Kylmälaitteiden kehityksen myötä sato oli mahdollista jäädyttää jättämällä se talveksi. Kuinka jäädyttää päärynät talveksi, lue vaiheittainen resepti valokuvalla. Videon resepti.
Kesä ja syksy ovat aika kerätä tuoreita hedelmiä talveksi, josta voi nauttia pitkään. Nämä ovat suolakurkkua, hilloja, säilykkeitä, sokeroituja hedelmiä, kompotteja … Lisäksi voit tehdä muita valmisteluja talveksi omin käsin, mikä on hyödyllisempi vaihtoehto - tuoreiden hedelmien ja vihannesten jäädyttäminen. Tällaiset tuotteet monipuolistavat valikkoa kylminä päivinä ja kyllästävät kehon hyödyllisillä aineilla. Tänään puhumme päärynöiden jäädyttämisestä talveksi. Kypsät, mehukkaat ja makeat päärynät sopivat erinomaisesti jäädyttämiseen. Päärynöiden jäädyttäminen tarkoittaa yksinkertaisia pakastustyyppejä, joissa voit näyttää mielikuvituksesi mahdollisimman paljon jäädyttämällä hedelmät eri tavoin. Pakastaminen ei kuitenkaan laita hedelmiä pakastimeen. Täällä on sääntöjä, joiden mukaan maku ja hyödylliset vitamiinit säilyvät. Suurin määrä ravinteita säilyy jäädytetyissä hedelmissä. Esimerkiksi jopa 90% vitamiineista ja alkuaineista, mikä on paljon enemmän kuin säilöntä ja suolaaminen.
Jäädytettyjä päärynöitä lisätään kompotteihin ja hyytelöön, joita käytetään hyytelössä ja jälkiruokissa täytteenä pannukakkuille ja piirakoille. Jäädyttämiseen on suositeltavaa käyttää kausiluonteisia päärynöitä. Hedelmien on oltava kokonaisia, kiinteitä, vailla kolhuja ja vaurioita. Käytä pehmeämpiä näytteitä jäädyttämiseen soseen muodossa. Pakastusprosessin aikana hedelmät eivät halkeile ja säilyttävät muotonsa, ja sulatuksen jälkeen päärynän rakenne, maku ja aromi säilyvät eivätkä muutu.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 73 kcal.
- Annokset - mikä tahansa määrä
- Kypsennysaika - 15 minuuttia aktiivista työtä ja pakastusaika
Ainekset:
Päärynät - mikä tahansa määrä
Pakastettujen päärynöiden valmistelu talveksi vaihe vaiheelta, resepti valokuvalla:
1. Jäädyttämiseen valitse kohtalaisen kypsiä keskikokoisia hedelmiä vahingoittumatta. Huuhtele päärynät, leikkaa neljään osaan, poista siemenet keskeltä ja leikkaa hedelmät viipaleiksi, kuutioiksi, palkeiksi tai muuksi muotoiseksi. Jätä päärynät kuivumaan. Voit tehdä tämän asettamalla palat paperipyyhkeelle tai leikkuulaudalle.
2. Taita hedelmät erityiseen pussiin tai muoviseen pakastesäiliöön ja sulje se. Näin päärynät säilyvät paremmin. Laita jokaiseen pussiin niin paljon päärynöitä kuin ruoanlaittoon tarvitaan. Koska jäljellä olevia hedelmiä ei pakasteta uudelleen.
3. Lähetä ne pakastimeen jäätymään. Pakasta vähintään -20 ° C: n lämpötilassa. On suositeltavaa ottaa pikapakastus käyttöön. Yleensä jäätyminen kestää 2-3 tuntia. Säilytä jäädytetyt päärynät talveksi -18 ° C: ssa pakastimessa 8 kuukautta.
Sulata päärynät oikein. Sulatuksen jälkeen niitä ei voida säilyttää pitkään, koska ne huononevat nopeasti. Sulatetut palat on käytettävä nopeasti, jotta niistä ei tule "puuroa". Täytettä varten palasia ei voi sulattaa ollenkaan, vaan ne kypsennetään suoraan pakastimesta. Jos haluat valmistaa kompotteja, älä sulata päärynöitä, vaan laske ne suoraan pannulle.
Katso myös videoresepti tuoreiden päärynöiden jäädyttämisestä talveksi.
