Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva kuivatun basilikan valmistamisesta kotona. Yleiskäyttöinen talvivalmiste tulevaa käyttöä varten. Videon resepti.
Mausteiset yrtit, kuten tilli, persilja tai basilika, on parasta korjata talveksi itse. Vihreät tulevaa käyttöä varten voidaan pakastaa tai kuivata. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka basilika kuivataan oikein. Tämä on todella ainutlaatuinen yrtti koostumukseltaan ja tuoksultaan. Mutta jotta voit kuivata sen, säilyttäen kaikki aromit ja makuominaisuudet, sinun on tiedettävä prosessin monimutkaisuudet.
Lue kuivatun basilikan eduista
Basilika sopii minkä tahansa tyyppisen ja värisen kuivaamiseen. Mutta useimmiten violetti korjataan, koska se säilyttää maun paremmin. Basilika korjataan eri tavoin kuivattavaksi. Jotkut käyttävät vihreitä kokonaisilla oksilla, kun taas toiset käyttävät vain yksittäisiä lehtiä. Jos katkaiset koko oksan, jäljellä oleva kanto alkaa jonkin ajan kuluttua kasvaa tuoreilla lehdillä. Siksi vihreät voidaan leikata useita kertoja kauden aikana.
Ruoanlaitossa kuivattujen yrttien käyttö on yhtä yleistä kuin tuoreen basilikan käyttö. Kuivattua kasvia käytetään monien ruokien valmistukseen: keitot, liha, pizza, raejuustokeitto, omeletit, haudutetut vihannekset, lasagne, risotto. Tämä mauste lisää hämmästyttävää aromia ja miellyttävää makua ruokiin. Neljännes teelusikallinen 3 kg lopputuotetta muuttaa täysin lautasen maun. Koska kuivausprosessin aikana mauste ei menetä alkuperäisiä ominaisuuksiaan, vaan päinvastoin muuttuu aromaattisemmaksi ja tuoksuu voimakkaasti.
Lue basilikan siemenistä, niiden eduista ja haitoista
- Kaloripitoisuus per 100 g - 233 kcal.
- Annokset - mikä tahansa määrä
- Kypsennysaika - 3 tuntia uunissa
Ainekset:
Basilika - mikä tahansa määrä
Vaiheittainen kuiva -basilikan valmistus, resepti valokuvalla:
1. Lajittele basilika pois ja poista hilseilevät ja pilaantuneet lehdet. Pese ja kuivaa ne sitten puuvillapyyhkeellä. Pilko yrtit ja aseta leivinpaperille. Kukinnan alussa kerätyt kasvien osat soveltuvat kuivaamiseen. Käytetään lehtiä, joissa on varret ja ilman basilikaa ja ilman. Jälkimmäiset ovat jopa tuoksuvampia kuin versot.
2. Lähetä leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin 45-50 ° C: seen ja kuivaa vihreät kääntämällä satunnaisesti noin 2 tuntia. Kun lehtiä hierotaan käsilläsi ja ne murenevat, uskotaan, että vihreät ovat täysin kuivia. Aseta se paperipussiin tai puhtaaseen lasiastiaan, jossa on ilmatiivis kansi, ja säilytä kuivassa, hyvin ilmastoidussa paikassa poissa kirkkaasta valosta. Myös kuivatut vihreät voidaan murskata kahvimyllyllä tai jauhamalla, jauhettu jauheeksi.
Muita tapoja kuivata basilika kotona
- Ilmassa … Aseta kasvi huoneenlämmössä parvikerroksen ylähyllylle. Sekoita ja sekoita kuivauksen aikana. Tämä prosessi kestää noin 3-5 päivää. Voit myös ripustaa pieniä kasveja rypäleitä lehtiä alaspäin. Huoneen tulee olla varjoisa, korkea ilman lämpötila ja hyvä ilmanvaihto. Ravista kimppuja säännöllisesti tasaisen kuivumisen varmistamiseksi.
- Sähkökuivaimessa Levitä hienonnettu ruoho ritilälle. Kuivaamiseksi kytke "Yrtit" -tila päälle. Jos tämä toiminto ei ole käytettävissä, kuivaa vihreät 40-45 ° C: n lämpötilassa. Jos lämmityslämpötila on korkeampi, aromaattiset eteeriset öljyt hajoavat.
- Mikroaaltouunissa levitä lehdet paperilautasliinalla peitetyille tasaisille levyille ja aseta yksikköön 2-3 minuutiksi 700-800 kW: n teholla. Jos ruoho ei ole kuivaa, pidennä toimenpidettä 2 minuutilla.
- Basilikan lehdet kuivataan jääkaapissa … Voit tehdä tämän asettamalla sen pergamentille ja lähettämällä sen jääkaapin alahyllylle. Kylmä imee kosteuden tuotteesta 2-3 viikossa. Tämä menetelmä säilyttää tuotteen maun mahdollisimman paljon.
