Kuinka keittää linssi- ja lihapullikeitto kotona? Kaloripitoisuus ja ruoanlaiton salaisuudet. Vaiheittainen resepti valokuva- ja videoretseptilla.
Herkullinen ja herkullinen keitto linssien ja lihapullien kanssa ei ole vain hyvä vaihtoehto herne- ja papukeittoille, vaan sillä on myös toinen suuri plus. Keitto kypsyy hyvin nopeasti. Se voidaan valmistaa vain 30-40 minuutissa ja ruokkia tyydyttävästi koko perhettä. Linssit eivät kuitenkaan ole kovin suosittuja väestömme keskuudessa, mutta turhaan. Sen lisäksi, että tämäntyyppinen palkokasvi, joka koostuu helposti sulavasta proteiinista, valmistetaan nopeasti, se sisältää myös kalsiumia, rautaa, fosforia ja muita hyödyllisiä aineita.
Linssit sopivat hyvin monien ruokien kanssa, mutta perinteisesti papukeitot valmistetaan savustettua lihaa. Erilaisuuden vuoksi ehdotan savustettujen lihojen sijaan pieniä jauhelihapullia. Ne voidaan valmistaa mistä tahansa jauhelihasta ennen ruoanlaittoa tai valmistaa etukäteen ja pakastaa pakastimessa. Puolivalmisteiden avulla keitto voidaan keittää vielä nopeammin.
Valmis linssikeitto lihapullien kanssa miellyttää varmasti monia. Se osoittautuu tyydyttäväksi ja samalla kevyeksi vatsaan. Sen jälkeen vatsassa ei ole raskauden tunnetta. Ja jos lisäät juustoa, ruokalaji saa upean kermaisen maun.
- Kaloripitoisuus 100 g - 172 kcal.
- Annokset - 4-5
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Liha tai jauheliha - 200 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Punaiset linssit - 90 g
- Suola - 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - ripaus tai maun mukaan
- Persilja, tilli - muutama oksa
Lihapallo- ja linssikeiton vaiheittainen valmistus:
1. Laita jauheliha kulhoon ja lisää suolaa, mustapippuria ja suosikkimausteitasi. Käytän tässä reseptissä jauhettua sianlihaa, mutta sinulla on oikeus korvata se muulla makuusi sopivalla. Lihapulloille sopii sekä tavallinen jauheliha että sekoitettu (naudanliha sianlihan tai vasikanlihan ja kanan kanssa).
Voit myös valmistaa jauhelihan itse kokonaisesta palasesta raakaa lihaa. Tätä varten vie se lihamyllyn läpi 1-2 kertaa. Haluttaessa puristetun sipulin ja valkosipulin voi lisätä jauhelihapulloihin.
2. Sekoita jauheliha hyvin käsilläsi sormien välissä. Sekoita sitten noin 10 kertaa. Tämä on välttämätöntä, jotta liha vapauttaa gluteenia ja lihapullat pitävät hyvin kiinni eivätkä kiehu. Kerää jauheliha palanen, nosta se käsilläsi enintään 30 cm: iin ja heitä voimalla laudalle tai kulhoon, jotta kuulet iskun. Jauheliha saa tasaisen sakeuden ja muuttuu hieman viskoosiseksi.
3. Muotoile lihapullat märillä käsillä, jotta jauheliha ei tartu kiinni. Niiden koko voi olla erilainen, sekä kirsikan että pähkinän kokoisia.
4. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan ja kiehauta. Huuhtele linssit, laita ne kiehuvaan veteen ja kiehauta.
Linssit ovat monenlaisia. Tähän keittoreseptiin valitsin punaisia linssejä. Se kypsyy nopeammin ja kiehuu hieman. Myös keltaiset ja mustat linssit keitetään heti. Voit valita ruskeat tai vihreät linssit. Mutta niiden kypsentäminen kestää kauemmin, mutta säilyttää tiheytensä. Tämän tyyppisiä linssejä voidaan liottaa kylmässä vedessä useita tunteja tai yön yli. Sitten kypsennysaika lyhenee hieman ja palkokasvit ovat valmiita noin 30 minuuttia liemen kiehumisen jälkeen. Sanon omasta puolestani, että kaunein ja suussa sulava keitto on valmistettu punaisista linssistä.
5. Kuori porkkanat, leikkaa suuriksi kuutioiksi, renkaiksi tai puolirenkaisiksi ja lähetä heti pannulle linssien kanssa. Halutessasi voit paistaa porkkanat pannulla lämmitetyssä kasviksessa tai sulatetussa voissa keskilämmöllä. En paista, koska Mieluummin kevyempiä keittoja.
6. Laita lihapullat heti pannulle uudelleen kiehumisen jälkeen. Sekoita varovasti, jotta ne eivät tartu yhteen.
Mausta keitto suolalla ja mustapippurilla. Lisää halutessasi laakerinlehtiä ja mausteherneitä.
7. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi, peitä kansi ja alenna lämpö matalalle. Keitä keittoa noin 15-20 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä.
8. Pese vihreät, pilko hienoksi ja lähetä keittoon. Ota kattila heti liedeltä, mutta älä avaa kantta. Anna vaikuttaa 10 minuuttia. Tarjoile kuumaa lihapullia ja linssikeittoa lusikalla smetanaa tai juustolastuja jokaiseen annokseen.
Tällaista yksinkertaista, terveellistä, vähärasvaista ja erittäin maukasta keittoa voidaan suositella vauva- ja ruokavalioon. Ensimmäisen ruokalajin ehdotettua reseptiä voidaan täydentää perunoilla, jos haluat tyydyttävämpää ruokaa. Kuori se, leikkaa se kuutioiksi ja kasta se kattilaan linssien kanssa.
