Kriisinvastainen ja budjettivaihtoehto herkulliselle jälkiruoalle kotona - sokeroidut appelsiinin ja kurpitsan kuoret. Kuinka keittää ne, lue vaiheittainen resepti koristeltu valokuva. Videon resepti.
Hämmästyttävä gastronominen paasto - kurpitsasta ja appelsiininkuoreista valmistetut sokeroidut appelsiinisokerit - loistava jälkiruoka teetä tai vain välipalaa varten. Niillä voidaan koristaa kakkuja, laittaa muroja, valmistaa juomia … Nämä sokeroidut hedelmät ovat ihanteellisia leipomiseen, erityisesti joululeivonnaisiin tai pääsiäiskakkuihin. Tämä on melko edullinen, mutta epätavallinen luonnollinen herkku makeisten faneille. Myös tämä herkullinen jälkiruoka lapsille korvaa karkit! Täällä ei ole väriaineita tai säilöntäaineita, vain luonnollisia tuotteita!
Kypsennyksen aikana kurpitsa on kyllästetty sitrushedelmien tuoksulla ja saa kirkkaan oranssin maun. Vaikka appelsiininkuoret voidaan korvata sitruunankuorilla, sokeroidut hedelmät saavat hieman hapanta ja sitruunan makua. Tärkeintä on lisätä sitrushedelmien kuori samanaikaisesti kurpitsaviipaleiden kanssa. Ainoa haitta reseptistä: pitkä ja työläs sokeroitujen hedelmien valmistusprosessi. Koska perinteisesti sokeroidut hedelmät kuumennetaan toistuvasti, poistetaan lämmöltä ja liotetaan pitkään makeassa siirapissa 3-5 päivää. Sitten ne jäähdytetään ja kuivataan useita päiviä huoneenlämmössä akun lähellä, useita tunteja uunissa tai sähkökuivaimessa. Tulokset ovat kuitenkin vaivan arvoisia.
Katso myös kuinka tehdä sokeroituja kesäkurpitsaa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 605 kcal.
- Annokset - 300-400
- Kypsennysaika - 5 päivää
Ainekset:
- Kurpitsa - 600 g
- Kaneli - 2 tikkua
- Sokeri - 500 g
- Neilikka - 5 silmua
- Kardemumma - 6-8 jyviä
- Appelsiinin kuoret - 150
Vaiheittainen valmistus sokeroiduista hedelmistä appelsiinin ja kurpitsan kuorista, resepti valokuvalla:
1. Kuori kurpitsa iholta, kuiduista ja siemenistä. Pese massa, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kiehumisen ja kuivauksen jälkeen ne vähenevät lähes 2 kertaa. Leikkaa siksi massa sen kokoiseksi, jonka haluat nähdä lopputuloksessa.
2. Aseta kurpitsa paksupohjaiseen kattilaan ja peitä 2/3 sokerilla.
3. Ravista pannua, jotta sokeri jakautuu tasaisesti kaikkiin kurpitsapalasiin.
4. Pese appelsiininkuoret hyvin kuumalla vedellä, sillä viljelijät voitelevat hedelmiä usein vahalla, mikä pidentää niiden säilyvyyttä. Ja voit pestä vahan vain kuumalla vedellä. Leikkaa kuoren sisäpuolelta valkoinen kuori pois, leikkaa ne suikaleiksi tai kuutioiksi ja lisää kurpitsan kattilaan.
5. Kaada loppu sokeri appelsiininkuorten päälle. Lisää mausteet pannulle: kanelitangot, kardemumma, neilikka. Lisää valinnaisesti inkivääriä, muskottipähkinää, maustepippuria ja herneitä.
6. Ravista pannua ja anna sen seistä 6 tuntia, jotta ruoan mehu ja siirappi muodostuvat. Aseta kattila liedelle ja kiehauta. Keitä 5 minuuttia keskilämmöllä ja poista lämmöltä.
7. Jätä sokeroidut huoneenlämpötilat, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
8. Toista kiehumis-, kypsennys- ja jäähdytysprosessi vielä 3-4 kertaa.
9. Siirrä sokeroidut hedelmät siivilään, jotta kaikki siirappi valuu pois. Älä tyhjennä siirappia, sillä voit valmistaa seuraavan erän sokeroituja hedelmiä tai lisätä leivonnaisiin.
10. Aseta kurpitsaviipaleet ja appelsiininkuoret leivinpaperille ja aseta ne esilämmitettyyn uuniin 60 asteeseen 2-3 tunniksi.
11. Kuivaa sokeroidut appelsiinin ja kurpitsan kuoret kääntämällä niitä ajoittain. Niiden tulee pysyä pehmeinä ja joustavina sisäpuolelta ja peittää rapea, kuivattu kuori ulkopuolelta. Jäähdytä valmiit sokeroidut hedelmät ja ripottele halutessasi jauhettua sokeria. Säilytä sokeroidut huoneenlämmössä kuivassa paikassa paperipussissa tai lasiastiassa.
Katso myös videoresepti sokeroidun appelsiinikurpitsan valmistamisesta.
