yrttisalaatin, tomaattien ja punasipulin kanssa.
Frittata -videon reseptit
Muuten, jos et ole kovin kiinnostunut vihreistä herneistä, sinun ei tarvitse lisätä niitä tähän ruokaan lainkaan, ja yleensä, kuten luultavasti ymmärsit, voit kokeilla frittata -täytteitä ilman rajoituksia.
