Kuinka valmistaa herkullista ja aromaattista squash -kaviaaria kotona. Vaiheittainen resepti valokuvan kanssa. Tekniikka, hienovaraisuudet ja salaisuudet. Videon resepti.
Aurinkoiset kesäpäivät lähestyvät ja lähestyvät, mikä tarkoittaa, että on aika valmistaa erilaisia kauden kasviksia. Nykyään kesäkurpitsa on esityslistalla, mikä on yleensä erittäin suuri sato, ja monet kotiäidit eivät tiedä, minne hävittää se. Valtavasta määrästä erilaisia kesäkurpitsareseptejä kaviaari on edelleen yksi suosituimmista Neuvostoliiton jälkeisestä tilasta. Uskotaan, että helpoin tapa ostaa squash -kaviaaria on kaupasta. Tämän alkuruoan kotitekoinen versio osoittautuu kuitenkin yhtä maukkaaksi ja mikä tärkeintä, terveellisemmäksi. Vaikka maun suhteen se poikkeaa hieman teollisesta alkuperäisestä.
Yleensä, kuten ymmärrät, minulla on tänään ruokavalio ja terveellinen ruokalaji - squash -kaviaari. Kuinka oikein ja maukkaita kokata squash -kaviaaria kotona, opimme tästä katsauksesta. Reseptin olen mukauttanut nykyaikaiseen todellisuuteen. Sen valmistelu ei vie paljon aikaa. Se sopii paitsi terveellisen ja terveellisen ravinnon ystäville myös paastoaville. Tämän reseptin mukaan valmistettu kotitekoinen squash-kaviaari ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 52 kcal.
- Annokset - 1
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Kesäkurpitsa - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Sokeri - 1 tl
- Tomaatit - 2-3 kpl. koosta riippuen
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Jauhettu mustapippuri - ripaus tai maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
- Sipulit - 1 kpl.
Vaiheittainen squash -kaviaarin valmistus:
1. Kuori sipulit, pese ja leikkaa minkä tahansa kokoisiksi kuutioiksi. Leikkausmenetelmä ei ole tärkeä, koska tulevaisuudessa vihannekset pilkotaan.
Kuumenna pannu kasviöljyllä hyvin ja lähetä sipulit siihen.
2. Kuori porkkanat, pese, leikkaa viipaleiksi ja lähetä pannulle sipulien kanssa.
3. Pese kesäkurpitsa, leikkaa viipaleiksi ja lisää pannulle vihannesten kanssa. Järjestyksellä, jolla vihannekset asetetaan pannuun, ei ole väliä. Sekoita ruoka ja paista keskilämmöllä 10 minuuttia, kunnes vaalean kullanruskea, välillä sekoittaen. Tärkeintä ei ole paistaa vihanneksia liikaa. Muuten kaviaarilla on ylikypsä jälkimaku.
Jos käytät nuoria kesäkurpitsaa, sinun ei tarvitse kuoria niitä. Jos kokkaat vanhoista hedelmistä (nämä ovat yleensä loppukesää ja alkusyksyä), kuori ne ja vapauta ne siemenistä.
4. Leikkaa pestyt tomaatit pieniksi kuutioiksi ja lähetä ne pannulle vihannesten kanssa. Minulla on appelsiinitomaatteja (jotka olivat jääkaapissa). Voit ottaa punaisia. Tärkeintä on, että ne ovat mehukkaita ja lihaisia. Voit korvata tomaatit tai lisätä tomaattipyrettä.
5. Mausta vihannekset suolalla, sokerilla, mustapippurilla ja jauhetulla valkosipulilla. Voit halutessasi lisätä myös muita mausteita, esimerkiksi jauhettua makeaa paprikaa. Lisään myös säilöttyjä kasvismausteita.
6. Lisää puoli lasillista vettä pannulle ja kiehauta.
7. Peitä pannu kannella, hauduta ja hauduta kasviksia 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Mitä pehmeämpiä ne ovat, sitä yhtenäisempi ja hellämpi squash -kaviaari tulee. Sekoita pannun sisältö 3-4 minuutin välein. Haudutusaika riippuu palojen koosta. Mitä pienemmät ne ovat, sitä vähemmän aikaa sammutus kestää.
8. Siirrä kasvismassa pannusta syvään kulhoon ja soseuta tehosekoittimella tasaiseksi. Jos tuloksena oleva sakeus sopii sinulle, kaviaari on valmis. Jos haluat tehdä kaviaarista paksumman, laita se pannuun ja hauduta ilman kantta, kunnes haluttu sakeus on saavutettu, ts.haihduta vain ylimääräinen kosteus.
Anna kaviaarilla olla rikas maku, anna sen hautua jääkaapissa 24 tuntia. Jääkaapissa sitä voidaan säilyttää jopa 10-14 päivää. Valmis squash -kaviaari tarjoillaan kylmänä alkupalana ja levitetään rapealle tuoreelle leivälle. Sitä käytetään pastan, pastan, perunamuusin lisänä tai yksinkertaisesti lusikoilla.
Mutta jos aiot valmistaa sen talveksi, keitä kaviaari kiehuvaksi. Lisää etikka (1 rkl), sekoita ja kaada kuuma steriloituihin purkkeihin. Sulje ne steriloiduilla kansilla, käännä purkit kannen päälle, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Näin ollen kaviaari säilyy koko vuoden. Kaviaarin valmistamiseksi talveksi on suositeltavaa ottaa kypsä kesäkurpitsa, niillä on rikkaampi maku. On parempi kerätä ne elo-syyskuussa.
