Italialaisen ruuan valmistuksen ominaisuudet ja kokin suositukset. TOP 4 parasta vaiheittaista jauhettua lasagnereseptiä.
Lasagna jauhelihalla on herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji, joka tuli meille aurinkoisesta Italiasta. Se koostuu taikinalevyistä, joiden välissä on lihatäyte ja kastike, ripoteltu juustolla. Tämän ruoan valmistuksessa voi olla monia muunnelmia, mutta jauhelihaa käyttävä resepti on ollut ja on edelleen suosituin.
Lasagnan keittämisen ominaisuudet jauhelihalla
Jotta lasagnen keittäminen jauhelihalla olisi helpompaa, sinun on ensin tutustuttava suosituksiin ja vinkkeihin. Tämä ei ole helpoin ruokalaji, mutta jos olet kärsivällinen ja pidät kiinni reseptistä, tulos voi ylittää kaikki odotukset. Upea ruoka on ihanteellinen paitsi päivälliselle perheen kanssa myös vieraiden palvelemiseen.
Ajan säästämiseksi voit ostaa kuivia lasagnelevyjä mistä tahansa supermarketista. Mutta herkullisin ja oikea lasagne jauhelihalla kotona saadaan tietysti omin käsin tehdystä taikinasta. Ota 250 grammaa kahdenlaisia jauhoja - 1. luokan vehnäjauho ja durum. Tee syvennys jauhoihin ja riko siellä 4 munaa, lisää ripaus suolaa, lisää 1 tl. oliiviöljyä, vaivaa taikina. Laita kylmään 40 minuutiksi, poista sitten, jaa palloiksi ja rullaa 1,5-2 mm paksuiksi kerroksiksi. Leikkaa ne sitten halutun kokoisiksi suikaleiksi.
Tässä on muutamia vinkkejä lasagnen jauhelihan tekemiseen:
- Vain korkealaatuisia tuotteita tulee valita herkullisen lasagnen saamiseksi. Jos se on esimerkiksi voita, sen rasvapitoisuuden tulisi olla vähintään 82%, tuoreita mehukkaita tomaatteja valmiiden tomaattipastien sijasta, korkealaatuista juustoa ilman maitorasvan korviketta jne.
- Keitä levyt, jos resepti tarjoaa, kiehuvassa suolatussa vedessä al denteksi.
- Jotta lasagne jauhelihalla uunissa olisi erinomainen, sinun on valittava oikea lämmönkestävä muoto. Se voi olla valmistettu keramiikasta, karkaistusta lasista, valuraudasta. Alumiinisia ja ohutseinäisiä astioita kannattaa välttää.
- Mukavuuden ja ajan säästämiseksi sinun on valittava nelikulmainen lämmönkestävä muoto. Sinun ei siis tarvitse sovittaa arkkeja tiettyihin kokoihin leikkaamalla ne suorakaiteen muotoisiksi.
- Muista voidella uunivuoka öljyllä, jotta arkit eivät tartu kiinni. Oliiviöljy sopii tähän italialaiseen ruokaan.
- Toinen tärkeä sääntö, joka usein unohdetaan, koskee lasagnelevyjen pinoamista. Toinen ja seuraavat taikinakerrokset tulee pinota kohtisuoraan edellisiin, jotta astiasta tulee vahvempi.
- Kerrosten määrää voi vaihdella harkintasi mukaan - se riippuu vain halutusta astian tilavuudesta. Viimeisen kerroksen tulee aina olla raastettua juustoa.
- Kotitekoista lasagnea jauhelihalla voit ottaa ehdottomasti mitä tahansa juustoa makusi mukaan. Klassinen pariliitos on parmesaani ja mozzarella, mutta myös tuorejuusto, raejuusto, sulatettu juusto ja fetajuusto ovat hyviä. Tärkeintä on yhdistää ne oikein muiden astian ainesosien kanssa. Huomaa, että jotkut reseptit ripottelevat juustoa jokaiselle lehdelle, kun taas toiset tarvitsevat vain ripotella sitä viimeistelykerrokselle.
