Ominaisuudet ja valmistusmenetelmät. TOP 8 parasta reseptiä perunoille sienillä pannulla, uunissa ja hitaassa liesissä. Video reseptejä.
Sieniperunat ovat monipuolinen ruokalaji, jota voidaan käyttää pääruokana lounaaksi tai illalliseksi. Sieniä pidetään erinomaisena lihan korvikkeena sekä ravintoarvon että kylläisyyden vuoksi, ja perunat ovat aina upea lisuke. Ruokalaji voidaan keittää pannulla, hauduttaa kattilassa tai hitaassa liesissä ja myös paistaa. Leivontavaihtoehtoja voi olla myös useita: leivinpaperilla, hihassa tai savipannussa. Sieniperunan reseptissä voi olla myös muita ainesosia, kuten lihaa, vihanneksia ja erilaisia kastikkeita. Seuraavaksi tarkastelemme ruoanlaiton ominaisuuksia ja useita vaihtoehtoja perunoille sienillä askel askeleelta.
Perunan keittämisen ominaisuudet sienillä
On paljon vaiheittaisia reseptejä perunoille sienillä. Ennen kuin valitset minkä tahansa niistä, sinun on päätettävä sienityypistä ja keittotavasta.
Voit kypsentää perunoita metsä- tai kasvihuonesienillä. Metsän lahjat kerätään yksin tai ostetaan torilta. Kasvihuoneen sieniä myydään missä tahansa supermarketissa. Ennen ruoanlaittoa ne on lajiteltava huolellisesti, puhdistettava liasta, lehdistä ja poistettava myös yläkuori öljystä. Sienet on pestävä, leikattava pieniksi paloiksi ja keitettävä. Jos valmistat perunoita sian sienillä, sienillä tai osterisienillä, sinun ei tarvitse keittää niitä etukäteen.
Seuraavaksi sinun on päätettävä valmistusmenetelmästä, kypsennyksen kestosta, tarvittavien ainesosien joukosta, keittiövälineistä ja valmiin astian kaloripitoisuudesta:
- Paistaminen … Tässä tapauksessa sinun on otettava perunalajikkeita, joilla on alhainen tärkkelyspitoisuus, niin sen viipaleet pysyvät ehjinä myös pitkän lämpökäsittelyn jälkeen. Jotta astia ei palaisi, käytetään paksuun pohjaan paistettua pannua. Paistettuja perunoita sienillä on helpoin ja nopein valmistaa.
- Sammutus … Astia kypsennetään kattilassa tai syvässä valurautapannussa kannen alla erittäin matalalla lämmöllä. Myös sienillä haudutetut perunat ovat erinomaisia monikeittimessä sopivassa tilassa.
- Leivonta … Voit paistaa perunoita sienillä uunissa useilla tavoilla. Se voidaan yksinkertaisesti levittää leivinpaperille kerroksittain tai kaikki ainesosat voidaan sijoittaa hihaan. Astia paistetaan keraamisessa kattilassa. Kotiäidit, jotka eivät pelkää kokeiluja, rakastavat harmonikasta leikattuja perunoita, jotka on täytetty sienillä ja paistettu foliossa.
Jotta ruokalaji olisi vieläkin herkullisempi, siihen lisätään vihanneksia, lihaa ja erilaisia mausteita. Se voidaan voidella kastikkeilla, smetalla, majoneesilla, lisätä valkosipulia ja muita mausteita pikantti.
TOP-8 reseptit perunoille sienillä
Jos ruokakomeroissa on perunoita, et ole koskaan nälkäinen, ja sienien avulla voit tehdä niistä paljon uskomattoman maukkaita ja alkuperäisiä ruokia. Jos sinulla on vähän aikaa, voit paistaa sen nopeasti paistinpannulla ja kun vieraat saapuvat, työnnä itsesi ylös ja tee herkullinen paistettu ruokalaji kattilassa. Joka tapauksessa, tietäen kuinka keittää perunoita sienillä monin tavoin, voit aina yllättää perheesi ja ystäväsi herkullisella illallisella tai runsaalla lounaalla. Klassista reseptiä voidaan täydentää itsenäisesti uusilla ainesosilla, kastikkeilla ja mausteilla, jotta voit luoda oman version herkullisista perunoista sienillä.
