Kuvaus kirsikasta, kaloripitoisuudesta, koostumuksesta ja hyödyllisistä ominaisuuksista. Miksi sieni sai tällaisen nimen, kenen ei pitäisi syöttää tätä tuotetta ruokavalioon. Erilaisia kirsikka (osteri) reseptejä, myrkyllisiä kaksosia ja kotiviljelyvaihtoehto. Ruoansulatusentsyymien tuotannon stimulointi ja aineenvaihdunnan kiihdyttäminen kaikissa kudoksissa parantaa kehoa, parantaa ulkonäköä ja pysäyttää ikään liittyvät muutokset. Tärkein edellytys ihon sävyn ylläpitämiselle on tasapainoinen ruokavalio. Sienen massan ja kirsikan rikas koostumus ja lukuisat hyödylliset aineet auttavat säilyttämään nuoruuden ja kauneuden.
Kirsikan käytön haitat ja vasta -aiheet
Sienimassa sisältää suuren määrän karkeaa kuitua - selluloosaa ja kitiiniä, mikä vaikeuttaa ruoansulatusta ja peristaltiikan nopeutta. Siksi ihmisten, joilla on ollut ruoansulatuskanavan sairauksia ja haimatulehdusta, ei pitäisi tuoda roikkuvan kasvin ruokia päivittäiseen ruokalistaan.
Kirsikan käytölle on vasta -aiheita, kuten allergia sienille ja lapsille. Lasten on vaarallista viedä ruokavalioon jopa viljeltyjä sieniä suuren kuidun määrän vuoksi, jotta ne eivät aiheuta ruoansulatushäiriöitä, joihin liittyy spastista kipua.
On syytä mainita erikseen raskaana olevista naisista. Luonnollisissa olosuhteissa kerättyjä Ivishnyjä ei pitäisi sisällyttää valikkoon, vaikka keräyspaikka olisi oma puutarha. Sienen hedelmäkappaleiden kykyä kerätä haitallisia yhdisteitä ilmasta ja maaperästä ei pidä sulkea pois. On epätodennäköistä, että puutarha sijaitsee niin kaukana teollisuusalueista, että on mahdollista sulkea pois saastuneiden sademäärien lasku.
Mutta jos nainen käytti jatkuvasti osterisieniä eikä halua luopua suosikkiruokastaan, pienet sienet eivät vahingoita hänen tilansa. Sitä ei kuitenkaan pidä käyttää väärin, koska ravintokuitujen määrä hedelmäkappaleissa on liian suuri ja raskauden aikana peristaltiikka vähenee.
Norsunluun reseptit
Ennen pääkirsikkaruoan valmistamista on valmisteltava etukäteen. Sieniä kaadetaan kylmällä vedellä 30 minuutin ajan, jotta ne puhdistetaan kokonaan saastumisesta, koska juoksevalla vedellä huuhdeltaessa levyt voivat rikkoutua. Pestyt kirsikat (osterit) kaadetaan kylmällä vedellä 2 tunnin ajan, lisäämällä suolaa 1 tl. 1 litralle nestettä. Tämä on tarpeen jauhojen poistamiseksi. Osterisieniä ei tarvitse liottaa, mutta on suositeltavaa keittää etukäteen kahdessa vedessä. Viikset kypsyvät 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
Kirsikkareseptit:
- Kevyt salaatti … Kaikki ainekset lisätään maun mukaan. Keitetyt sienet, leikattu viipaleiksi, viipaleet tuoreita tomaatteja, sipulia tai makeita punasipulirenkaita sekoitetaan. Pukeutuminen - smetana. Suolattua ja pippuria maun mukaan, voit lisätä persiljaa tai tilliä.
- Lihasalaatti … Kaikki komponentit lisätään maun mukaan. Haluaisin tyydyttävämmän ja ravitsevamman ruuan - ne lisäävät kinkun määrää, ruokavaliovaihtoehto - lisäävät sienien määrää. Sekoitettua keitettyä hienonnettua maapähkinää, suolakurkkua, kinkkua, hieman sipulia. Kaikki täyttävät smetanaa. Kinkun sijasta voit käyttää kananrintaa tai hyvin keitettyä pehmeää naudanlihaa.
- Munakas … Osterisieniä keitetään, kunnes puoliksi kypsennetty enintään 8 minuuttia, muuten niistä tulee "kumisia" tulevaisuudessa. Sienet heitetään siivilään lasin ylimääräiseen nesteeseen, leikataan suuriksi paloiksi. Jos leikataan pieniksi paloiksi, paistamisen jälkeen ei ole mitään syötävää: vesi haihtuu ja jokainen pala vähenee kolme kertaa. Paista sieniä voissa 5 minuuttia, laita hienonnetut sipulit sieniseokseen katkaisematta pannua, aja munat, sekoita kaikki. Viimeiseksi lisätään hienoksi raastettua juustoa. Jos se on suolaista, sinun ei tarvitse lisätä suolaa omelettiin. Sitten se suljetaan kannella ja annetaan kiehua miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Tarjoillaan yrttien ja ketsupin kanssa.
- Sienikastike … Keitetyt pajut (enintään 500 g) leikataan pieniksi paloiksi, joista kukin on noin 1 cm. Haihduta vesi syvässä paistinpannussa jatkuvasti sekoittaen, jotta sienet eivät tartu kuumennettuun metalliin. Heti kun neste on täysin haihtunut, palaset pienennetään 3 kertaa, sitten lisätään 2 rkl voita tai margariinia ja paista 5 minuuttia. Lisää sipuli puolirenkaisiin, paista kullanruskeaksi, kaada rasvaa kermaa tai keskirasvaista smetanaa (puoli lasia). Kaada 2 rkl jauhoja, lisää suolaa ja hauduta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen noin 10 minuuttia. Sienikastike sopii hyvin tattarin, pastan, riisin ja perunamuusin kanssa.