- Kastikkeet valitaan myös yksittäin, mutta béchamel ja bolognese pysyvät ennallaan. Ei ole suositeltavaa käyttää valmiita kastikkeita - on parempi tehdä ne itse tuoreista tuotteista.
- Älä säästä kastiketta. Mitä enemmän sitä on, sitä mehukkaampaa ja pehmeämpää ruoka. Sama koskee juustoa.
Huomautus! Yksinkertaisin resepti jauhetulle lasagneelle sisältää pitaleivän käyttämisen erityisten arkkien sijasta.
TOP 4 reseptiä lasagnen valmistamiseen jauhelihalla
Lasagnan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Voit yhdistää erilaisia ruokia astiaan täytteiden valmistamiseksi, kuten vihanneksia, sieniä, lihaa, kalaa, äyriäisiä, marjoja ja hedelmiä. Harkitse seuraavaksi TOP 4 menestyneintä vaiheittaista jauhettua lasagnea.
Klassinen jauhettu lasagne
Tämä klassinen jauhettu lasagne -resepti on yksi parhaista ja suosituimmista. Ruoka valmistetaan ostetuista lasagnelevyistä, aromaattisesta lihan täytteestä, maitokastikkeesta ja juustosta.
Katso myös kuinka valmistaa lohilasagnea - TOP -4 -reseptit.
- Kaloripitoisuus 100 g - 220 kcal.
- Annokset - 5
- Kypsennysaika - 100 minuuttia
Ainekset:
- Oliiviöljy - 20 ml
- Jauheliha - 500 g
- Persilja - 40 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Tomaatit - 2 kpl.
- Tomaattipyree - 100 g
- Lasagne -levyt - 250 g
- Voi - 100 g
- Parmesan - 250 g
- Jauhot - 2 rkl
- Maito - 0,7 ml
- Jauhettu muskottipähkinä - hyppysellinen
- Kuivattu basilika - 1 tl
- Mausteet lihalle - maun mukaan
Klassisen jauhetun lasagnen valmistus vaihe vaiheelta:
- Ensin sinun on valmistettava jauheliha. Kuori ja hienonna sipuli. Heitä se esilämmitettyyn, öljyllä voideltuun paistinpannuun ja paista läpinäkyväksi. Lisää jauheliha sipuliin, sekoita, lisää mausteet ja suola. Tuo seos valmiiksi.
- Kun jauheliha muuttuu valkoiseksi ja murenee, lisää tomaattisose ja puristettu valkosipuli. Keitä vielä noin 12 minuuttia ja lisää sitten hienonnetut vihreät.
- Valmista paksuseinäinen ruokalaji, kuumenna se ja lisää pala voita. Kun se sulaa, lisää jauhot ja odota jatkuvasti sekoittaen, kunnes se saa kullan sävyn. Aloita sitten maidon kaataminen varovasti. 5 minuutin kuluttua, kun kastike on sakea, lisää suola, muskottipähkinä, sekoita ja ota pois liedeltä. Herkkä kermainen kastike on valmis!
- Lämmitämme uunin. Voitele muotti öljyllä, laita taikinalevy päälle. Kaada päälle kastike, jaa lihatäyte, peitä seuraava arkki. Toista kerroksia, kunnes tuotteet loppuvat. Kaada lopuksi kastike valmisteen päälle ja ripottele päälle juustoa.
- Peitä astia foliolla ja laita se uuniin puoleksi tunniksi 185 asteeseen.
- Klassinen jauhettu lasagne on valmis! Hyvää ruokahalua!
Neuvoja! Jos kuivat lasagnelevyt pinotaan ilman esivalmistusta, sinun on otettava suurempi määrä kastiketta.
Lasagne jauhelihalla ja sienillä
Tämä jauhettu lasagne -resepti on toinen suosittu muunnelma italialaisesta ruuasta. Se on kuuluisa kylläisyydestään, rikkaasta maustaan ja aromistaan. Kaikki astian ainesosat yhdistetään onnistuneesti keskenään, mikä luo ruokahalua herkullista makua.
Ainekset:
- Lasagne -lehti - 300 g
- Jauheliha - 0,5 kg
- Sipuli -nauris - 1 kpl.
- Sienet - 0,3 kg
- Tomaatit - 2 kpl.
- Kova juusto - 70 g
- Tomaattikastike - 3 rkl
- Maito - 0,8 l
- Voi - 100 g
- Jauhot - 3 rkl
- Oliiviöljy - maun mukaan
- Mausteet, suola - maun mukaan
Vaiheittainen lasagnen valmistus jauhelihalla ja sienillä:
- Valmista tarvitsemasi ruoka levittämällä se pöydälle. Pilko herkkusienet levyiksi, tomaatit kuutioiksi. Karkeasti raastettu juusto.
- Laita tarttumaton lämmönkestävä astia tuleen, voitele se kevyesti öljyllä. Paista jauheliha sen päällä pehmeäksi - sen pitäisi muuttua valkoiseksi. Kaada joukkoon tomaatit ja tomaattikastike. Mausta maun mukaan. Sekoita kaikki, vähennä lämpöä ja hauduta noin 6-7 minuuttia.
- Aseta toinen paistinpannu liedelle, voitele öljyllä ja heitä joukkoon hienonnetut sipulit ja sienet. Paista tarjoukseen. Sulata voi kattilassa, lisää ensimmäisen luokan vehnäjauho, sekoita ja kuumenna kullanruskeaksi. Kaada sitten maito seokseen ja sekoita hyvin. Voit käyttää vispilää paakkuuntumisen välttämiseksi. Älä unohda lisätä suosikki mausteitasi. Kun kastike on paksu, ota se pois liedeltä.
- Laita lasagnelevyt uuninkestävään astiaan yhteen kerrokseen niin, että ne peittävät vuoan pohjan kokonaan. Levitä päälle jauheliha, peitä taikina. Aseta sitten paistetut sienet ja sitten taikinalevyt. Kaada kaikki valmiilla kermaisella kastikkeella. Kerrosten määrä riippuu muotin koosta.
- Paista 45 minuuttia 185 asteessa. Ripottele 10 minuuttia ennen kypsennystä jauhelihalla ja sieni -lasagnella raastetulla juustolla.
Lasagne jauhetulla lavashilla
Tämä on nopein ja helpoin tapa valmistaa herkullinen ja tyydyttävä ateria koko perheelle. Tuotteet otetaan normaalisti, ruoanlaitto ei vie paljon aikaa eikä aiheuta ongelmia. Luonnolliset käsintehdyt kastikkeet antavat lautaselle hienon maun, ikään kuin se olisi valmistettu Apenniinin niemimaan aurinkoisessa maakunnassa.
Ainekset:
- Armenian lavash
- Naudan jauheliha - 0,3 kg
- Sipuli - 1 kpl.
- Maito - 150 ml
- Voi - 50 g
- Kasviöljy - maun mukaan
- Jauhot - 3 rkl
- Kova juusto - 250 g
- Mozzarella - 50 g
- Tomaatit - 2 kpl.
- Valkosipuli - 4 neilikkaa
- Suola, pippuri - maun mukaan
Vaiheittainen lasagnen valmistus jauhetulla pitaleivällä:
- Lihan täytteen keittäminen. Pilko sipuli kuutioiksi, sekoita lihan kanssa, paista kaikki oliiviöljyllä voideltuun paksuseinäiseen paistinpannuun.
- Aloitetaan tomaattikastikkeen valmistus. Poista tomaatista kuori. Kaada niiden päälle kiehuvaa vettä prosessin helpottamiseksi. Soseuta kasvikset tehosekoittimella, sekoita puristimen läpi valutettu valkosipuli. Laita seos paksuseinäiseen kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä kannella peitettynä noin 15-20 minuuttia.
- Voikastiketta varten sinun on lämmitettävä öljy pannulla, lisättävä jauhot, paista, kunnes väri muuttuu. Kaada maito, hauduta 7-8 minuuttia.
- Raasta juusto karkeasti.
- Leikkaa pitaleipä sopiviksi kerroksiksi, jotka sopivat leivinpaperille. Levitä ensimmäinen kerros, kaada päälle punaista kastiketta, tasoita lihakerros, kaada päälle valkoista kastiketta, levitä runsaasti juustoa.
