Suosituksia italialaisen ruuan valmistamiseksi kokilta. Parhaat reseptit lasagnea sienillä askel askeleelta. Video reseptejä.
Sienilasagne on yksi kuuluisan italialaisen ruuan parhaista muunnelmista. Sen suosion salaisuus on tuotteiden onnistuneessa yhdistelmässä. Paistetut sienet, juusto, kermainen kastike ja pehmeä taikina luovat upean maun ja tuoksun.
Ominaisuudet lasagnen keittämiseen sienillä
Vaikka se ei ole vaikein ruoanlaitto, se vaatii silti huomiota yksityiskohtiin ja tiettyä kärsivällisyyttä. Jos noudatat reseptiä, prosessi ei ole vaivaa.
Seuraavassa on muutamia salaisuuksia siitä, miten voit valmistaa herkullisen ja oikein sieni -lasagnen:
- Tällaisessa hienossa astiassa on kiinnitettävä suurta huomiota alkuperäisten ainesosien laatuun. On suositeltavaa valita kotitekoisia tai maatalouden tuotteita, erityisesti maitotuotteita, kuten voita, maitoa, kermaa, juustoa. Silloin ruoalla on todella rikas ja rikas maku.
- Jos haluat valmistaa erinomaista lasagnea, on suositeltavaa valmistaa taikina omin käsin. Tätä varten tarvitset saman määrän vehnäjauhoja, 1. ja 3. luokka. Kiloa jauhoja varten otetaan 4 suurta kananmunaa, noin 100 ml vettä ja öljyä. Kaikki vaivataan ja poistetaan jäähtymään puoli tuntia. Tämän jälkeen voit aloittaa ohuiden yhtenäisten kerrosten levittämisen.
- Kun käytät lasagnelevyjä, lue aina pakkauksen ohjeet. Kypsennysmenetelmät voivat viitata esivalmistukseen tai liottamiseen. On parempi tehdä tämä ennen ostamista ja valita sopiva vaihtoehto, koska on monia tuotteita, jotka eivät vaadi ruoanlaittoa.
- Keitä lasagnelevyt kunnolla al denteksi suolatussa vedessä lisäämällä öljyä. Tämä estää taikinan kiehumisen ja tarttumisen yhteen. Levyt on asetettava yksi kerrallaan ja otettava 2 minuutin kuluttua suoraan kulhoon kylmää vettä. Kuivaa ne ja voitele kasviöljyllä. Lisäksi lasagnelevyt voidaan keittää valmiiksi maustetussa kana- tai kasvisliemessä.
- Kun käytät valmiita jäädytettyjä sieniä, ne on ensin sulatettava huoneenlämmössä ja ylimääräinen neste on tyhjennettävä. Voidaan käyttää myös kuivia sieniä.
- Béchamel-kastikkeen valmistamiseksi kuumenna voi tarttumattomassa paksupohjaisessa pannussa ja lisää 1. luokan jauhot. Sekoita vispilällä, lisää maito tai kerma (reseptin mukaan) ja keitä kunnes se sakeutuu. Lisää halutessasi muskottipähkinää, suolaa ja pippuria. Jos kastike valmistetaan oikein, se on sileä ja sen koostumus on nestemäistä smetanaa.
- Resepteissä voit kokeilla kastikkeita valitsemalla ne makusi mukaan. Tärkeintä on, että ne yhdistetään täytteen kanssa. Kastikkeen tulisi olla kotitekoinen, voit valmistaa tomaattia, kermaista, juustoa, smetanaa, meijeriä, vihanneksia ja muita. Bechamel ja Bolognese ovat klassikoita.
- Kokeile mausteita ja yrttejä, älä pelkää liioitella sitä. Käytä mausteita, kuten muskottipähkinää, valkoista, mustaa, cayennepippuria, provencelaisia yrttejä, kuivattua valkosipulia, korianteria, basilikaa, rosmariinia jne.
- Leivinastian tulee olla lasia tai keraamista, savi ja valurauta ovat myös sopivia, mutta alumiinituotteita kannattaa välttää.
- Jotta astia ei hajoaisi, on suositeltavaa laittaa levyt ristiin. Tämä antaa parhaan otteen eikä muutu herkulliseksi puuroksi viipaloidessa, tarjoiltuna ja syödessä.
- Jotta lasagne muuttuisi mahdollisimman maukkaaksi ja aromaattiseksi, sen on annettava levätä jonkin aikaa kypsennyksen jälkeen. Tämä mahdollistaa eri makujen sekoittumisen upean kimpussa, ja taikina muuttuu pehmeäksi ja sulaa suussa. Voit laittaa ruoan jääkaappiin yön yli ja lämmittää sen aamulla kätevällä tavalla - maku paranee tästä.
TOP 5 reseptiä lasagnen valmistamiseen sienillä
Sienilasagne on itsenäinen ruokalaji, joka ei vaadi lihan lisäämistä täydelliseen makuun. Tämä vaihtoehto sopii erityisesti ihmisille, jotka eivät syö lihaa ja kalaa. Tällaisen hienon ruuan valmistamiseksi riittää, että hankit paljon sieniä ja kastiketta. Alla on erilaisia vaihtoehtoja sieni -lasagneresepteille, jotka miellyttävät jokaista kuluttajaa.