Paistettuja perunoita sienillä pannulla
Katsotaanpa ensin yksinkertaista tapaa ruokkia koko perhe paistamalla perunoita sienillä pannulla, jossa on vähimmäismäärä ainesosia. Tätä perusreseptiä voidaan täydentää vihanneksilla, erilaisilla yrteillä ja mausteilla täysin uuden ruokalajin luomiseksi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 114 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Perunat - 10-12 kpl.
- Sienet - 300 g
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Sipulit - 1 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
Paistettujen perunoiden ja sienien valmistus vaihe vaiheelta:
- Huuhtele perunat, kuori, leikkaa viipaleiksi.
- Poista kuori sipulista, pilko hienoksi.
- Pese sienet, pilko hienoksi.
- Kuumenna auringonkukkaöljy pannulla, paista perunat kullanruskeiksi keskipitkän polttimen päällä.
- Suolaa pannun sisältö, lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli.
- Erillisessä paistinpannussa, rinnakkain perunoiden kanssa auringonkukkaöljyssä, paista sipuli, lisää siihen sieniä, suolaa, pippuria, paista tarjoukseen.
Perunoita sienillä pannulla ei paisteta yhdessä. Keitetyt herkkusienet ja sipulit asetetaan sen päälle kullekin lautaselle erikseen ennen tarjoilua. Haluttaessa astia voidaan koristella hienonnetulla tillillä.
Paistetut perunat sienellä hihassa
Huolimatta siitä, että perunoita sienillä valmistetaan tämän reseptin mukaan uunissa, niitä ei voida erottaa haudusta pehmeyden ja maun suhteen. Hihassa kaikki ainesosat ovat hyvin kyllästettyjä sienien ja mausteiden tuoksulla. Ruokalaji voidaan valmistaa lounaaksi ja illalliseksi, jopa vieraat arvostavat sen rikas maku ja kylläisyys.
Ainekset:
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Perunat - 1 kg
- Sienet - 400 g
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Kasviöljy - 3 rkl
Askel askeleelta paistettujen perunoiden valmistus sienellä hihassa:
- Pese perunat, poista kuori, leikkaa paloiksi.
- Huuhtele porkkanat, kuori, pilko.
- Poista kuori sipulista, leikkaa se puolirenkaiksi.
- Huuhtele sienet, leikkaa suuriksi paloiksi.
- Laita kaikki ainekset syvään kulhoon, suola ja pippuri, lisää auringonkukkaöljy, sekoita kaikki.
- Siirrä perunaseos paistoholkkiin ja sido tiiviisti molemmin puolin.
- Aseta holkki leivinpaperille, tee pussin päälle useita reikiä hammastikulla, jotta ilma pääsee poistumaan niiden läpi.
- Paista + 200 ° C: ssa 45-50 minuuttia.
- Saadaksesi astian ruskeaksi, ota leivinpaperi ulos 10-15 minuuttia ennen kypsennystä, repäise holkki ja laita astia takaisin kypsymään.
Laita paistetut perunat sienineen syvään astiaan ja tarjoile kermaviilin, yrttien tai kermaisen valkosipulikastikkeen kanssa.
Perunat sienillä ruukuissa
Tässä astiassa ei ole lainkaan lihaa, mutta alkuperäisen esityksen ansiosta se voidaan helposti valmistaa juhlalliseen juhlaan. Sen tärkeimmät ainesosat ovat peruna, sienet ja smetana. Määritelty tuotevalikoima riittää täyttämään 2 annosastiaa.
Ainekset:
- Perunat - 4-5 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Sienet - 200 g
- Kasviöljy - 2 rkl
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Smetana - 4 rkl
- Vesi - 4-5 rkl.
- Voi - 2 rkl
Askel askeleelta perunoiden valmistus sienillä ruukuissa:
- Huuhtele perunat, poista kuori, leikkaa ympyröiksi.
- Poista kuori sipulista, leikkaa puolirenkaiksi.
- Huuhtele sienet, poista yläkuori ja leikkaa suuriksi paloiksi.
- Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannulla, paista sipuli kullanruskeaksi, laita sienet ja paista ne pehmeiksi.
- Laita osa perunoista ruukkuihin ja sitten kerros sipulia sienillä. Toista kerros perunoita, sipulia ja sieniä. Lisää suola ja pippuri jokaiseen. Tee päällinen perunoita.
- Valmista täyte, sekoita smetana veteen tasaiseksi.
- Laita lusikallinen voita perunakerroksen päälle ja kaada kermakastike kattilan päälle.
- Peitä kattilat kansilla, laita ne uuniin 30 minuutiksi + 200 ° C: n lämpötilassa.
- Puolen tunnin kuluttua avaa kannet ja paista sieniä sisältäviä perunoita ruukuissa vielä 10 minuuttia, jotta ne ruskistuvat pinnalta.
Tarjoile ruokalaji osittain ruukuissa, varoita vain kaikkia, että ne ovat vain uunista, jotta vieraasi eivät polta käsiään. Jos pelkäät heidän terveyttään, on parempi siirtää perunat syviin astioihin, muista kaataa ne kermakastikkeella.
Paistettuja perunoita sienillä ja sipulilla hitaassa liesissä
Kaikki tietävät, miten paistetaan perunoita sienillä pannulla, mutta tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös monitoimikoneella. Perunoilla on sama rapea ja sieninen maku. Jos haluat valmistaa perunoita, jotka on paistettu sienillä ja sipulilla, kuten paistinpannussa, monitoimilaitteessa on oltava "Leivonta" -tila.
Ainekset:
- Sienet - 120 g
- Perunat - 500 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Suola - 3 g
- Mausteita maun mukaan
- Voi - 10 g
Paistettujen perunoiden, sienien ja sipulien, keittäminen hitaassa liesissä vaiheittain:
- Tuoreet sienet, on parempi ottaa herkkusienet, pestä, kuori ylhäältä, leikata viipaleiksi.
- Poista kuori sipulista, pilko se hienoksi.
- Kuumenna paistinpannu, sulata päälle pala voita, paista sienet, lisää sipuli, paista kullanruskeaksi.
- Kuori perunat, huuhtele, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, lisää ne pannulle sienille, paista kevyesti.
- Siirrä perunat sienillä hitaaseen liesiin, mausta mausteilla.
- Aseta "Leivonta" -tila 30 minuutiksi. Jos haluat saada paistettua kuorta, älä sulje monikeittimen kantta. Sekoita silloin tällöin.
- Mausta astia suolalla 5 minuuttia ennen kypsennystä, jotta se ei kiehu prosessin aikana.
Siirrä valmis astia keraamiseen kulhoon, koristele rosmariinioksella ennen tarjoilua.
Paistettuja perunoita sienillä ja lihalla
Jotta vakioillallisesta tulisi juhlallisempi, päätimme päivittää hieman reseptiä paistetuille perunoille sienillä ja hieman sianlihaa. Mutta lihan valinta ei ole kriittinen. Se voi olla kanaa, kalkkunaa, naudanlihaa tai kania, valitse mitä perheesi rakastaa tai mitä jääkaapissa on. Voit käyttää osterisieniä, mutta toisin kuin herkkusienet, ne on esilämmitettävä 5-7 minuuttia hieman suolaisessa vedessä. Koska lautasen pääainesosilla (sianliha, perunat, sienet) on erilaiset kypsennysajat, niiden pannulle asettamista on noudatettava tarkasti.
Ainekset:
- Sianliha - 300 g
- Perunat - 400 g
- Sienet - 250 g
- Sipuli sipuli - 1 kpl.
- Oliiviöljy - 2 rkl
- Suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Voi - 1 rkl
Paistettujen perunoiden valmistus sienellä ja lihalla vaiheittain:
- Huuhtele sianliha, leikkaa ohuiksi pieniksi viipaleiksi.
- Kuumenna paistinpannulla auringonkukkaöljy, lisää sianliha, paista keskilämmöllä 7-8 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes liha on ruskistunut.
- Pese sienet, poista ohuet kuoret, leikkaa puolikkaat, suuret näytteet neljään osaan.
- Poista kuori sipulista, leikkaa puolirenkaiksi.
- Lisää sienet ja sipulit pannulle lihan päälle, hauduta kaikkea 5-7 minuuttia.
- Pese perunat, poista kuori, leikkaa ohuiksi paloiksi, lisää lihaan sienillä. Sekoita kaikki, suola ja mausta makusi mukaan.
- Paista astiaa keskilämmöllä, kunnes perunat ovat kypsiä.
- Lisää 5 rkl ennen ruoanlaittoa astiaan. voita, vähennä lämpöä ja peitä pannu pehmittääksesi perunat menettämättä rapeutta.
Pannulla paistettuja perunoita sienien ja lihan kanssa voidaan tarjoilla annoksittain, ripotella hienoksi pilkottuja yrttejä. Se sopii hyvin sekä suolakurkkujen että tuoreiden vihannesviipaleiden kanssa.
Perunat sienillä ja lihalla uunissa
Valmistamalla perunoita lihalla ja sienillä uunissa, ruokit koko perheen lisäksi myös ansaitset taitavan kokin maineen. Tämä on todella maukas ja tyydyttävä ruokalaji, jonka valmistaminen vie minimaalisesti aikaa. Voit ottaa mitä tahansa lihaa. Se voi olla sianlihaa, naudanlihaa, kalkkunaa tai kania, mutta tässä reseptissä ruokalaji valmistetaan kananrinta.
Ainekset:
- Perunat - 700 g
- Sienet - 700 g
- Kanafilee - 400 g
- Smetana - 500 ml
- Rusetti - 4 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Tillin vihreät - maun mukaan
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
Keitä perunat sienellä ja lihalla uunissa vaiheittain:
- Pese perunat, kuori ne, leikkaa viipaleiksi, laita kuiva pyyhe ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
- Poista kuori sipulista, huuhtele, leikkaa ohuiksi renkaiksi.
- Kuori sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, lisää suola.
- Huuhtele filee, leikkaa paloiksi, lyö jokainen pala kevyesti vasaralla, lisää suola päälle.
- Kuori valkosipuli, mene puristimen läpi.
- Huuhtele tilli, kuivaa se, pilko hienoksi.
- Sekoita smetana tillin ja valkosipulin kanssa.
- Laita kerros lihaa muotin pohjalle, voitele se kermakastikkeella.
- Laita kerros perunoita lihan päälle, harjaa se kastikkeella, laita sienet ja sipulit päälle.
- Kaada loput kastikkeesta.
- Aseta muoto esilämmitettyyn uuniin ja paista 70 minuuttia + 190 ° C: ssa.
Leikkaa perunat lihan ja sienien kanssa osiksi ja tarjoa itsenäisenä ruokana. Tämä resepti auttaa sinua useammin kuin kerran sekä lounaalla tai illallisella että odottamattomien vieraiden saapuessa.
Perunat haudutettua kermavaahtoa sienillä
Koska perunoita sienillä ja sipulilla haudutetaan smetanaan, ne osoittautuvat erittäin pehmeiksi, pehmeiksi ja sulavat vain suussa. Ruokalaji ei ole juhlava, mutta erittäin maukas ja tyydyttävä, sillä voit helposti ruokkia koko perheen.