- Jatka kerrosten asettamista samalla tavalla. Viimeinen kerros koostuu pitaleivästä, punaisesta kastikkeesta ja mozzarellasta. Lähetä jauhettu pita -lasagne uuniin 18 minuutiksi. Kuoren pitäisi ruskea ruokahalua.
Lasagne jauhelihalla ja juustolla
Tämä vaiheittainen jauhettu lasagneresepti perustuu herkimmän bolognesekastikkeen käyttöön, joka on ihanteellinen tähän monikerroksiseen ruokaan. Se valmistetaan erityisen italialaisen reseptin mukaan käyttäen kuivaa punaviiniä. Juusto, joka on ripoteltu runsaasti taikinakerrosten väliin, ja tietysti kermainen béchamel -kastike lisää aterian hienostuneisuutta. Taikina on tarkoitus valmistaa itse reseptin mukaan, mutta voit käyttää myös lopputuotetta.
Ainekset:
- Jauheliha - 0,8 kg
- Porkkanat - 0,2 kg
- Punasipuli - 200 g
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Säilykkeet tomaatit - 8 kpl.
- Rasva kerma - 150 ml
- Kuiva punaviini - 150 ml
- Provencen yrtit - 1 tl
- Kuuma jauhettu pippuri - 0,5 tl
- Maito - 0,5 l
- Voi - 70 g
- Jauhot - 430 g
- Muna - 3 kpl.
- Vesi - 100 ml
- Oliiviöljy - 1 rkl
- Suola - 0,3 tl
- Muskottipähkinä - 0,5 tl
- Parmesan - 200 g
Vaiheittainen lasagnen valmistus jauhelihalla ja juustolla:
- Aloitetaan bolognesen valmistamisesta, koska tämä on pisin prosessi. Huuhtele tuoreet vihannekset, kuori, pilko keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Kaada öljy esilämmitettyyn pannuun, laita jauheliha ja paista ja siirrä sitten toiseen astiaan. Kaada hienonnetut vihannekset samaan pannuun, keitä niitä keskilämmöllä noin 4 minuuttia. Vähennä lämpöä hieman, lisää jauheliha, punainen paprika, kaada viiniä. Keitä noin 5 minuuttia, jotta alkoholi haihtuu.
- Jauhaa säilötyt tomaatit hyvin, kuori ne pois. Kaada massa lihaan ja hauduta miedolla lämmöllä kannella peitettynä 35-40 minuuttia. Lisää Provencen yrtit seokseen, kaada kerma, sekoita ja hauduta vielä 35 minuuttia.
- Paista 35 grammaa leipäjauhoja voissa, sekoita maidon kanssa tulella, kunnes saat nestemäisen smetanan sakeuden.
- Valmistakaamme nyt taikina. Riko munat isoon kulhoon, lisää vesi ja oliiviöljy. Aloita vähitellen jauhojen lisääminen ja taikinan vaivaaminen. Sen pitäisi osoittautua pehmeäksi ja joustavaksi, ei tartu käsiin. Varmista, että se ei jäähdy. Jauhojen tyypistä riippuen saatat tarvita hieman vähemmän tai enemmän. Kääri valmis taikina kelmuun ja laita jääkaappiin 40 minuutiksi.
- Kauli taikina riittävän ohuiksi, mutta ei läpikuultaviksi kerroksiksi. Ne voidaan leikata tai jättää ehjiksi leivinpaperin mukaan. Kuumenna vesi suuressa kattilassa, suola. Jokainen taikinakerros on kastettava kiehuvaan veteen yksi kerrallaan ja keitettävä 2-3 minuuttia. Seuraavaksi sinun täytyy tarttua taikinaan lusikalla ja laskea se kylmään veteen. Kuivaa sitten ylimääräinen vesi.
- Laita valmis lasagnelevy voilla voideltuun pellille, levitä pintaan lihakastike, sitten kermainen ja sitten raastettu juusto. Aseta kaikki kerrokset. Ripottele päälle raastettua juustoa, levitä voin palat. Lähetä jauheliha ja juustolasagne uuniin 40 minuutiksi. Kun taikina on peitetty herkullisella kuorella, ruokalaji on valmis! Jäähdytä hieman, leikkaa neliönmuotoisiksi paloiksi ja tarjoile.
