Kuinka valmistaa vihreitä papuja talveksi? TOP 4 askel askeleelta reseptiä valokuvilla kotona. Vinkkejä ja temppuja. Video reseptejä.
Vihreät pavut ovat erittäin maukas ja terveellinen sato, joka on syötävä. Keittämällä sitä useita kertoja kuukaudessa voit monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa terveellisellä ruoalla. Kun olet maistanut tämän vihanneskasvin kerran, haluat kypsentää sitä useammin. Ja koska vihreiden papujen kausi ei ole pitkä, ne on varastoitava tulevaa käyttöä varten. Reseptit vihreiden papujen talveksi keräämiseen ovat erilaisia. Palot ovat säilykkeitä, suolakurkkua, jäädytettyjä, salaatin, välipalojen, puolivalmisteiden muodossa valmistamista varten. Selvitämme useita vaihtoehtoja vihreiden papujen säästämiseksi talveksi.
Vihreät pavut talveksi - vinkkejä ja temppuja
- Parsapavuja ei voida syödä raakana haitallisen toksiinin, pheatsiinin, vuoksi, joka kuolee vasta, kun tuote on lämpökäsitelty.
- Sadonkorjuuseen kannattaa käyttää nuoria "maito" palkoja, jotka eivät ole vielä täysin muodostuneet täysimittaisia papuja.
- Kaikenlaisia papuja voidaan korjata talveksi: vihreitä, keltaisia, vihreitä-violetteja.
- Pavut voivat vaihdella ulkonäöltään, pituudeltaan ja lihaisuudeltaan. Mutta ne ovat kaikki maukkaita ja terveellisiä.
- Kaikille työkappaleille pavut valmistetaan etukäteen: kovat päät poistetaan molemmilta puolilta. Joskus se on esilämmitetty, jotta se ei ole kova.
- Leikkaa palot 2-3 osaan. Mitä suuremmiksi ne leikataan, sitä vähemmän ravinteita häviää.
- Pavut kypsyvät korkeintaan 5 minuuttia. Muuten se hajoaa, hiipuu ja menettää osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.
- Säilytä tai peittaus, steriloi purkit kannella.
- Jotta palot eivät menettäisi väriä korkeasta lämpötilasta, lähetä ne kiehuvaan ja suolaiseen veteen lisäämällä ruokasoodaa (1 kg pavuille - 0,5 tl soodaa).
- Jotta parsa pysyisi rapeana, laita se nopeasti kiehumisen jälkeen jääkuutioiden tai jääveden päälle 15 minuutiksi. Tämä salaisuus säilyttää edelleen pavujen värin.
- Säilykkeet on suositeltavaa säilyttää suljetussa paikassa, jossa auringon säteet eivät tunkeudu. Esimerkiksi kaapissa, pöydän alla, kellarissa jne.
- Jos talvivalmistelut valmistetaan ilman sterilointia, reseptissä käytetään välttämättä säilöntäaineita: sokeria, suolaa ja etikkaa. He käyttävät myös kaksinkertaista kaatamista marinadilla, joka 10 minuutin pitämisen jälkeen valutetaan, keitetään, kaadetaan jälleen tuotteisiin ja kierretään.
- Paksuille papuille tarvitaan kolminkertainen kaataminen marinadista.
- Tölkit suljetaan steriloiduilla tina -kansilla saumauskoneella.
- Säilytysastiat käännetään ympäri, asetetaan kannelle ja peitetään peitolla, jotta lämpö säilyy 24 tuntia.
Lue myös, kuinka parsan pavut valkaistaan oikein.
Säilykkeet vihreät pavut aspiriinilla
Kätevä ja yksinkertainen tapa valmistaa vihreitä papuja talveksi on säilyttää palot aspiriinitabletilla, joiden tabletit estävät tuotteen pilaantumisen.
- Kaloripitoisuus per 100 g - 185 kcal.
- Annokset - 1 tölkki
- Kypsennysaika - 45 minuuttia
Ainekset:
- Vihreät pavut - 500 g
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Tillin kukinnot - 1 kpl.
- Aspiriinitabletit - 1 tabletti
- Vesi - 1 l
- Suola - 1 rkl
- Herukan lehdet - 2 kpl.
Säilykkeiden vihreiden papujen keittäminen aspiriinilla:
- Pese vihreät pavut, leikkaa 3-5 cm: n paloiksi.
- Kasta pavut kiehuvaan veteen 10 minuutiksi ja valuta.
- Laita valkosipuli, puolet aspiriinitabletista ja pavut puhtaaseen purkkiin.
- Lisää herukanlehtiä ja tillin kukintoja.
- Ripottele kaikki suolalla ja laita tabletin toinen puoli päälle.
- Kaada kiehuvaa vettä purkkien sisällön päälle, peitä steriloidut kannet ja rullaa puhtailla kannilla.
- Aseta kaatuneet purkit lämpimään paikkaan ja anna jäähtyä kokonaan.
Marinoituja parsapavuja
Marinoidut palkokasvit säilyvät hyvin, eivät pilaannu, ja niiden kanssa on minimaalista hälyä. Marinoidut parsapavut ovat mausteinen välipala talveksi, joka sopii täydellisesti jopa juhlaan.
Ainekset:
- Vesi - 500 ml
- Piparjuuren lehdet - 1 kpl.
