Ilahduta perhettäsi viikonloppuna herkullisilla leivonnaisilla ja tee piirakoita luumuilla hiivataikinaan mannasuurimolla uunissa. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Videon resepti.
Sinun on oltava hyvällä tuulella tehdäksesi piirakoita. Jos on, niin leivonnaiset ovat erinomaisia. Ehdotan yksinkertaista reseptiä makeisiin piirakoihin, joissa on hiivataikinan luumuja. Reseptin kohokohta on, että osa jauhoista korvataan mannasuurimolla. Tämä tekee taikinasta pehmeämmän, pörröisemmän ja murenemman. Tällaisesta taikinasta valmistetut tuotteet ovat tiheitä, hienoksi huokoisia, murenevia ja tyydyttävämpiä. Lisäksi ne eivät vanhene kovin pitkään.
Leivontaprosessin aikana hiivataikinan tilavuus kasvaa, jolloin piirakat ovat pehmeitä, ilmavia ja pörröisiä. Luumun herkästä massasta tulee mehukas täyte, joka antaa makealle leivonnaiselle täyteläisen hedelmäisen maun ja miellyttävän kevyen hapokkuuden.
Lisäksi uunissa paistetut piirakat ovat vähemmän kaloreita kuin pannulla öljyssä paistetut. Tämä on toinen ehdotetun reseptin etu. Tällainen herkullinen, kohtalaisen makea leivonnainen, jossa on pörröistä pehmeää taikinaa ja kevyttä luumuhappoa, sopii sekä aikuisille että lapsille.
Katso myös Kuinka tehdä New York Timesin luumupiirakkaa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 482 kcal.
- Annokset - 6-8 koosta riippuen
- Kypsennysaika - 1 tunti 45 minuuttia
Ainekset:
- Jauhot - 150 g
- Juomavesi - 100-120 ml
- Sokeri - 100 g tai maun mukaan
- Kuiva hiiva - 1 tl
- Suola - hyppysellinen
- Manna - 100 g
- Kasviöljy - 50 ml
- Luumut - 500 g
Vaiheittainen piirakoiden valmistus luumuilla hiivataikinaan mannasuurimolla, resepti valokuvalla:
1. Yhdistä syvään kulhoon jauhot, manna, 1 rkl. sokeria ja kuivahiivaa. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Kaada lämmintä juomavettä niin, että sen lämpötila on noin 37 astetta.
3. Sekoita ruokaa hieman haarukalla ja kaada päälle kasviöljyä.
4. Lisää jäljellä oleva neste ja vaivaa elastinen taikina. Sen pitäisi jäädä astioiden ja käsien seinien taakse.
5. Peitä taikina puhtaalla pyyhkeellä ja laita sivuun lämpimälle, vedottomalle alueelle.
6. Liota sitä noin 30-40 minuuttia. Tänä aikana sen pitäisi nousta ja kasvaa 2-3 kertaa. Kun tämä tapahtuu, kiedo kätesi sen ympärille uudelleen ja ala muodostaa piirakoita.
7. Valmista täyte tähän mennessä. Lajittele luumut lajittelemalla pilaantuneet ja mätäneet. Pese ne ja taputtele kuivaksi kuivalla pyyhkeellä. Leikkaa hedelmät puoliksi ja poista kuori. Luumut voidaan jättää puolikkaiksi tai leikata pienemmiksi paloiksi.
Reseptiin käytetään tuoreita luumuja, joita nykyään myydään lähes ympäri vuoden. Mutta myös jäädytetyt tai purkitetut hedelmät hillon tai hillon muodossa ovat sopivia. Vaikka täyte ei ole tässä pääasia, tk. luumut yhtä menestyksekkäästi korvaavat muut hedelmät ja marjat, kuten aprikoosit, omenat, kirsikat, mansikat jne.
8. Kaulitse taikina noin 3-4 cm paksuisella makkaralla ja leikkaa se paloiksi, joista kukin vieritetään kaulalla noin 5 mm paksuiseksi pyöreäksi kerrokseksi.
9. Laita valmiit luumut taikinakakun päälle ja ripottele päälle sokeria.
Taita taikinan reunat ylös ja yhdistä ne yhteen. Muotoile soikea tai pyöreä pihvi ja aseta leivinastiaan saumapuoli alaspäin, harjaa pihvit voilla, maidolla tai keltuaisella kullanruskeaksi.
Lähetä piirakat luumuineen hiivataikinaan, jossa on mannaa esilämmitetyssä uunissa 180 asteeseen, ja paista niitä noin puoli tuntia.
Katso myös videoresepti hiivataikinapiiraiden valmistamisesta.