Lavash -lasagnea sienillä
Helpoin tapa valmistaa tämä ruokalaji on käyttää pitaleipää ja vähintään ainesosia. Tällainen lasagne sienillä ja lavash -juustolla valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti, se vetoaa kasvissyöjille ja terveiden, maukkaiden ja runsaiden aterioiden ystäville.
- Kaloripitoisuus 100 g - 110 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 30 min
Ainekset:
- Kova juusto - 150 g
- Armenian lavash - 4 kpl.
- Kermaviili 10% - 6 rkl
- Vihreät - 1 nippu
- Nauris sipuli - 2 kpl.
- Sienet - 800 g
- Kefiiri - 1, 5 rkl.
- Auringonkukkaöljy - maun mukaan
Vaiheittainen lavash-lasagnen valmistus sienillä:
- Kuori sipuli ja leikkaa se kuutioiksi. Leikkaa sienet viipaleiksi. Jaamme erityisesti suuret yksilöt puoliksi.
- Voitele paistinpannu ja laita sipulit sen päälle. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, lisää sienet ja paista kaikki pehmeiksi. Lisää seuraavaksi smetana, hienonnetut vihreät ja sekoita.
- Jauha juusto raastimella.
- Leikkaa pitaleipä muotin kokoon, laita ensimmäinen kerros pohjalle. Kaada kefir ja aseta täyte. Ripottele päälle juustoa, jätä osa viimeiselle kerrokselle. Peitetään se toisella kerroksella ja jatketaan kerrosten asettamista. Kaada lopuksi kaikki kefirin jäännöksillä ja ripottele juustoa.
- Laita esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi 200 ° C: seen.
- Lavash -lasagne sienillä on valmis! Hyvää ruokahalua!
Lasagne kanaa ja sieniä
Yksi tämän ruoan suosituimmista resepteistä on lasagne kanaa ja sieniä. Tämä ruoka ei ole vain uskomattoman maukasta, vaan myös terveellistä. Se antaa kylläisyyden, mutta ilman raskauden tunnetta vatsassa. Seuraavassa on klassinen italialainen resepti, jossa on luonnollisia kastikkeita ja valmiita lasagnelevyjä. Kananliha voidaan korvata kalkkunanlihalla.
Ainekset:
- Lasagne -levyt - 250 g
- Kanafilee - 700 g
- Sienet - 300 g
- Tomaatit - 0,5 kg
- Parmesan - 300 g
- Sipulit - 150 g
- Tilli - 1 nippu
- Maito - 1 l
- Voi - 100 g
- Jauhot - 5 rkl
- Oliiviöljyä maun mukaan
- Suola, pippuri - maun mukaan
Näin valmistat kana- ja sienilasagnea askel askeleelta:
- Pilko sipuli ja paista se lisäämällä öljyä. Seuraavaksi lähetämme paloiksi leikatun kanan. Paista kaikkea 5 minuuttia, mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Laita sitten sienet, leikkaa viipaleiksi. Sekoita kaikki hyvin ja paista pehmeäksi. Tämä voi kestää noin 15 minuuttia.
- Kuumenna tomaatit kuorien poistamiseksi. Soseutamme tomaatit tehosekoittimella tai muulla sopivalla tavalla. Lisää hienonnetut vihreät ja käsittele uudelleen tehosekoittimella.
- Valmista béchamel -kastike yllä olevien ohjeiden mukaisesti käyttämällä määritettyä määrää jauhoja, voita ja maitoa.
- Aseta lasagnelevyt yhteen kerrokseen voideltuun uunivuokaan, peitä kana- ja sienitäytteellä ja kaada kastikkeen päälle. Aseta toinen kerros. Kaada sitten tomaattikastike taikinan päälle ja peitä raastetulla juustolla.
- Laita sieni -lasagne ja béchamel -kastike uuniin 40 minuutiksi.
Neuvoja! Tarjoa lasagne kauniisti, leikkaa se 10 cm: n neliöpalaksi, aseta lämmitetyille lautasille, päälle béchamel -kastiketta ja koristele yrteillä ja hienoksi raastetulla kovalla juustolla.
Lasagne jauhelihalla ja sienillä
Lasagne jauhelihalla ja sienillä on hyvä vaihtoehto runsas ruokalaji sekä juhlapöydäksi että illalliseksi perheen kanssa. Tämä on klassinen yhdistelmä tuotteita, jotka eivät jätä vaativimpiakaan gourmet -tyydyttäjiä.
Ainekset:
- Lasagne -levyt - 500 g
- Naudan jauheliha - 400 g
- Sipuli - 1 kpl.
- Sienet - 250 g
- Tomaattipasta - 200 g
- Oliiviöljy - 50 ml
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Juusto - 120 g
- Persilja - 1/2 nippu
- Tuoretta basilikaa - maun mukaan
- Maito - 0,5 l
- Voi - 100 g
- Jauhot - 2 rkl
- Muskottipähkinä - hyppysellinen
Vaiheittainen lasagnen valmistus jauhelihalla ja sienillä:
- Kuori sipuli ja valkosipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paloitamme myös sienet. Paista kaikki öljyssä noin 6-7 minuuttia.
