Synkän kauden alkaessa, kun teen juominen ystävien kanssa säästää bluesilta paremmin kuin lääkkeet, toinen stressinvastainen lääke on tärkeä - kurpitsa kirkas kuin aurinko. Itämaisten piirakkojen valmistuksen ominaisuudet. Resepti valokuvalla samsaa kurpitsalla.
Reseptin sisältö valokuvan kanssa:
- Ainesosat
- Vaihe vaiheelta keittämällä samsaa kurpitsalla
- Video reseptejä
Samsa kurpitsan kanssa on eräänlainen itämainen pyöreä piirakka, johon vihannekset asetetaan raakana, ei lämpökäsiteltyinä millään tavalla ja johon lisätään suuri määrä sipulia ja mausteita. Se on erittäin suosittu ruokalaji Aasiassa, Välimerellä, Etelä- ja Pohjois -Afrikassa.
Maailmassa on valtava määrä reseptejä samsa -valmistukseen, joihin lisätään vain täytteitä! Se paistetaan kaikentyyppisestä lihasta, mukaan lukien siipikarja, perunat, kesäkurpitsa, kurpitsa, sienet, juusto, mutta tärkein ainesosa on sipuli, täytteessä pitäisi olla paljon, sitten samsa tulee olla mehukas ja aromaattinen.
Voit myös käyttää taikinaa makusi mukaan - happamatonta tai hiutaleista, kuten kulinaariset taitosi sallivat.
Jos on tapana lisätä rasvaa samsaan lihan kanssa niin, että täyte tulee odotetusti rasvaiseksi, niin samsa kurpitsan kanssa on vaihtoehto kasvissyöjille. Lisäksi vihanneksessa on valtava määrä keholle hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka eivät katoa lämpökäsittelyn aikana.
Klassinen samsa on valmistettu happamattomasta taikinasta tandoorissa - valtavat hiilen uunit, mutta kaupungissa asumisen olosuhteissa se voidaan leipoa uunissa, se on myös maukasta, herkkää, aromaattista, mausteista ja siitä tulee "sielu" "mistä tahansa teen juomisesta.
- Kaloripitoisuus 100 g - 133 kcal.
- Annokset - 10
- Kypsennysaika - 1 tunti
Ainekset:
- Kurpitsa - 1,5 kg (täyttöön)
- Sipulit - 400 g (täytteenä)
- Suola - 30 g (täytteenä)
- Kuuma punainen paprika - 30 g (täytteenä)
- Auringonkukkaöljy - 50 g (täyttöön)
- Kefiiri tai hapanmaito - 500 g (taikina)
- Vehnäjauho - 2 kg (taikina)
- Voi - 180 g (taikina)
- Kananmuna - 2 kpl. (testiä varten)
- Sitruuna - 1 kpl. (testiä varten)
- Suola - 50 g (taikina)
- Auringonkukkaöljy - 20 g (leivinpaperin voiteluun)
Vaihe vaiheelta keittämällä samsaa kurpitsalla
1. Aloitetaan kokkaamaan samsaa vaivaamalla taikina. Käytämme hienonnettua taikinaa, sillä on herkkä rakenne ja se sopii hyvin herkän kurpitsatäytteen kanssa. Laita hieman lämmitetty voita suureen kulhoon, jaa se ensin pieniksi paloiksi. Lisäämme kolmanneksen jauhoista, meidän on seulottava se, jotta taikina saadaan kevyeksi. Jauha voi käsillämme, ikään kuin jauhaa se jauhoiksi muruksi.
2. Laita ruokasoodaa pieneen kuppiin. Täytä se puolen sitruunan mehulla. Varmista, että kaikki sooda on "sammunut".
3. Kaada kefiiri kulhoon voita ja jauhoja, voit käyttää myös hapanmaitoa, maku ei muutu. Lisää myös sammutettu sooda ja kananmuna ja sekoita kaikki huolellisesti.
4. Lisää loput jauhot tuloksena olevaan massaan ja vaivaa pehmeä taikina. Peitä se pyyhkeellä ja anna sen "levätä" hieman.
5. Aloitetaan nyt kurpitsatäytteen valmistelu samsaa varten. Pese vihannes juoksevan veden alla, leikkaa se, leikkaa se puoliksi. Seuraavaksi jaamme sen puolet pienemmiksi paloiksi. Tämä tehdään helpottamaan ihon poistamista siitä, koska sitä on vaikea poistaa suuresta palasta, varsinkin jos kurpitsa on pyöreää lajiketta, sillä on kova iho.
6. Poista siemenet ja pehmeä ydin kustakin kappaleesta, kuori se. Hiero vihannes karkealle raastimelle, voit myös käyttää tehosekoitinta, jolloin täyte tulee vielä mehukkaammaksi.
7. Kuori sipuli ja leikkaa hienoksi ja ohuiksi. Lisää se raastettuun kurpitsaan. Suolaa ja pippuroi kasvisten täyte. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää auringonkukkaöljyä mieleiseksesi.
8. Aloitetaan samsaa. Erota pieni pala tavallisesta taikinapalasta. Ripottele jauhoja pöydälle tai leikkuulaudalle. Jaa taikina pieniksi paloiksi, pyöritä niistä palloja. Kauli kukin niistä noin 5 mm paksuiseksi kakuksi.
9. Laita kurpitsatäyte kakun keskelle. Keräämme reunat solmuun, osoittautuu eräänlaiseksi georgialaiseksi khinkaliksi.
10. Laita valmis samsa voideltuun auringonkukan leivinpaperiin solmu alaspäin.
11. Riko kananmuna erilliseen kulhoon. Vatkaa se homogeeniseksi vaahdoksi.
12. Voitele samsan yläosat kananmunalla ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty noin 180 asteeseen. 40 minuutin kuluttua samsa on valmis. Anna sen jäähtyä hieman, laita se suurelle lautaselle tai astialle ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!
Tuntematon on usein pelottavaa, jotain uutta tuntuu aina mahdottomalta hyväksyä, mutta jos kokeilet tätä uutta, et usein löydä sitä paremmin. Joten se tapahtui kerran kurpitsan kanssa: muukalainen, hän tuli Venäjälle noin 1500 -luvulla itämaisten kauppiaiden kanssa. Kirkkaat hedelmät kiinnostivat venäläisiä, ja nyt venäläisissä uuneissa lisättiin kattilaan vihannespaloja puurolla. Vuosisatoja on kulunut, ja uusien ruokien reseptejä, esimerkiksi samsaa kurpitsalla, on "saapunut" Venäjälle, josta tulee varmasti erottamaton osa juhlaa monille, koska niiden makuparametrien mukaan heillä on kaikki mahdollisuudet tulla rakastettu.
Video reseptejä samsaa kurpitsan kanssa
1. Kuinka valmistaa samsaa kurpitsalla:
2. Resepti samsaa kurpitsan kanssa:
