Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva béchamel-kastikkeesta lasagnea varten kotona. Kypsennystekniikka, ainesosaluettelo ja sovellukset. Videon resepti.
Jos olet kerran hemmotellut itseäsi oikealla lasagneella, olet todennäköisesti rakastunut siihen ensimmäisestä puremasta, ja monet kotiäidit haluavat valmistaa sen itse. Tämä on tietysti melko pitkä prosessi, mutta sen arvoista. Klassinen lasagne koostuu pastalevyistä ja kahdesta kastikkeesta: balonese ja béchamel, ensimmäinen liha, toinen maito. Kuinka valmistaa baloneseja, voit selvittää reseptissä valokuvan kanssa hakupalkin avulla. Ja tässä katsauksessa puhutaanpa béchamel -kastikkeen valmistamisen salaisuuksista ja tekniikasta lasagnea varten.
Bechamel perustuu maitoon, mutta se sisältää muita ainesosia. Pääpohja on voita, jauhoja ja ripaus muskottipähkinää. Osoittautuu, että kastike on herkkä, rikas ja siitä tulee niin vertaansa vailla oleva aromi, että pää huimaa vain yhdestä hajusta. Tämä on jumalallisen herkullinen tuote, jota voidaan käyttää paitsi lasagneen myös muihin eurooppalaisiin ruokiin. Erityisesti Bechamel on monien ranskalaisten ruokien perusta. Siinä haudutetaan sieniä ja lihaa, vihanneksia maustetaan ja tarjoillaan yksinkertaisesti yksin. Euroopassa bechamel on klassikko ja sitä kohdellaan kuin majoneesia ja ketsuppia. Ota aikaa ja hyvää ruokaa ja järjestä perheellesi todellinen italialaisen keittiön juhla.
Katso toinen tapa valmistaa bechamel -kastiketta.
- Kaloripitoisuus per 100 g - kcal.
- Annokset -
- Kokkausaika -
Ainekset:
- Maito - 250 ml
- Jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl
- Jauhot - 1, 5 rkl.
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Voi - 50 g
- Suola - 0,5 tl
Vaiheittainen béchamel -kastikkeen valmistus lasagnea varten, resepti valokuvalla:
1. Laita voi kattilaan, jossa on paksu pohja, jotta kastike ei pala.
2. Sulata miedolla lämmöllä, mutta älä kiehauta.
3. Kun voi on sulanut, kaada jauhot kattilaan ja siivilöi hienon siivilän läpi niin, ettei muodostu paakkuja.
4. Kuumenna ruoka miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta saat tasaisen, paakkuuttoman massan. Jos muodostuu paakkuja, murskaa ne silikonilastalla.
5. Kaada huoneenlämpöinen maito kattilaan.
6. Sekoita ruoka tasaiseksi, mausta kastike suolalla, jauhetulla pippurilla ja muskottipähkinällä.
7. Hauduta béchamel -lasagnekastiketta miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, jotta vältyt paakkuilta. Kastikkeen koostumus voi olla erilainen, nestemäinen ja paksu. Se riippuu lisätyn jauhon määrästä ja kypsennysajasta. Säädä sen sakeutta siksi halutun tuloksen mukaan.
Katso myös videoresepti siitä, miten béchamel -kastiketta valmistetaan lasagneelle.