- Levitämme jauhelihaa ja kypsennä pari minuuttia, kunnes se muuttaa väriä. Lisää tomaattimurska, hienonnetut yrtit, suola, mausteet, sekoita ja hauduta noin puoli tuntia kannen alla.
- Valmista béchamel -kastike ohjeiden mukaan käyttämällä maitoa, voita, jauhoja ja muskottipähkinää.
- Aseta valmistetut lasagnelevyt muotin pohjalle. Jaa liha- ja sienitäyte ja -kastike, peitä muilla levyillä ja lisää täytettä ja kastiketta. Jatkamme kerrosten pinoamista. Kaada lopuksi kastike taikinan päälle, ripottele runsaasti juustoraastetta.
- Paistamme noin 30 minuuttia. Liha ja sieniä sisältävän lasagnen kuoren pitäisi ruskea ruokahalua. Leikkaa osiin ja tarjoile.
Lasagne kinkulla ja sienillä
Runsas ja helppo valmistaa lasagnea yksinkertaisista ja tutuista raaka -aineista. Voit valita mitä tahansa sieniä makusi mukaan - olivatpa ne tuoreita tai jopa marinoituja sieniä. Tässä reseptissä herkkusieniä käytetään klassikoiden mukaan.
Ainekset:
- Lasagne -levyt - 0,25 kg
- Kinkku - 0,5 kg
- Sienet - 0,4 kg
- Hollantilainen juusto - 300 g
- Gouda -juusto - 100 g
- Sipulit - 200 g
- Voi - 100 g
- Maito - 1 l
- Jauhot - 5 rkl
- Tomaatit - 3 kpl.
Kuinka valmistaa lasagne kinkulla ja sienillä askel askeleelta:
- Kuori ja hienonna sipuli. Kuori tomaatit ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa sienet viipaleiksi. Pilko kinkku veitsellä sopivan kokoiseksi.
- Paista sipuli öljyssä kullanruskeaksi, lisää sienet ja 5 minuutin kuluttua - tomaatit. Hauduta noin 10 minuuttia.
- Valmista béchamel -kastike voista, jauhoista, maidosta, suolasta ja pippurista.
- Levitä ensimmäinen taikinakerros leivinpaperille, päälle tomaattisienitäyte ja kinkku, kaada kastike päälle. Jatka lasagnen keräämistä ja laita raastettu goudajuusto kerrosten keskelle. Kaada lopuksi loput kastikkeesta astian päälle ja ripottele hollantilaisjuustoraastetta.
- Paista kinkkua ja sienilasagnea 190 asteessa 35 minuuttia.
Lasagne kalkkunaa ja sieniä
Tuoksuva, mehukas ja erittäin herkullinen ruokalaji, jonka taikina sulaa suussa, voidaan valmistaa myös kalkkunanlihasta. Kalkkunaa, kuten kanaa, pidetään ruokavalion lihana, se vähentää ruokalajin kaloripitoisuutta ja lisää sen hyötyä keholle. Tämän reseptin mukaan valmistettua lasagnea, jossa on kalkkunaa ja sieniä, ei ole häpeä palvella millään juhlapöydällä.
Ainekset:
- Lasagne -levyt - 12 kpl.
- Sienet - 130 g
- Turkki - 0,6 kg
- Sipuli - 2 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Tomaatit - 5 kpl.
- Tomaattipasta - 3 rkl
- Ricotta - 0,4 kg
- Mozzarella - 0,3 kg
- Parmesan - 60 g
- Pinaatti - 0,5 kg
- Munat - 1 kpl.
- Oliiviöljy - 1 tl
- Suola, mausteet - maun mukaan
Kuinka valmistaa kalkkuna- ja sienilasagnea askel askeleelta:
- Jauha siipikarja lihamyllyssä tai tehosekoittimella.
- Kuori sipuli, pilko se ja laita se esilämmitettyyn pannuun öljyllä yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa. Lisää sienet ja jauheliha 2 minuutin kuluttua. Keitä keskilämmöllä 12-15 minuuttia.
- Muuta tomaatit soseeksi, lisää tomaattipyree. Kaada seos lihan päälle, hauduta noin puoli tuntia, peitä kansi ja alenna lämpöä.
- Sekoita ricotta munan ja raastetun parmesanin kanssa ja vaivaa huolellisesti.
- Kolme mozzarellaa karkealla raastimella.
- Pese tuore pinaatti, pilko ja hauduta noin 5 minuuttia.
- Levitä taikina muotin pohjalle, laita sieni- ja siipikarjatäytteet päälle ja peitä taikinakerroksella. Levitä seuraavaksi mozzarella ohut kerros, jonka pitäisi riittää 3 tällaiseen kerrokseen. Levitä juustotäyte ja pinaatinlehdet.
- Toista kerrokset, ripottele lopuksi kaikki parmesaanilla, peitä foliolla ja paista noin 40 minuuttia.
