Kuinka valmistaa marinoitua valkosipulia talveksi neilikalla ja kokonaisena? TOP-5 reseptiä säilykkeiden tekemiseen kotona. Valmistuksen salaisuudet ja videoreseptit.
Marinoitu valkosipuli on todellinen löytö. Se lisää mausteisia muistiinpanoja ruokiin ja on omassa muodossaan erittäin maukasta ja terveellistä. Tällaisesta suolaisesta alkuruoasta tulee varmasti juhlan kohokohta. Valkosipulin marinointiin on monia mielenkiintoisia tapoja, vaikka ne kaikki on helppo valmistaa eikä vie paljon aikaa. Aihioiden tärkein asia on valita korkealaatuinen valkosipuli ja tarkkailla ruoanlaiton hienovaraisuuksia, jolloin alkuruoka on maukas, kaunis ja terveellinen.
Marinoitu valkosipuli - ruoanlaiton salaisuudet
- Ei sovellu liian nuoreksi peittaamiseen, samoin kuin vanha kuivattu valkosipuli. Tarvitaan kultainen keskitie. Myös valkosipulin vihreät versot (nuolet) peittaavat.
- Valitse valkosipulinkynsien korjaamiseksi vahingoittumatta. Niiden tulisi olla kiinteitä ja joustavia, sitten valkosipuli osoittautui rapeaksi. Löysät neilikat marinadissa hajoavat, enkä näytä kauniilta.
- Viipaleiden tulee marinoitua niin kauan kuin reseptissä ilmoitetaan. Jos otat ne pois aikaisemmin, ne eivät liota ja tulevat kuiviksi. Jos se ylivalotetaan suolavedessä, se muuttuu vetiseksi.
- Älä lisää marinaadiin paljon sokeria, muuten välipala saa makean maun.
- Valkosipuli on peitattu kokonaisena ja viipaleina. Usein he mieluummin kuoritut neilikat, mutta joskus ne ovat peitattuja ja kuorimattomia. Marinadia käytetään sekä kuumalla että kylmällä suolavedellä.
- Marinoitua valkosipulia on monia tapoja valmistaa: etikkaa, sitruunamehua, soijakastiketta, mausteita, koreaksi, armeniaksi, georgiaksi.
- Valkosipulin peittausreseptejä voidaan täydentää neilikan kukilla, korianterilla, tillin siemenillä ja jopa rypälemehulla.
- Jos haluat saada valkosipulille punaisen värin, lisää raaka hienonnettu tai raastettu punajuuri suolaveteen etikan jälkeen tai purista mehu kokonaan pois.
- Valmistukseen on parempi käyttää pieniä purkkeja, jotta voit syödä välipalan nopeasti avaamisen jälkeen.
- Jotta marinoitu valkosipuli ei tummentu, liota sitä kylmässä vedessä pari tuntia ennen säilöntää.
- Voit tarjoilla kauniita marinoituja valkosipulinkynsiä osana valikoimaa muiden marinoitujen vihannesten kanssa tai yksin erillisellä lautasella.
Marinoitua valkosipulia neilikalla
Marinoidut valkosipulinkynnet pysyvät kiinteinä ja rapeina, mutta ovat pehmeämpiä ja herkempiä kuin tuoreet. Niitä voidaan tarjoilla paitsi alkupalana myös erilaisten kastikkeiden valmistamiseksi niiden perusteella.
Katso myös, kuinka nopeasti valmistaa suolakurkkua valkosipulilla.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 226 kcal.
- Annokset - 1 kg
- Kypsennysaika - 30 minuuttia
Ainekset:
- Valkosipuli - 1 kg
- Vesi - 1 l
- Tillin sateenvarjot - 3 kpl.
- Etikka (9%) - 3 rkl
- Sokeri - 1/2 rkl.
- Suola - 1,5 rkl
Marinoidun valkosipulin kypsentäminen neilikalla:
- Pura vahvat ja hyvät valkosipulinkynnet neilikoiksi ja kuori ne.
- Kuumenna ne kiehuvalla vedellä ja jäähdytä nopeasti kylmässä vedessä.
- Laita vesi tuleen marinadia varten ja liuota siihen suola ja sokeri. Lisää etikka ja kiehauta.
- Aseta tillin sateenvarjot steriileihin purkkeihin ja täytä valkosipulinkynnet hartioihin asti.
- Kaada kuuma marinadi valkosipulin päälle.
- Peitä purkit steriileillä kansilla ja steriloi 5 minuuttia.
- Kääri ne kannet, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä. Säilytä välipala viileässä paikassa.
Marinoitua valkosipulia purkissa
Marinoitu valkosipuli purkissa on rapea, pistävä ja makea ja hapan. Sitä voidaan käyttää kaikenlaisten ruokien valmistamiseen ja koristeluun sekä suolaista välipalaa.
