Liha ja suolakurkku on todellinen, maukas ja tyydyttävä kotitekoinen ateria, joka voi täydellisesti ruokkia koko perheen. Ja jos et ole vielä kokeillut tätä, kirjoita resepti muistiin.
Reseptin sisältö:
- Ainesosat
- Keittäminen vaihe vaiheelta
- Videon resepti
Jos haluat valmistaa sianlihaa uudella tavalla, käytä tätä reseptiä. Tämä resepti käyttää sianlihaa, vaikka voit korvata vasikan, naudanlihan, karitsan tai kanan, jos haluat. Tämä ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti, ja liha osoittautuu erittäin pehmeäksi ja maukkaaksi. Herkän paksuinen kastike ympäröi jokaisen lihanpalan, ja hampaisiin putoavat pienet kurkut puhkeavat miellyttävästi suuhun. Kaikki tämä tekee astiasta odottamattoman ja mausteisen. Voit valmistaa astian missä tahansa astiassa, mutta valurautaa pidetään parhaana paistamiseen ja hauduttamiseen. Vaikka voit käyttää mitä tahansa kattiloita ja jopa nykyaikaista tekniikkaa, kuten hidas liesi.
Lisäksi kastikkeeseen voidaan lisätä tomaattimurskaa tai raastettuja tomaatteja ruoan maun rikastamiseksi. On suositeltavaa käyttää itse kurkkuja hieman hapanta eikä marinoitua. Täällä sinun on oltava varovainen suolan kanssa, on pidettävä mielessä, että kurkut ovat jo suolattuja. Ja jos lisäät perunoita tämän lautasen koostumukseen, ruokalaji saa kaukasian juuret. Joten esimerkiksi kansallinen tataari -ruokalaji - azu, on valmistettu patasta perunoiden ja suolakurkkujen kanssa mausteisessa tomaattikastikkeessa.
- Kaloripitoisuus 100 g - 155 kcal.
- Annokset - 6
- Kypsennysaika - 3 tuntia
Ainekset:
- Sianliha - 1,5 kg
- Marinoituja kurkkuja - 5 kpl.
- Sipulit - 2 kpl.
- Laakerinlehti - 3 kpl.
- Pippuriherneet - 4 kpl.
- Suola - noin 1 tl tai maistaa
- Jauhettu mustapippuri - hyppysellinen tai maun mukaan
- Kasviöljy - paistamiseen
Lihan kypsentäminen suolakurkkua
1. Leikkaa peitatut kurkut 3 mm renkaiksi ja liota vedessä 15 minuuttia, jotta niistä tulee hieman suolaa. Siirrä sitten siivilään ja huuhtele puhtaalla vedellä.
2. Laita kurkut paksupohjaiseen kattilaan, lisää kuorittu sipuli, laakerinlehti, pippurit ja peitä kaikki vedellä niin, että se peittää vain kurkut.
3. Kuumenna ainekset kiehuvaksi korkealla liekillä, nosta ne sitten keskilämmölle ja keitä kurkkuja noin 1 tunti.
4. Sillä välin kun kurkut kiehuvat, valmista liha. Kuori se kalvosta ja suonista, pese, kuivaa ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Älä pilko hyvin hienoksi, jotta liha ei kuivu paistamisen aikana.
5. Kuumenna paistinpannu öljyllä, kasta liha siihen ja paista suurella liekillä niin, että se peittyy. Tämä sulkee sen ja säilyttää kaiken mehun.
6. Siirrä sitten liha kattilaan kurkkuilla, korvaa sipuli tuoreella, lisää yrttejä ja mausteita.
7. Täytä ruoka vedellä, 1 sormi niiden tason yläpuolella ja hauduta noin 1 tunti kiehumisen jälkeen. 10 minuuttia ennen kypsennystä mausta ruoka suolalla ja pippurilla maun mukaan.
8. Tarjoile valmis ruokalaji tuoreena. Tarjoile perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa. Liha ja kastike sopivat hyvin näiden tuotteiden kanssa.
Katso myös videoresepti naudan gulashin valmistamisesta suolakurkulla.
