TOP-4 reseptiä, joissa on kuvia vähärasvaisten kukkakaali-ruokien valmistamisesta kotona. Vinkkejä ja salaisuuksia kokeneilta kokkeilta. Video reseptejä.
Kukkakaalin miellyttävä maku ja edut viittaavat kysymykseen siitä, mitä keittää kukkakaalista? Kukkakaalin reseptit ovat hyvin erilaisia. Nämä ovat keittoja, patoja, vuokoja, salaatteja. Paaston aikana, hengellisen puhdistumisen ja pidättäytymisen aikana, jolloin on kiellettyä syödä eläinperäisiä tuotteita, auttavat kukkakaalin vähärasvaiset ruoat. Lisäksi kukkakaali on hyödyllinen ruokavalio ja ruoansulatuskanavan sairauksiin. Tämä materiaali tarjoaa valikoiman yksinkertaisia TOP-4-herkullisimpia reseptejä vähärasvaisille kukkakaali-aterioille ja sen valmistuksen salaisuudet kotona. Nämä kukkakaalin reseptit ovat hyödyllisiä myös kasvissyöjille.
Vinkkejä ja salaisuuksia kokeneilta kokkeilta
- Valitse nuori kukkakaali ilman vaurioita tai pisteitä pinnalla. Voit määrittää hedelmän tuoreuden vaaleanvihreiden lehtien ja kukintojen kermaisen pinnan perusteella.
- Tummennettu ja kuihtunut kaali tarkoittaa, että vihannes on vanhentunut ja menettänyt mehunsa.
- Sitä syödään raakana, kuten salaattina. Mutta tämä kukkakaali ei sovi jokaiseen vatsaan. Siksi on turvallisempaa altistaa se lämpökäsittelylle: paista, paista omassa muodossaan tai taikinaan, marinoi, höyry.
- Ennen ruoanlaittoa kaali on pestävä, purettava kukintoihin ja täytettävä suolatulla vedellä 12-15 minuuttia, jotta jäljellä olevat hyönteiset kelluvat pinnalle. 1 litraa nestettä varten ota 1 rkl. suola.
- Kukinnat on pestävä, hävitettävä seulalla ja kuivattava suolatussa vedessä liottamisen jälkeen.
- On parempi kypsentää kukinnot ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kattilassa miedolla lämmöllä.
- Kaikki kukkakaalin hivenaineet säilyvät paremmin, jos ne keitetään painekattilassa. Samaa tarkoitusta varten kukkakaali valmistetaan kaksinkertaisessa kattilassa ja kukkakaali hitaassa liesissä.
- Sekä tuoretta että pakastettua kaalia voidaan paistaa ja hauduttaa. Tätä varten on parempi keittää se 5 minuuttia, kuivata se ja hävittää se siivilässä.
- Millä tahansa kukkakaalin keittomenetelmällä sitä ei voida keittää uudelleen, muuten siitä ei tule maukasta eikä terveellistä.
- Mausteeksi astiaan lisätään erilaisia mausteita ja yrttejä, jotka täyttävät kukkakaalin neutraalin maun.
- Voit poistaa kaalin tuoksun, josta monet eivät pidä, voit keittää kukintoja 4 minuuttia rosmariinin ja sitruunan kuoren oksaan. Voit myös päästä eroon epämiellyttävästä mausta ja tuoksusta, tyhjennä ensimmäinen vesi (se on kelta-vihreä), jolla epämiellyttävä aromi poistuu.
- Kukkakaalia voidaan tarjota lisukkeena, salaattina, keitona jne.
- Kukkakaalin lähin sukulainen on parsakaali, joka erottuu kirkkaan vihreästä väristä ja rikkaammasta vitamiinikoostumuksesta. Siksi nämä kaalilajikkeet ovat keskenään vaihdettavissa.
- Valkaisua varten liota kaalia kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia. Sen jälkeen se voidaan keittää edelleen (paistettu, paistettu) tai lisätä salaatteihin.
