Se vain sulaa suussa !!! Näin voit kuvata paksu kermainen keitto, joka on valmistettu kukkakaalin sekoituksesta. 4 reseptiä.
Parsakaali- ja kukkakaali -kermakeitto: Valmistus askel askeleelta
Parsakaali on muinainen viljelty kasvi Välimerellä ja Lähi -idässä. Se sai suosiota monissa maailman keittiöissä, mutta erityisesti siitä tuli kysyntää Italiassa ja Ranskassa. Sitä käytetään monien ruokien valmistukseen, ja joskus se on tärkein ainesosa. Parsakaalin kukinnot keitetään, höyrytetään, haudutetaan, paistetaan ja jopa raakana. Se on täydellinen alkupalojen, lihan ja vihannesten lisukkeiden, kalan, munien, kastikkeiden ja piirakatäytteiden kanssa. Yksi sen epätavallisista käyttötarkoituksista on kuitenkin kermakeitto. Ja kuinka kokata se, voit selvittää alla.
Ainekset:
- Parsakaali - 250 g
- Kukkakaali - 250 g
- Kuiva valkoviini - 100 ml
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Muskottipähkinä - hyppysellinen
- Raskas kerma - 250 ml
- Sellerin juuri - 30 g
- Perunat - 1 kpl.
- Suolaton fetajuusto - 200 g
- Mustapippurisuola - maun mukaan
Kermaisen parsakaalin ja kukkakaalin keiton valmistus:
- Pura pesty kukkakaali kukintoihin. Leikkaa kuoritut perunat ja selleri suikaleiksi. Pilko kuorittu valkosipuli.
- Kasta kasvikset kattilaan, kaada viiniä ja juomavettä. Keitä ja keitä 20 minuuttia.
- Siirrä keitetyt vihannekset lusikalla monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhoon ja pilko tasaiseksi. Palaa sitten takaisin kattilaan ja kiehauta.
- Kaada kerma kattilaan, lisää muskottipähkinä ja mausta suolalla ja pippurilla. Ota sitten keitto liedeltä, peitä kansi ja anna vaikuttaa 10 minuuttia.
- Keitä parsakaalia suolalla maustetussa vedessä noin 7 minuuttia ja hävitä siivilässä valuaksesi.
- Kaada keitto jokaiselle lautaselle, laita parsakaalin kukinnot ja hienonnettu juusto 1 cm: n sivuilla.
Kukkakaali kerma keitto juustolla
Kukkakaali -kermakeittoa voidaan pitää erinomaisena ensimmäisenä ruokalajina, jolla on voimakas juustomaku. Koska juusto antaa astialle pehmeyttä, syvyyttä ja hienostuneisuutta. Ja ruoanlaitto muuttuu uskomattoman yksinkertaiseksi ja kiehtovaksi kulinaariseksi luomukseksi, jonka tuloksena on herkullinen ja suussa sulava herkullinen keitto.
Ainekset:
- Kukkakaali - 450 g
- Voi - 1 rkl
- Kova juusto - 120 g
- Smetana - 100 g
- Perunat - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Mustapippurisuola - maun mukaan
- Sinappi - 1,5 tl
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- Keitä kaali purettuna kukintoihin ja keitä paloiksi leikatut perunat pehmeiksi.
- Kuullota hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli voissa.
- Kun perunat ovat kypsiä, kaada liemi kulhoon, lisää paistetut sipulit valkosipulilla ja vatkaa massa tehosekoittimella.
- Lisää smetana, sinappi vihannessoseeseen ja laimenna se liemellä haluttuun sakeuteen.
- Sekoita keitto, kiehauta, mausta suolalla, pippurilla ja tarjoile hienoksi raastetun juuston, yrttien ja krutonkien kanssa.
Kukkakaali kerma keittoa kanan kanssa
Tämän keiton valmistamiseksi voit käyttää paitsi kukkakaalia myös, kuten edellisessä vastaavassa reseptissä - parsakaalia. Koska siipikarjanliha on täydellisessä sopusoinnussa näiden kaalilajikkeiden kanssa, jotka sopivat ehdottomasti kaikkiin: kinkut, fileet, reidet.
Ainekset:
- Kukkakaali - 450 g
- Sipuli - 1 kpl.
- Kananrinta - 1 kpl. kaksinkertainen
- Sulatettu juusto - 350 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sellerin varsi - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Vihreät - joukko
- Mustapippurisuola - maun mukaan
Valmistautuminen:
- Kaada kanafilee vedellä ja laita tuleen.
- Leikkaa porkkanat ja selleri suuriksi tikuiksi ja kastele pannuun rintoihin. Lisää kuorittu sipuli (ei hienonnettu) ja valkosipulinkynnet. Kiehauta liemi, lisää laakerinlehti ja pippuri ja keitä, kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä.
- Kun ruoka on kypsennetty, hävitä sipuli, valkosipuli ja laakerinlehti. Siirrä rinnat ja porkkanat lautaselle. Siivilöi liemi, laita kaali purettuna kukintoihin ja keitä noin 20 minuuttia.
- Lyö sen jälkeen valmiin kukkakaalin ja porkkanat tehosekoittimella tasaiseksi, palaa pannulle, laita liesi, lisää raastettua sulatettua juustoa ja vaivaa perusteellisesti niin, ettei juustopaloja tule.
- Kuumenna keitto, poista liesi ja kaada syviin kuppeihin lisäämällä kananlihaa jokaiseen annokseen. Ripottele hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile paahtoleivän tai patonkin kanssa.
Videoresepti kukkakaalin ja porkkanan sosekeittoon:
Reseptivideo: kukkakaali-, parsakaali- ja parsasosekeitto:
