Makea herkku teelle, joka on valmistettu luonnollisista ainesosista. TOP 4 reseptiä sokeroiduille appelsiinihedelmille. Kuinka keittää ne oikein?
Älä yritä kuivata sokeroituja hedelmiä, jotta voit purra ne turvallisesti ja nauttia tästä upeasta kulinaarisesta mestariteoksesta. Laita valmis astia lautaselle ja ripottele päälle tomusokeria. Hyvää ruokahalua!
Sokeroidut appelsiinit, tähtianista ja maustepippuria
Tämä resepti on täydellinen niille, jotka rakastavat mausteisia herkkuja. On parempi olla antamatta tällaisia sokeroituja hedelmiä lapsille, jotta ruoansulatus ei aiheuta ongelmia. Ja kaikki lapset eivät pidä tästä sokeroitujen appelsiinien hedelmäversiosta.
Ainekset:
- Appelsiininkuoret (8-10 keskikokoista hedelmää) - 500 g
- Rakeinen sokeri - 600 g
- Puhdas vesi - 400 ml
- Sitruunamehu - 4 rkl
- Vanilja - 1 palkki
- Tähtianis - 1 tähti
- Pippuriherneet - 3 kpl.
Vaiheittainen valmistus sokeroiduista appelsiinihedelmistä tähtianiksella ja maustepippurilla:
- Pese appelsiinit huolellisesti. Koska tässä astiassa käytetään kuorta, se on huuhdeltava mahdollisimman hyvin. Käytä tätä tarkoitusta varten erityistä raastinta hedelmien ja vihannesten pesuun.
- Pilko appelsiinit, tartu kuoreen yhdessä noin 1 cm: n massasta. Katkaise hedelmän päät ja hävitä. Niitä ei pitäisi sisällyttää astiaan.
- Kaada 3 litraa vettä suureen kattilaan ja laita tuleen.
- Kuumenna vesi sitten kiehuvaksi ja lisää kuoret. Keitä niitä 3-4 minuuttia. Tulipalon tulee olla heikko.
- Sammuta sitten lämpö ja taita kuori siivilälle. Huuhtele se kylmän juoksevan veden alla.
- Anna veden valua kokonaan kuorista. Ja huuhtele kuoret uudelleen. Toista tämä toimenpide 3-4 kertaa.
- Lisää 600 grammaa sokeria ja 400 ml vettä suureen kattilaan.
- Lähetä sitruunamehu, vanilja, pippuri ja tähtianis tänne. Leikkaa samalla vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siemenet pois, jätä kaikki siirappiin. Murskaa pippurit veitsellä.
- Keitä siirappia 5 minuuttia.
- Lisää seuraavaksi kuori sokerisiirappiin ja kiehauta.
- Vähennä nyt lämpöä ja hauduta kuorta puolitoista tuntia.
- Tämän jälkeen sammuta lämpö ja anna kuorien jäähtyä kokonaan kattilassa.
- Siirrä tuleva sokeroitu hedelmä toiseen astiaan ja laita se jääkaappiin. Anna heidän maata siellä seuraavaan päivään asti.
- Valuta kuori takaisin siivilään ja anna jäljellä olevan siirappin valua. Leikkaa kuoret ohuiksi suikaleiksi tai kuutioiksi.
- Ota seuraavaksi leivinpaperi ja peitä se leivinpaperilla.
- Laita sokeroidut paperit ja lähetä uuniin. Kuivaa niitä 80 asteessa vähintään 6 tuntia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
- Poista sokeroidut lasiastiassa ja pidä ne kannen alla, jotta ne eivät kuivu.
Sinun ei tarvitse kuivata sokeroituja hedelmiä, vaan kaada se siirappin päälle ja säilytä se jääkaapissa lasipurkissa kannen alla. Valitse sinulle parhaiten sopiva tallennusvaihtoehto.
Nopea resepti sokeroidulle appelsiininkuorelle
Jos haluat todella sokeroituja appelsiinihedelmiä, mutta ei ole aikaa valmistaa niitä klassisen reseptin mukaan, voit käyttää pikamenetelmää.
Ainekset:
- Appelsiinit - 4 kpl.
- Sitruuna - 1 kpl.
- Rakeinen sokeri - 2 rkl.
- Jauhettu sokeri - maun mukaan
- Vesi - 7,5 l
- Suola - 2 tl
- Sitruunahappo - 2-3 g
Sokeroitujen sitrushedelmien vaiheittainen valmistus express-menetelmällä:
- Pese appelsiinit ja sitruunat huolellisesti ja kuori ne pois.