- Kaalia keitetään 10-13 minuuttia. Laita se kypsennyksen jälkeen kylmään veteen jäällä ja anna seistä 2-3 minuuttia kypsennyksen lopettamiseksi. Muuten se sulatetaan.
Kukkakaali taikinassa
Yleisin tapa valmistaa kukkakaalia on paistaa se. Paistoajan lyhentämiseksi kukintoja esilämmitetään enintään 5 minuuttia. Sitten kaali on pehmeämpi ja mehukkaampi. Mutta rapeiden kappaleiden saamiseksi kukinnot paistetaan raakana.
- Kaloripitoisuus 100 g - 89 kcal.
- Annokset - 4-5
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Kukkakaali - 1 kg (jäädytetty tai tuore)
- Kasviöljy - kuinka paljon se kestää paistamiseen ja 1 rkl. taikinaa varten
- Jauhot - 1 rkl.
- Vesi - 1 rkl.
- Soda - 0,5 tl
- Curry - hyppysellinen
- Etikka 9% - 1 rkl
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Suolaa maun mukaan
Kukkakaalin keittäminen vähärasvaisessa taikinassa:
- Taikinaa varten kaada hieman kuumaa vettä kulhoon, lisää seulotut jauhot ja sekoita haarukalla tasaiseksi.
- Lisää etikka sammutettu ruokasooda, mausteet ja yrtit. Kaada sitten öljy, purista valkosipuli puristimen läpi ja vatkaa. Anna taikinan hautua puoli tuntia.
- Pura kaali pää kukintoihin, laita ne kiehuvaan veteen, keitä suolavedessä 5 minuuttia, hävitä siivilässä ja jäähdytä.
- Kaada kasviöljy pannulle ja kuumenna.
- Kasta kukkakaali taikinaan ja aseta paistamaan. On kätevää upottaa se kukintojen jaloilla, joten on parempi olla leikkaamatta niitä pois. Jos jalat on katkaistu, käytä haarukkaa tai vartaaa.
- Kypsennä kaalia keskilämmöllä 1 minuutti kummaltakin puolelta kauniin kullanruskeaksi.
- Aseta kaali paperipyyhkeelle, jotta se imee ylimääräisen öljyn ja tarjoile vihanneksia pöydälle.
Kukkakaali keitto
Vähärasvainen kukkakaali maistuu hyvältä ja on uskomattoman terveellistä. Resepti voidaan tehdä vähärasvaiseksi keittämällä se lihaliemessä. Jos haluat tehdä astiasta pehmeämmän, valmista sosekeitto. Tätä varten kaikki keitetyt vihannekset yhdessä kaalin kanssa on lävistettävä tehosekoittimessa homogeenisen vaahdon saamiseksi. Paranna keiton makua myös keittämällä se kasvisliemessä, pavun tai perunan liemessä.
Ainekset:
- Kukkakaali - 400 g
- Punaiset linssit - 120 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Bulgarian pippuri - 1 kpl.
- Tomaatti - 1 kpl.
- Kasviöljy - 3 rkl
- Mustapippuria - 2-3 kpl.
- Laakerinlehti - 1 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Vesi - 1,6 l
- Vihreät - joukko
Kukkakaalin keitto:
- Pura kukkakaali kukintoihin, liota suolavedessä 5 minuuttia, huuhtele ja kokoa kukintoihin, kunnes ne ovat suunnilleen samankokoisia.
- Kuori porkkanat, pese ja raasta karkealla raastimella.
- Kuori paprika siemenlaatikosta ja leikkaa suikaleiksi.
- Pese tomaatti ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
- Kuumenna kasviöljy kattilassa, jossa on paksu pohja, ja lähetä porkkanat ja paprikat paistamaan.
- Kun vihannekset ovat paistettuja, lähetä heille pestyt linssit.
- Seuraavaksi kaada kuuma vesi tai kasvisliemi ja keitä 15 minuutin kiehumisen jälkeen.
- Laita kukkakaali kattilaan, hauduta, vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia.
- Lähetä tomaatit keittoon, laita laakerinlehdet, mustapippuri, suola ja pippuri.
