Talveksi ei ole koskaan paljon varauksia, jokainen kotiäiti sanoo tämän. Siksi sinun on harkittava etukäteen kuivauksen valmistelua, jotta voit valmistaa herkullisia kompotteja talvella. Vaiheittainen resepti, jossa on kuva kokonaisten päärynöiden kuivaamisesta kotona. Videon resepti.
Herkulliset kuivatut päärynät kylmällä talvikaudella muistuttavat menneestä lämpimästä kesästä. Mutta jotta kuivaus olisi maukasta, on noudatettava joitain yksinkertaisia sääntöjä.
- Pienet hedelmät sopivat parhaiten koko sadonkorjuuseen; ne kuivataan varsien kanssa. Suuremmat hedelmät leikataan puolikkaiksi, neljäsosiksi tai pienemmiksi paloiksi.
- Kesälajikkeet otetaan yleensä kuivaukseen. Ne eivät toimi supistavan maun ja karkean massan kanssa, ts. ei tarjoa laadukkaita kuivattuja hedelmiä. Ihanteellisia lajikkeita ovat Bergamot, Talgar beauty, Forest beauty, Tuoksuva jne.
- Valitse päärynät, jotka eivät ole täysin kypsiä ja joilla on kiinteä massa ja pieni siemenkammio. Samalla niiden pitäisi jo alkaa muuttua keltaisiksi. Älä ota ylikypsiä hedelmiä kuivattavaksi
- Päärynät kuivataan uunissa, auringossa, uunissa ja jopa mikroaaltouunissa. Oikealla lähestymistavalla millään tavalla kuivatut päärynät ovat hyviä.
- Sinun ei tarvitse kuoria tai ytimen hedelmiä. Vain hedelmät, joilla on karkea ja kova iho, kuoritaan. Ja kovia päärynöitä keitetään ensin ja joskus sokeripäällystetään.
- Voit tehdä päärynäjauhetta valmiista kuivatuista päärynöistä. Tätä varten kuivatut hedelmät jauhetaan erityisellä myllyllä tai kahvimyllyllä, lisätään 10-20% sokeria ja ripaus kanelia. Jauhetta käytetään puuron ripottamiseen, täytteenä …
- Päärynöistä tulee kovia ja kuivia, kun niitä säilytetään pitkään. Ennen niiden käyttöä kuivaus on pidettävä uunissa, jotta se on höyrytetty, pehmeä ja maukas.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 249 kcal.
- Annokset - mikä tahansa määrä
- Kypsennysaika - 10 minuuttia aktiivista työtä ja 5-6 tuntia kuivausta
Ainekset:
Päärynät - mikä tahansa määrä
Vaiheittaiset valmistelut kuivattuja päärynöitä varten talveksi kompotille, resepti valokuvalla:
1. Laita pienet kokonaiset päärynät siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla.
2. Levitä päärynät puhtaalle puuvillapyyhkeelle ja anna kuivua kokonaan.
3. Laita päärynät uunipellille ja lähetä kuivumaan esilämmitettyyn uuniin 60 asteeseen. Tämä lämpötila auttaa estämään hedelmien halkeilua ja kuplien muodostumista ihon alle. Kuivaa niitä 5-10 tuntia luukku hieman auki. Kuivumisaika riippuu hedelmän koosta. Käännä ne aika ajoin, jotta ne kuivuvat tasaisesti. Kuivattuja päärynöitä talveksi kokonaisuudessaan kompotiksi pidetään valmiina, kun ne eivät tartu käsiin, ovat kuivia ja joustavia.
Huomautus: Halutessasi voit kuivata päärynät auringossa. Aseta leivinpaperi heidän kanssaan auringolle, jossa niiden tulisi olla noin 2-4 päivää hedelmän koosta riippuen. Tuo hedelmät sisätiloihin yöllä. Valitse kuivausaika aurinkoiseksi, ilman sadetta. Viimeistele kuivaus varjossa hyvällä ilmanvaihdolla.
Katso myös videoresepti kuivattujen päärynöiden valmistamisesta kotona.