- Kuivaava kirsikka … Lankaan ei kannata kiristää ja kirsikoida, se katkeaa ennen kuin kuivuu. Sienet pestään, levitetään paperipyyhkeille niin, että lasi on kosteaa ja pinta kuivuu. Pyyhkeet on vaihdettava 3-4 kertaa ja sitten käytettävä sähköistä karusellikuivainta tai rajoitettava perinteiseen uuniin. Hedelmäkappaleet asetetaan leivinpaperille, uuni kuumennetaan 60-70 ° C: seen, ovi avataan hieman ja jätetään 5-6 tunniksi. Mielenkiintoista on, että kuivaus ei sulje pois esivalmistelua. Kuivatut hedelmäkappaleet kaadetaan vedellä, ja kun niiden tilavuus kasvaa 2-3 kertaa, ne pestään ja kaadetaan uudella vedellä kiehuvaksi. Veden ja suolan osuudet ovat 1 litra ja 1 tl. Jos kastettuja sieniä ei voida kypsentää heti, niitä voidaan säilyttää liotettuna 48 tuntia. Hometen ilmaantumisen estämiseksi vesi vaihdetaan 6 tunnin välein.
- Marinoidut ripustimet … Ainesosien suhteet: 1 kg sieniä, 1/3 kupillista vettä, 4 rkl 9% etikkaa, 2 rkl kasviöljyä, 1 rkl suolaa ja puolet sokeria, 2 neilikkaa, 3 laakerinlehteä, 3 valkosipulinkynttä. Sienet valmistetaan tavalliseen tapaan. Marinadi keitetään sekoittaen kaikki ainekset paitsi valkosipuli ja sienet. Heti kun suola ja sokeri liukenevat, kaada sienet astiaan ja keitä 7 minuuttia. Ne jaetaan purkkien kesken, murskattu valkosipuli laitetaan jokaiseen, kaadetaan marinadilla ja kannet kiristetään. Voit käyttää sitä viikossa.
- Sienijauhe … Se valmistetaan kuivatuista pajuista, jauhamasta hedelmäkappaleita, muskottipähkinää, hienoa suolaa ja maustepippuria kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa. Annokset: 40 g sieniä, 1/4 tl suolaa, muskottipähkinää, 2 maustepippuria. Sienen norsunluujauhe vaatii lisäkeittoa, lisää se keittoihin tai pääruokiin ja keitä vähintään 10 minuuttia.
Kun poistat sieniä, sinun on tutkittava huolellisesti hedelmäkappaleet. Myrkylliset voivat päästä nuorten vyshennikovin siirtokuntaan. Kesän alussa muratti-kirsikat kasvavat pesäkkeissä, kuten osterisieniä, ja sitten niiden määrä vähenee vähitellen, ja syyskuuhun mennessä sieniä löytyy 2-5 kappaletta yhdestä myseelistä.
Mielenkiintoisia roikkuvia faktoja
Kun keräät kirsikkaa, sinun pitäisi tietää, miltä sen myrkylliset "veljet" näyttävät:
- Kuoleman korkki … Se näyttää nuorelta pentakullalta, mutta sillä on ohuempi varsi, tasaisempi korkki ja mikä tärkeintä, varren sakeutuminen. On mahdotonta erottaa kalpean rupikonna makua syötävistä sienistä, sen raaka massa haisee hyvältä ja makealta.
- Vahamainen ja vaalea puhuja … Aikuisilla sienillä levyt ovat kevyitä, eikä korkissa ole kuvioita tai plakkia.
- Seroplate katkera … Se eroaa korkin tyypistä; renkaiden sijaan siihen muodostuu samankeskisiä halkeamia. Jos hän kieltäytyy edelleen korista, koko sienisato kypsennyksen jälkeen on heitettävä pois. Seroplaatin liha on hyvin katkera, ja 10-15 minuutin alustavassa kulinaarisessa käsittelyssä kaikki muut sienet saavat tämän katkeruuden.
Maatilat kasvattavat kirsikkapuita kahdella tavalla - intensiivisesti ja laajasti. Ensimmäinen koskee mikroilmaston luomista, jossa on korkea kosteus, ja erityisen substraatin käyttöä, jossa on paljon typpeä sisältäviä yhdisteitä. Toisessa menetelmässä myseeli muodostetaan olosuhteissa, jotka heijastavat eniten luonnonoloja - symbioosi hedelmäpuiden kanssa, avoin maa. Tällaiset osterisienet ovat 2-3 kertaa kalliimpia.
On mahdotonta kasvattaa kirsikasatoa ikkunalaudalla kotona, koska korkea kosteus ja erityisen aromin ulkonäkö ovat mahdottomia olla huoneessa.
Euroopassa he yrittävät kasvattaa muratteja luonnollisissa olosuhteissa - puutarhoissa tai kasvihuoneissa, hedelmäkasvien vieressä. Aterialaitoksissa tällaisia sieniä lisätään 30 prosenttiin ruokistaan. Mielenkiintoista on, että Venäjällä sienen tuoksu luonnehditaan jauhoksi, mutta Euroopassa sitä verrataan joskus kypsän kurkun tuoksuun.
Katso video ripustamisesta:
Keinotekoisesti kasvatetut osteripuut - mahdollisuus monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa. Sinun ei pitäisi luopua siitä.
