Voinko tehdä kotitekoisia kebabeja? Toimiiko se uunissa? Mitä hienovaraisuuksia sinun pitäisi tietää lihamakkaran keittämisessä? Lue kaikki suositusta valkoihoisesta ruoasta tästä artikkelista.
Reseptin sisältö:
- Lula -kebabin tärkeimmät salaisuudet
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Lula -kebab on liharuoka, joka kypsennetään vartaissa kuumien hiilen päällä. Se on suosittu Kaukasuksella, Armeniassa ja Keski -Aasiassa, missä ne paistetaan avotulella grillissä. Kebabit ovat erityisen houkuttelevia valmistuksen yksinkertaisuuden vuoksi. Minimituotevalikoima, ei työvoimakustannuksia ruoanlaitossa ja herkkä hämmästyttävä maku. Siksi tämä resepti voidaan sisällyttää turvallisesti perhevalikkoon ja valmistaa se kotona.
Lula -kebabin tärkeimmät salaisuudet
- Lihan tulee olla rasvaista. Mitä enemmän lihassa on rasvaa, sitä herkempi ruoka tulee ulos.
- Klassisessa versiossa lammasta käytetään tällaisiin makkaroihin, mutta sianliha, naudanliha ja kana ovat myös tärkeitä nykyaikaisessa ruoanlaitossa.
- Liha on leikattava veitsellä hienoksi, jotta se säilyttää mahdollisimman paljon mehua. Työn yksinkertaistamiseksi karkeasti kierretystä lihasta valmistetun kebabin vaihtoehdot ovat sallittuja.
- Klassisessa "gluteen" -makkaran reseptissä liha lyödään pois pitkään (30 minuuttia). Mutta jos lihaa on vaikea vaivata samalla tavalla, voit laittaa munaa tai tärkkelystä jauhelihaan.
- Huolimatta siitä, että tämä on valkoihoinen ruokalaji, se ei sisällä vihreitä, vaan vain sipulia ja mustapippuria. Vihreitä voidaan käyttää vain tarjoilussa, kun lautanen on vuorattu korianterilla ja persiljatyynyllä.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 234 kcal.
- Annokset - 5
- Kypsennysaika - 1 tunti 20 minuuttia (jos lihaa ei lyödä pois, kypsennysaika kestää 45 minuuttia)
Ainekset:
- Mikä tahansa liha - 800 g
- Parsa - 150-200 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Muna - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Suola - 0,5 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl tai maistaa
- Puiset vartaat - 5 kpl.
Kotitekoisten kebabien valmistus
1. Pese liha ja kierrä se lihamyllyn läpi ritilällä, jossa on suuret reiät. Mutta jos sinulla on vapaa -aikaa, on parempi leikata liha hienoksi terävällä veitsellä.
2. Kierrä rasva, sipuli ja valkosipuli saman ritilän läpi. Täällä sinun ei pitäisi leikata tuotteita, mutta sinun on vain kierrettävä ne.
3. Mausta jauheliha suolalla ja mustapippurilla ja vatkaa kananmuna. Muna voidaan korvata tärkkelyksellä tai ei lainkaan.
4. Sekoita jauheliha hyvin. Jos et lisännyt munaa jauhelihaan, voittaa se hyvin. Ota se käsilläsi, nosta se ja heitä se takaisin lautaselle kaikin voimin. Tämä toimenpide on tehtävä 20-30 minuuttia. Tämä prosessi auttaa proteiinia vapauttamaan luonnollisen gluteeninsa, jolloin liha tarttuu vartaaseen.
5. Kostuta nyt kätesi vedessä ja muotoile jauhelihasta pieniä 12-14 cm pitkiä makkaroita, pujota ne puuvartaisiin ja aseta ne leivinpaperilla peitetylle leivinpaperille. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja lähetä kebabit paistamaan 30 minuuttia. Tarjoa ne keitetyn sipulin kanssa seuraavasti. Leikkaa kuoritut sipulit ohuiksi puolirenkaiksi, muista kädet, jotta mehu erottuu, täytä viinietikalla, peitä karhunvatukkajauhe ja anna vaikuttaa 15 minuuttia. Purista sipuli ja ripottele kebabien päälle.
Katso myös videoresepti lulu -kebabin valmistamisesta kotona:
