Tänään on resepti "jätteettömän ruoanlaiton" rubriikkiin. Täydennämme keittokirjaamme toisella mestariteoksella - sokeroidulla appelsiininkuorella. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Oranssit kuoret ovat synti harkita jätettä. Ne kuivataan millä tahansa sopivalla tavalla ja tuoksuvat kuoripalat lisätään teelehtiin. Niitä käytetään pääsiäiskakkujen, sämpylöiden, muffinsien, evästeiden, juustokakkujen jne. Joku kerää sitruskuoria puutarhan tarpeisiin. Vaikka niitä voi syödä aivan kuten karkkeja. Ja jos se kastetaan sulatettuun katkeraan suklaaseen, se on vain gourmet -autuus. Tänään valmistamme herkullisia luonnollisia sokeroituja hedelmiä appelsiininkuorista.
Klassinen menetelmä sokeroitujen appelsiininkuorten valmistamiseksi kuoresta kestää muutaman päivän. Ensinnäkin ne keitetään makeassa siirapissa, jossa niitä liotetaan päivä tai kaksi. Sitten ne kuivataan, joita varten he käyttävät uunia, sähkökuivainta tai tekevät sen luonnollisesti ilmassa. Valmis kuivatut sokeroidut hedelmät voidaan jättää sellaisenaan tai muuttaa jauheeksi. Tätä varten ne jauhetaan kahvimyllyssä. On helpompaa käyttää sitrushedelmäjauhetta leivonnassa, voiteissa, lasiteissa jne. Hallitse ekspressiomenetelmä sitrushedelmien kuorien muuttamiseksi makeiksi sokeroiduiksi hedelmiksi.
Katso myös kuinka keittää sokeroitu kurpitsa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 398 kcal.
- Annokset - mikä tahansa määrä
- Kypsennysaika - 36 tuntia
Ainekset:
- Appelsiininkuoret - mikä tahansa määrä
- Sokeri - sokerin painon tulee olla sama kuin appelsiininkuorten paino
- Mausteet (kardemumma, neilikka, anis, maustepippuri, kanelitanko, muskottipähkinä) - valinnainen ja maun mukaan
Vaiheittainen valmistus sokeroiduista hedelmistä appelsiinin kuorista, resepti valokuvalla:
1. Pese appelsiinit hyvin juoksevan kuuman veden alla. Koska myyjät voivat voidella ne parafiinilla pidentääkseen niiden käyttöikää. Ja parafiini voidaan pestä pois vain lämpimällä vedellä. Kuivaa sitten appelsiinit paperipyyhkeellä ja leikkaa kuoret veitsellä. Leikkaa ne pois pehmeällä valkoisella kerroksella.
2. Leikkaa appelsiininkuoret sopivaan muotoon: kuutioiksi, nauhoiksi tai muulla tavalla.
3. Laita appelsiininkuoret paksupohjaiseen kattilaan, jotta ne eivät pala polttamisen aikana.
4. Lisää suosikkimausteesi kattilaan.
5. Täytä kuoret juomavedellä niin, että se peittää vain ne.
6. Kaada sokeri kattilaan ja sekoita.
7. Aseta kattila liedelle ja kiehauta. Keitä 5 minuuttia ja ota pois lämmöltä. Anna jäähtyä jäähtyä ja toista kypsennys uudelleen 5 minuutin ajan. Jäähdytä massa ja keitä kolmas kerta.
8. Laita appelsiininkuoret jäähdytyksen jälkeen leivinpaperille tai ritilälle ja aseta ne kuumennettuun, 60 asteen uuniin kuivumaan 2-3 tunniksi. Tai kuivaa ne huoneenlämmössä. Tämä prosessi kestää noin päivän. Säilytä valmiit sokeroidut appelsiininkuoren kuoret lasiastiassa tai paperipussissa huoneenlämmössä ja kohtalaisessa kosteudessa.
[media =] Katso myös videoresepti siitä, miten sokeroituja kuoria valmistetaan appelsiininkuorista.
