Vaiheittainen resepti, jossa on kuva lampaan keittämisestä munakoisolla, tarjoaa rentouttavan ja helpon ruoanlaiton eikä vie paljon aikaa. Yllätyt kuinka yksinkertaista ja nopeaa kaikki on ja samalla herkullista. Videon resepti.
Karitsaa esiintyy pöydissämme harvoin, vaikkakin turhaan. Ei ole vaikeaa valmistaa ruokia siitä, ja samalla ne osoittautuvat aromaattisiksi, tyydyttäviksi, mehukkaiksi. Vihannekset korostavat erityisen hyvin lampaan makua. Siksi haudutetusta karitsasta munakoisolla voi tulla pöytäkoriste. Tämä on täydellinen yhdistelmä terveellistä ja maukasta. Resepti yhdistää taitavasti munakoison hyödylliset ominaisuudet ja pehmeän karitsanlihan syvän ja rikkaan maun. Osana georgialaista ruokaa ruokalaji on täynnä kirkkaita mausteita, jotka ovat täydellisissä mittasuhteissa eivätkä lisää liikaa katkeruutta. Vihannekset muodostavat haudutuksen aikana paljon rikas ja maukasta mehua, joka läpäisee lihakuidut ja tekee niistä pehmeitä ja pehmeitä. Ennen ruoanlaiton aloittamista ei ole tarpeetonta selvittää joitakin ruoanlaittovihjeitä. Muutaman salaisuuden tunteminen takaa herkullisen aterian onnistumisen.
- Vanha karitsa on kova ja karvainen, ja sen kypsentäminen kestää kauemmin. Lisäksi sillä on erityinen voimakas pistävä haju, josta kaikki eivät pidä. Siksi on parempi valita nuoren karitsan liha ruoanlaittoon. Tämä kypsyy nopeasti ja maku on herkkä.
- Paksuseinäiset astiat sopivat parhaiten ruoanlaittoon. Perinteisesti kattilaa käytetään karitsan kanssa vihannesten kanssa.
- Lihan esimarinointi parantaa karitsan makua ja lyhentää kypsennysaikaa.
- Keitetty lammas munakoisolla koristellaan kuumana tuoreilla vihanneksilla, yrteillä, perunoilla tai riisillä.
- Se lisää happamuutta ja samalla makeutta astiaan - sitruunaa, joka lisätään kypsennysprosessin aikana.
Katso myös, miten uunissa kypsennetään lampaan kylkiluita perunoiden ja tomaattipastan kanssa.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 285 kcal.
- Annokset - 3
- Kypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia
Ainekset:
- Lammas - 600 g
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen
- Vihreät (korianteri, basilika) - useita oksia
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola - 1 tl
- Munakoiso - 1 kpl.
Vaihe vaiheelta karitsan keittäminen munakoisolla, resepti valokuvalla:
1. Pese ja kuivaa munakoisot paperipyyhkeellä. Katkaise varsi ja leikkaa vihannes kuutioiksi, joiden sivut ovat 1, 5-2 cm. Reseptiä varten suosittelen nuorten hedelmien käyttöä, koska niissä ei ole solaniinia, joka antaa katkeruutta. Jos munakoiso on kypsä, ripottele viipaleet suolalla ja jätä puoli tuntia. Huuhtele sitten juoksevalla vedellä. Yksityiskohtainen vaiheittainen resepti katkeruuden poistamiseksi hedelmistä löytyy sivuston sivuilta hakupalkin avulla.
2. Pese vihreät, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa.
3. Pese lammas, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa paloiksi. Jos lihassa on paljon rasvaa, leikkaa se pois.
4. Kuumenna pieni määrä öljyä pannulla tai lisää lampaanrasva sulaa. Laita liha kuumalle pannulle kuumalla öljyllä ja paista sitä korkealla lämmöllä kullanruskeaksi.
5. Paista munakoisot toisessa paistinpannussa kasviöljyssä. Munakoisot rakastavat öljyä, joten ne imevät sitä aktiivisesti kuin sieni. Jos haluat käyttää vähemmän öljyä, keitä munakoiso tarttumattomassa pannussa. Tällaiset astiat eivät vaadi paljon rasvaa, ja ruoka ei tartu pohjaan.
6. Yhdistä paistinpannu yhdessä paistinpannussa paistetun lihan kanssa. Mausta ruoka suolalla ja mustapippurilla. Lisää yrtit ja kaikki aromaattiset yrtit mausteilla. Paista ruokaa keskilämmöllä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen. Tarjoile keitettyä lammasta munakoisolla kuumana minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Katso myös videoresepti haudutetun karitsan valmistamisesta munakoisolla ja tomaateilla.
