Marinoitu russula reseptin mukaan sinulle valmistamamme valokuvan kanssa on erinomainen välipala missä tahansa juhlassa.
Jos pidät suolakurkkuista, russula sopii makuusi. Rapeat sienet eivät voi maistua pahalta. Ne ovat hyviä sekä perunoiden että lasillisen vodkan kanssa. Tämä alkuruoka on helppo valmistaa. Jos et ole koskaan marinoinut luonnonvaraisia sieniä, on aika kokeilla sitä. Tärkeintä on muistaa, että voit poimia ja syödä vain tuttuja sieniä!
- Kaloripitoisuus 100 g - 15 kcal.
- Annokset - 2 0,5 litran tölkkiä
- Kypsennysaika - 20 minuuttia
Ainekset:
- Russula - 1 kg
- Vesi - 700 ml
- Suola - 1 rkl l. dian kanssa
- Pöytäetikka 9% - 50 ml
- Sokeri - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä
- Laakerinlehti - 2 kpl.
- Sinapinsiemenet - 1 tl
- Valkosipuli - 1-2 kynttä valinnainen
Keitä askel askeleelta suolakurkkua talveksi
Huuhtele russula juoksevan veden alla. Jos lika ei pese pois, liota niitä 20–30 minuuttia kylmässä vedessä ja huuhtele sitten uudelleen. Viipaloi isot sienet heti.
Ennen kuin käytät russulaa missä tahansa reseptissä, keitä ne. Täytä sienet kuumalla vedellä ja keitä keittämisen jälkeen 7 minuuttia. Tyhjennämme veden.
Laitamme russulan siivilään ja huolehdimme marinadista. Kaada kaikki mausteet ja etikka kattilaan, kiehauta ja maista. Jos kaipaat jotain, lisää rohkeasti. Kasta russula marinadiin ja keitä 10 minuuttia. Kiehumisen tulisi olla alhainen.
Asetamme kuuman russulan steriileihin purkkeihin ja täytämme marinadilla.
Suljemme tölkit ja kääritään ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Marinoidun russulan rikas maku voidaan maistaa kahdessa viikossa.
Ennen tarjoilua marinoituja sieniä voidaan täydentää sipulilla ja maustaa kasviöljyllä. Hyvää ruokahalua!
Katso myös videoreseptit:
Miten suolakurkkua russula