- Keitä keittoa 2 minuuttia, sammuta lämpö, peitä kattila pyyhkeellä ja anna keiton hautua.
- Ripottele hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua.
Hauduta kukkakaalin kanssa
Epätavallinen kirjava lisuke, jossa on herkkää kukkakaalia, pehmeää paprikaa ja porkkanaa sekä inkiväärijuurta, tuoksuu ja tuoksuu. Ruokalaji ei ole lainkaan hankala valmistaa, mutta se osoittautuu erittäin terveelliseksi ja maukkaaksi. Voit myös monipuolistaa reseptiä sahramilla. Sitten paaston aikana syöt erilaisia ruokia.
Ainekset:
- Kukkakaali - 400 g
- Porkkanat - 70 g
- Bulgarian pippuri - 1 kpl.
- Kasviöljy - 2 rkl
- Raastettu inkivääri juuri - 1 tl
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Suolaa maun mukaan
- Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
- Curry maun mukaan
- Kurkuma - maun mukaan
- Paprika maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
Lean -kukkakaalin muhennos:
- Pese kukkakaali ja pilko hienoksi.
- Kuori, pese ja pilko porkkanat.
- Leikkaa kuorittu paprika siemenlaatikosta kuutioiksi.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, lisää mausteet (inkivääri, curry, kurkuma, paprika) ja paista kevyesti.
- Lisää hienonnetut paprikat ja porkkanat ja kuullota kasviksia 5 minuuttia sekoittaen usein.
- Lisää kukkakaali, sekoita ja keitä muutama minuutti.
- Mausta suolalla, lisää vettä (1-2 rkl), vähennä lämpöä ja hauduta 20 minuuttia peitettynä kaalin pehmentämiseksi.
- Tarjoile kuumaa kukkakaalin muhennosta. Ruokaa voidaan täydentää herneillä (tuoreet, säilykkeet, jäädytetyt), maissilla, kesäkurpitsailla, yrteillä, tomaateilla, tomaattimurska …
Marinoitua kukkakaalia ja vihanneksia
Mausteinen, maukas ja terveellinen välipala - herkkä marinoitu kukkakaali pikavihanneksilla. Tämä on yksinkertainen laiha ruokavalio, joka on täynnä vitamiineja. Ruokalaji voidaan syödä paitsi paastopäivinä. Marinoidut vihannekset täydentävät täydellisesti mitä tahansa ateriaa.
Ainekset:
- Kukkakaali - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3 kiilaa
- Makea bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
- Vesi - 500 ml
- Pöytäetikka 9% - 2 rkl. l.
- Sokeri - 1,5 rkl
- Suola - 1 rkl
- Puhdistamaton auringonkukkaöljy - 2 rkl
- Maustepippuri - 3 kpl.
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Neilikka - 2 kpl.
- Korianteri - 1 tl
Marinoitua kukkakaalia ruoanlaittoon vihannesten kanssa:
- Pura kaali pieniksi kukintoiksi, laita kattilaan, peitä vedellä ja keitä 1 minuutti kiehumishetkestä niin, että se muuttuu pehmeäksi, mutta joustavaksi. Silloin siitä tulee rapeaa.
- Kuori porkkanat, valkosipuli ja paprika, pese ja leikkaa mielivaltaisesti ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa esimerkiksi pippuri kuutioiksi, valkosipuli viipaleiksi, porkkanat viipaleiksi.
- Sekoita marinadiin kaikki ainekset. Kaada kattilaan vettä, lisää sokeri, suola, maustepippuri, laakerinlehti, neilikka ja korianteri. Laita kaikki tuleen ja kuumenna, jotta sokeri ja suola liukenevat. Seosta ei tarvitse kiehauttaa.
- Ota kattila liedeltä, laita kaali ja hienonnetut vihannekset siihen. Kaada etikka ja öljy, sekoita, peitä ja jätä huoneenlämpöön.
- Jäähdyttämisen jälkeen laita pannu jääkaappiin 10 tunniksi.
Videoreseptejä vähärasvaisten kukkakaali -ruokien valmistamiseen
Kukkakaali taikinassa
Kukkakaali mausteilla
