Nyt on "kuumin aika" valmistautua talveen. Jäädyttäminen ei ole poikkeus. Tämä on helpoin tapa varastoida vihanneksia ja hedelmiä myöhempää käyttöä varten. Joten jäädytä makeat paprikat.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Talvella on kätevää lisätä jäädytettyjä paprikoita kaikenlaisiin ruokiin, kuten keittoihin ja patoihin, patoihin tai paistettuihin lihoihin, valmistaa munakokkelia ja jopa valmistaa kompottia. Pippuria on erittäin helppo korjata talveksi; jokainen aloitteleva kotiäiti voi selviytyä tästä tehtävästä. Mutta sitten on mahdollista koko talven ilahduttaa kotitaloutasi herkullisilla ruuilla, joissa on kirkkaita paprikaa!
Jäädyttämistä varten on parempi ostaa kirkkaita, kypsiä ja suuria värillisiä hedelmiä, joilla on paksut seinät. Näillä on rikkaampi maku ja ne säilyttävät maunsa paljon pidempään. Palojen on oltava ehjiä ja vahingoittumattomia. Paprikoiden jäädyttämiseen on monia tapoja. Esimerkiksi kokonainen perattu hedelmä, joka on taitettu tiiviisti pippurimaissiksi pippuriksi. Tai voit jäädyttää jo täytetyt hedelmät kaikenlaisilla täytteillä. Mutta sitten tarvitset paljon enemmän tilaa pakastimessa. Ehdotan jäädyttää jo nauhoiksi leikattu pippuri, voit kuutioida sen. Tämä pakastusmenetelmä vie paljon vähemmän tilaa pakastimessa, ja voit käyttää hedelmiä useammassa astiassa. Ainoaa pippuria ei voi täyttää, mutta tätä varten se voidaan valmistaa erikseen.
- Kaloripitoisuus 100 g - 27 kcal.
- Annokset - 1 kg
- Kypsennysaika - 15 minuuttia valmistelua plus pakastusaika
Ainekset:
Paprika - 1 kg
Pakastettujen paprikoiden valmistus talveksi
1. Pese paprikat juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Poista poninhäntä, leikkaa väliseinät ja hävitä siemenet. Helpoin tapa poistaa poninhäntä on seuraava. Pidä hedelmää vasemmalla kädelläsi, tartu hännästä oikealla. Paina häntä voimakkaasti pippurin sisäpuolelle ja vedä sitä myös jyrkästi taaksepäin. Näin säilytät hedelmälihan enimmäismäärän.
2. Leikkaa valmis pippuri pituussuunnassa 4-6 osaan alkuperäisestä koosta riippuen. Huuhtele ja kuivaa uudelleen. Ylimääräinen kosteus heikentää pippurin makua jäädytettynä.
3. Leikkaa sitten jokainen pippurin osa suikaleiksi tai kuutioiksi. Tee kuten tavallisesti leikkaat hedelmiä ruoanlaittoon.
4. Aseta hienonnetut paprikat muovipussiin, joka on erityisesti suunniteltu elintarvikkeiden pakastamiseen, ja lähetä ne pakastimeen pikapakastinta käyttäen.
Jos pakastimessa on matala irrotettava tarjotin, tämä on kätevin pakastusastia. Aseta paprikat sen päälle ja käännä ne säännöllisesti ympäri, ja kun ne ovat täysin jäätyneet, laita ne pussiin.
Voit myös laittaa hedelmät tavalliseen ripuliin, joka on vuorattu suurella sideharsolla, aseta palot tiiviisti ja tiiviisti, sulje kangas päälle niin, ettei halkeamia ole ja laita pakastimeen. Laita sen jälkeen pippuri pusseihin ja sulje tiiviisti poistamalla ilma mahdollisimman paljon. Jos pussissa on halkeamia, vihannes kuivuu, muuttuu mauttomaksi ja menettää kaikki vitamiinit. Jos vihannes on hyvin pakattu, se voi olla koko talven seuraavaan sadoon asti.
5. Liu'uta pussi puolen tunnin välein, jotta paprikat eivät tartu yhteen ja muodostavat paakkua. Jatka tätä prosessia, kunnes vihannekset ovat täysin jäätyneet, kunnes ne ovat kiinteitä.
Katso myös videoresepti siitä, miten paprikaa kypsennetään pakastamista varten.