- Sokeri - 1 rkl
- Suola - 1 rkl
- Vihreät pavut -500 g
- Tilli - 2 haaraa
- Etikka - 0,5 tl
- Valkosipuli - 1 neilikka
Marinoitujen parsapavujen keittäminen:
- Leikkaa pestyjen parsapavujen päät molemmin puolin ja leikkaa 2-3 osaan.
- Laita kattila suolattua vettä tulelle ja kiehauta.
- Laita valmiit pavut kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia.
- Kaada keitetyt pavut siivilään ja anna veden valua.
- Laita piparjuurilehti, tillinoksat ja kuorittu valkosipulinkynsi puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin höyryn päälle. Lisää halutessasi pippureita, laakerinlehtiä, neilikan silmuja ja muita mausteita.
- Aseta pavut purkkeihin. Älä täytä säiliötä kovin tiukasti, muuten marinadia on vähän ja pavut eivät marinoidu hyvin.
- Kiehauta vesi, kaada pulloon papuja ja jätä 10-15 minuutiksi.
- Valuta vesi kattilaan, laita suola, sokeri ja sytytä tuleen.
- Keitä marinadi niin, että sokeri ja suola ovat täysin liuenneet, ja kaada etikka, joka voidaan korvata sitruunahapolla.
- Kaada marinadi papujen päälle ja sulje puhtaalla rautakannella.
- Anna purkkien jäähtyä peittämällä ne lämpimällä peitolla.
Katso myös kuinka pakastaa vihreitä papuja.
Vihreät pavut steriloiduilla tomaateilla
Vihreiden papujen salaatin keräämisestä tomaatilla ja sipulilla talveksi tulee täysimittainen itsenäinen ateria tai se täydentää mitä tahansa lisuketta.
Ainekset:
- Vihreät pavut - 1 kg
- Sipulit - 1 kpl.
- Kasviöljy - 40 ml
- Tomaatit - 1 kg
- Suola - 30 g
- Jauhettu mustapippuri - 1 tl
- Pöytäetikka 70% - 1 tl
Vihreiden papujen keittäminen tomaattikastikkeessa:
- Pese palot, leikkaa päät molemmilta puolilta ja leikkaa sopiviksi viipaleiksi.
- Laita pavut kevyesti suolattuun kiehuvaan veteen ja keitä 3 minuuttia.
- Valuta kiehuva vesi, kaada papujen päälle kylmää vettä ja kuivaa.
- Kuori sipulit, leikkaa ohuiksi paloiksi ja paista öljyssä pehmeäksi.
- Poista tomaateista kuori ja hienonna tai raasta.
- Laita tomaatit kattilaan, mausta suolalla ja keitä tasaiseksi.
- Laita pavut, sipulit ja paprikat tomaattimassaan.
- Keitä vihanneksia kiehumisen jälkeen 20 minuuttia, välillä sekoittaen.
- Kaada etikka kattilaan ja sekoita.
- Aseta vihreät pavut tomaattikastikkeeseen kuumien ja kuivien steriloitujen purkkien päälle ja peitä.
- Aseta purkit laajaan altaaseen ja steriloi 15-20 minuuttia.
- Kääri tölkit kannet, käännä ne ympäri, kääri ne huopaan ja anna jäähtyä hitaasti.
Katso myös vihreiden papujen keittäminen.
Parsapavujen pakastaminen talveksi
Vihannesten pakastaminen on paras tapa valmistaa. Se on nopeaa ja helppoa, ja voit valmistaa pakastettuja hedelmiä sulattamatta niitä ensin. Vihreiden papujen jäädyttämiseen on useita tapoja. On tärkeää, että jokainen pakastusmenetelmä kuivaa ne ennen palojen lähettämistä pakastimeen, jotta niihin ei jää vesipisaroita. Muutoin pavut peitetään ohuella jääkuorella ja tarttuvat yhteen. Jos sinulla ei ole aikaa odottaa kuivumista, lähetä hedelmät pakastimeen yhdellä kerroksella tasaiselle levylle tai laudalle. Ja kun palot ovat jäätyneet, kaada ne pussiin 3-4 tunnin kuluttua. Sitten palaset erotetaan toisistaan eivätkä tartu yhteen jääpalloon.
- Raaka parsa pavut. Pese palot ja katkaise päät molemmilta puolilta. Leikkaa se 2-3, 5 cm pitkiksi paloiksi haluamallasi tavalla. Aseta se paperipyyhkeen päälle ja anna sen kuivua kokonaan. Järjestä palot valmiisiin pusseihin tai astiaan ja laita pakastimeen. Jäädytetyt parsapavut on tyhjennettävä ennen käyttöä.
- Valkaistut parsapavut. Kasta palot kiehuvaan veteen ja keitä kiehumisen jälkeen 5 minuuttia. Kaada palot siivilään, jotta kaikki vesi valuu pois. Laita pavut jääveteen tai jääkuutioihin 3 minuutiksi, jotta ne kuumenevat välittömästi. Heitä se takaisin siivilään kaiken veden tyhjentämiseksi. Aseta palot puuvillapyyhkeen päälle kuivumaan. Leikkaa päät molemmilta puolilta, leikkaa palot sopiviksi viipaleiksi ja pakkaa annospussiin.
