Erityisesti herkullisien makeisten ystäville, joilla on odottamattomimmat maut - kurpitsamarmeladi! Kirkas, makea, rikas maku, tämä jälkiruoka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Syksyllä, kun markkinat ovat täynnä kirkkaan oransseja pyöreitä kurpitsia, on aika käyttää tätä ihmetuotetta kulinaarisiin nautintoihisi. Tehdään kurpitsamarmeladia - herkullista, makeaa, taloudellista ja erittäin terveellistä. Jopa aloitteleva kulinaariasiantuntija, jolla ei ole paljon kokemusta selän takana, pystyy alistumaan tällaiselle jälkiruoalle. Jotta marmeladi olisi rikas, valitse makea lajike kirkkaan oranssi kurpitsa tähän jälkiruokaan. On parempi leipoa kurpitsa marmeladia varten: tällä tavalla siihen jää vähintään nestettä, mikä on tärkeää marmeladille. Ja voit varjostaa herkun maun kanelilla tai vaniljasokerilla.
Katso myös kuinka keittää sokeroitu kurpitsa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 106 kcal.
- Annokset - 4
- Kypsennysaika - 4 tuntia
Ainekset:
- Kurpitsa - 500 g
- Sokeri - 100 g
- Gelatiini - 2 rkl. l.
- Vaniljasokeri - 10 g
Vaiheittainen kurpitsamarmeladin valmistus gelatiinilla:
1. Kuori kurpitsa kovasta kuoresta, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista uunissa 180 asteessa puoli tuntia. Vaihtoehtoinen tapa valmistaa kurpitsa: keitä se miedolla lämmöllä kannen alla vähimmäismäärässä vettä (enintään puoli lasia).
2. Jauhaa paistettua kurpitsaa tehosekoittimella perunamuusissa ja jauhaa metalliseulan läpi, jotta mahdolliset murtumattomat hiukkaset jäävät pois ja kurpitsamassasta tulee homogeeninen.
3. Kaada rakeinen sokeri ja vanilja hellävaraiseen soseeseen maun saamiseksi. Jos et ole kovin ihastunut vaniljan tuoksuun, voit lisätä kurpitsasoseeseen 0,5 tl jauhettua kanelia. Kaada gelatiini ja anna 20-25 minuuttia, jotta liivate turpoaa ja sokerikiteet hajoavat. Laita perunamuusia tuleen, kuumenna, mutta älä missään tapauksessa anna marmeladin kiehua.
4. Kun marmeladi on otettu pois lämmöltä ja jäähdytetty huoneenlämpötilaan, kaada se pergamentilla tai kalvolla peitettyyn muottiin. Laita kurpitsamarmeladi jääkaappiin ja anna sen jähmettyä kokonaan.
5. Ota 4-5 tunnin kuluttua tai paremmin aamulla marmeladi muotista, leikkaa pieniksi neliöiksi ja pyörittele kukin karkeassa sokerissa.
6. Tarjoile herkullinen teeherkku tai ota muutama purenta mukaasi välipalaksi.
Makea, kirkas syksyinen kurpitsamarmeladi on valmis. Hyvää ruokahalua!
Katso myös videoreseptit:
Kurpitsamarmeladin resepti
Kurpitsamarmeladi lapsille