Ainekset:
- Valkosipuli - 800 g
- Vesi - 1 l
- Suola - 3 rkl
- Sokeri - 3 rkl
- Etikan olemus - 1 rkl
Marinoidun valkosipulin kypsentäminen purkissa:
- Kuori valkosipuli ja liota kylmässä vedessä.
- Laita se steriloituihin purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä päälle ja jätä 10 minuutiksi.
- Tyhjennä purkki ja tee sen pohjalta marinadi.
- Lisää suola ja sokeri veteen ja kiehauta.
- Kaada marinadi valkosipulipurkkeihin ja lisää etikkaöljy.
- Kääri säiliö puhtailla kansilla, kääri se lämpimään peittoon ja jäähdytä. Säilytä purkki viileässä paikassa.
Marinoitua valkosipulia punajuurilla ilman sterilointia
Marinoitu valkosipuli punajuurilla osoittautuu uskomattoman kauniiksi. Samaan aikaan juurikkaiden lisääminen marinadiin ei vaikuta alkupalan makuun millään tavalla, vaan vain muuttaa väriä.
Ainekset:
- Valkosipuli - 2 kg
- Punajuuret - 300 g
- Tilli - 100 g
- Vesi - 2 l
- Etikka 9% - 200 ml
- Suola - 2 rkl
- Kynnet maun mukaan
Marinoidun valkosipulin keittäminen punajuurilla ilman sterilointia:
- Pese valkosipuli huolellisesti, leikkaa juuret, huuhtele uudelleen ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
- Pese vihreät, kuori punajuuret ja leikkaa suikaleiksi.
- Laita vihreät, punajuuret ja neilikka puhtaisiin purkkeihin, jotka on pesty soodalla.
- Aseta sitten valkosipulin päät tiukasti.
- Kiehauta vesi ja suola, lisää etikka ja keitä 5-7 minuuttia. 1 litraa vettä varten on 1 rkl. suolaa (ei yläosaa) ja 100 g etikkaa.
- Kaada suolaliuos purkkeihin ja anna 10-15 minuutin ajan vapauttaa ilmakuplia. Täytä sitten suolavedellä, jos määrä on vähentynyt.
- Sulje purkit nailonkannella, jäähdytä kokonaan ja lähetä kellariin. 14 päivän kuluttua peitattua marinoitua valkosipulia voidaan käyttää ilman sterilointia.
Marinoitua valkosipulia talveksi
Marinoitu valkosipuli talveksi on mausteinen mausteinen alkuruoka, joka täydentää hyvin liha- ja kalaruokia, ja valkosipuli lisää erityistä pikanttia keittoihin, borssiin ja pääruokiin.
Ainekset:
- Valkosipuli - 300 g
- Tillin sateenvarjot - 1 kpl.
- Persilja - 1 nippu
- Vesi - 1 l
- Laakerinlehti - 1-2 kpl.
- Mustapippuria - 3-5 kpl.
- Timjami (kuivattu) - 1 tl
- Inkivääri - 0,5 tl
- Kivisuola - 1, 5 rkl
- Pöytäetikka - 3 rkl
- Sokeri - 2 rkl
Marinoidun valkosipulin valmistaminen talveksi:
- Kuori valkosipulinkynnet, huuhtele vedellä, aseta pyyhkeen päälle ja anna kuivua.
- Laita tölkin pohjalle höyryllä steriloitu sateenvarjo tilliä ja persiljaoksia.
- Aseta valkosipulinkynnet päälle ja täytä purkki kaulaan asti.
- Laita marinadille laakerinlehdet kuumaan veteen, lisää mustapippuria ja kuivaa timjamia. Lisää suola ja sokeri. Lisää lopuksi etikka ja ripaus jauhettua inkivääriä.
- Laita marinadi tulelle, keitä 2-3 minuuttia ja kaada valkosipulinkynnet kuumalla suolavedellä.
- Sulje purkit ja käännä peitatut valkosipulipurkit ylösalaisin. Kääri ne lämpimään peittoon ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Marinoituja vihreitä valkosipulin nuolia
Marinoituja valkosipulinuolia voidaan syödä yksinkertaisesti leivän kanssa tai tarjota minkä tahansa liha- ja kalaruokien lisänä. Tällaista valkosipulia voi syödä keskellä päivää eikä pelkää, että suusta tulee pistävä haju.
Ainekset:
- Valkosipulin nuolet - kuinka paljon mahtuu purkkiin
- Vesi - 1 l
- Suola - 50 g
- Sokeri - 50 g
- Pöytäetikka 9% - 1 rkl
Valkosipulin marinoitujen vihreiden nuolien valmistus:
- Pese valkosipulin nuolet ja laita ne puhtaaseen purkkiin.
- Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri, kiehauta ja ota kattila pois lämmöltä.
- Kaada valkosipulin nuolet kuumalla marinadilla ja kaada etikka päälle.
- Käännä purkit puhtailla kansilla, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä.
- Säilytä marinoituja vihreitä valkosipulin nuolia ruokakomeroosi huoneenlämmössä.