Ainekset:
- Sienet - 350 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Voi - 1 rkl
- Kasviöljy - 1-2 rkl
- Perunat - 1 kg
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu muskottipähkinä - 1/4 tl
- Kuivattu laakerinlehti - 2 kpl.
- Smetana - 120 g
- Tilli - 1 nippu
- Vesi - sammuttamiseen
Askel askeleelta perunan valmistus kermalla haudutetuilla sienillä:
- Kuori sienet, pese, leikkaa paloiksi.
- Poista kuori sipulista, pilko hienoksi.
- Sulata voi pannulla, kaada siihen auringonkukka. Paista sieniä öljyseoksessa kullanruskeiksi, lisää niihin sipulia. Paista tarjoukseen.
- Huuhtele perunat, kuori, leikkaa suuriksi kuutioiksi. Lisää sieniin.
- Kaada kiehuvaa vettä pannulle perunoiden ja sienien kanssa niin, että se peittää kokonaan ainekset. Suolaa kaikki, ripottele muskottipähkinää, heitä lavrushka, hauduta keskilämmöllä 20 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.
- Lisää 4-5 rkl smetanaa. l. lämmin vesi, sekoita tasaiseksi. Kaada kastike pannulle. Hauduta perunoita sienillä hapankermassa vielä 5 minuuttia.
Poista lavrushka astiasta ennen tarjoilua ja ripottele päälle hienonnettu tilli.
Perunavuoka sienillä ja jauhelihalla
Tässä reseptissä perunavuoille, joissa on lihaa ja sieniä, voit käyttää sekä valmiita jauhelihaa että fileitä. Ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, ja se sopii sekä juhlalliseen juhlaan että runsaaseen illalliseen. Rapea juustokuori on siinä erityinen kosketus, sen houkutteleva kultainen sävy tekee vuoasta entistä ruokahalua.
Ainekset:
- Jauheliha (mikä tahansa) - 500 g
- Perunat - 700 g
- Sienet - 700 g
- Sipulit - 3 kpl.
- Suola, mustapippuri - maun mukaan
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Maito - 1, 5 rkl.
- Munat - 3 kpl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Kova juusto - 150 g
Vaiheittainen perunavuoan valmistus sienillä ja jauhelihalla:
- Poista kuori sipulista, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori valkosipuli ja purista puristimen läpi.
- Sekoita jauheliha sipulin ja valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa. Vaivaa käsin.
- Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannulla ja paista siinä jauheliha. Aseta se erilliselle lautaselle.
- Kuori perunat, leikkaa suikaleiksi, paista auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi.
- Kuori sienet, huuhtele, leikkaa kuutioiksi, paista pienessä öljyssä erillisessä pannussa.
- Laita kerros perunoita syvään muottiin pohjalle, suola.
- Laita jauheliha, levitä sienet tasaisesti päälle.
- Vatkaa munat kevyesti vispilällä, kaada niihin maitoa, lisää suolaa, pippuria, vatkaa uudelleen, täytä muotti tuloksena olevalla kastikkeella.
- Paista vuokaa 180 ° C: ssa 40 minuuttia.
- Raasta juusto karkealla raastimella ja ripottele sitä lautaselle 5 minuuttia, kunnes se on kypsää.
Jos perunan jauheliha korvataan sienillä ja juusto kanafileellä, et voi paistaa sitä etukäteen, vaan lyödä se hieman, suola ja pippuri. Tässä tapauksessa sipulit voidaan paistaa sienien kanssa ja valkosipuli voidaan lisätä perunoihin. Molemmat ruokalajit ovat herkullisia ja tyydyttäviä. Tarjoile vuoka pöydällä, leikattu osiin yhdessä kermaisen valkosipuli- tai smetakastikkeen kanssa.