- Laita kuoret kattilaan, peitä 2,5 litralla vettä ja laita tuleen.
- Kuori kuoret kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja hauduta 10 minuuttia.
- Laita kuoret siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Veden tulee olla mahdollisimman kylmää.
- Laita kuori takaisin kattilaan ja kaada päälle 2,5 litraa kylmää vettä.
- Laita tähän 1 tl suolaa. Sitä tarvitaan katkeruuden poistamiseksi nopeasti.
- Keitä kuoret miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
- Heitä kuori takaisin siivilälle, laita se juoksevan kylmän veden alle ja laita sitten takaisin kattilaan ja kaada 2,5 litraa vettä ja 1 tl suolaa.
- Keitä kuoret uudelleen 10 minuuttia.
- Kiehumisen jälkeen heitä ne siivilään ja huuhtele.
- Kun vesi on valunut, leikkaa kuori ohuiksi nauhoiksi. Niiden leveyden tulisi olla noin 0,5 cm.
- Aloita nyt sokerisiirapin valmistaminen. Ota kattila ja kaada siihen 1 lasillinen vettä. Aseta kattila liedelle. Lisää 2 kupillista rakeista sokeria.
- Kun siirappi kiehuu, kasta kuori siihen.
- Kypsennä kuoret miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Sekoita seosta jatkuvasti.
- Heti kun lähes kaikki neste on haihtunut ja kuoret muuttuvat läpikuultaviksi, sammuta lämpö.
- Lisää nyt sitruunahappoa pannulle ja sekoita kaikki huolellisesti.
- Laita sokeroidut hedelmät siivilään ja valuta loput siirappi. Jäähdytä ja pyöritä jauhemaisessa sokerissa.
- Peitä sitten leivinpaperi pergamenttilevyllä ja levitä sokeroidut hedelmät sen päälle.
- Lähetä sokeroidut hedelmät uuniin kuivumaan. Sen lämpötilan tulisi olla 80 astetta. Jatka kuivaamista 6-7 tuntia. Varmista, että ne eivät kuivu.
Sokeroidut appelsiinhedelmät voilla
Tällä tavoin herkku valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Koko prosessi kestää noin 4 tuntia. Samaa mieltä, klassiseen versioon verrattuna tämä on nopea resepti sokeroiduille appelsiininkuorille. Voi estää kuorien palamisen pannun pohjaan kypsennyksen aikana ja tekee sokeroidusta pehmeämmän.
Ainekset:
- Appelsiinit - 5 kpl.
- Sokeri - 2 rkl.
- Vesi - 1 rkl.
- Voi - 1 rkl
Vaiheittain valmistetut sokeroidut appelsiinihedelmät voilla:
- Huuhtele appelsiinit hyvin, kuori ne pois. Tämä on kätevää leikkaamalla hedelmät poikittain ylhäältä.
- Leikkaa sitten kuoret ohuiksi nauhoiksi.
- Laita kuoret kattilaan ja peitä vedellä juuri sen verran, että ne peittyvät.
- Laita tuleen ja hauduta 20 minuuttia.
- Tyhjennä, huuhtele kuoret ja toista prosessi 5 kertaa. Tämä poistaa katkeruuden sitrushedelmien kuoresta.
- Kun keität kuoret viimeisen kerran, laita veteen ripaus suolaa.
- Aloita nyt siirapin valmistaminen tulevia sokeroituja hedelmiä varten. Tätä varten sekoita 2 kupillista sokeria lasilliseen vettä ja ruokalusikallinen voita. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita tuleen.
- Kaada appelsiininkuori kiehuvaan siirappiin. Hauduta kuorta miedolla lämmöllä, kunnes lähes kaikki neste on haihtunut. Tämä kestää noin 2 tuntia. Sekoita seosta jatkuvasti.
- Siirrä sokeroidut hedelmät siivilään ja anna jäljellä olevan siirappin valua. Aseta ne rakeiselle sokerilevylle.
- Käännä sokeroidut hedelmät varovasti ylösalaisin, jotta ne kaikki peittyvät tasaisesti sokerilla.
- Kuivaa ne tällä lautasella, aivan keittiön työtasolla, muutaman tunnin ajan. Tässä on herkku ja olet valmis!
Nyt tiedät kuinka tehdä sokeroituja appelsiininkuoria. Toivomme, että pidit resepteistämme ja että tästä sitrushedelmästä tulee usein vieraasi pöydälläsi. Hyvää ruokahalua!
